本文目录一览：
- 1、茶叶是酸性还是碱性
- 2、茶叶属于酸性还是碱性
- 3、茶叶是酸性还是碱性？
茶叶是酸性还是碱性
茶叶是碱性。
茶叶是最典型的碱性减肥食物。一般茶叶中都会含有咖啡因和儿茶素两种减肥的关键性物质。咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂；而儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用。这就使得茶叶具有极强的减肥效力。
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扩展资料
19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0224/c21471-28145590.html"target="_blank"title="人民网-女人多吃这5种碱性食物帮你养成易瘦体质"人民网-女人多吃这5种碱性食物帮你养成易瘦体质
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6%E5%8F%B6#7"target="_blank"title="百度百科-茶叶"百度百科-茶叶
茶叶属于酸性还是碱性
茶树是一种喜酸怕碱的植物，干茶是碱性的，茶汤是偏弱酸性的。茶叶是酸性食物还是碱性食物，需要从茶树、干茶、茶汤三个维度来说明：
1、茶树：
茶树是典型的喜酸性土壤的特种经济作物，土壤 PH 值为 4～4.5 的酸性范围内，对氮、磷、钾的吸收更强一些，在碱性土壤中，菌根的生长会受到抑制，不易存活。
2、干茶：
干茶本身所含有的成分以钾、纳、镁、钙等元素居多，根据食物酸碱性判断依据，茶叶本身属于碱性食物。
3、茶汤：
茶汤的酸碱值基本处于 5.5～7 之间，呈弱酸性。由于茶叶冲泡后，茶叶中的茶多酚和鞣酸类物质析出，使得茶汤呈酸性。冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。
绿茶的酸性最弱，红茶的酸性最强，一般茶叶越嫩，酸性越弱，芽茶的酸性比叶茶的稍弱些。
以上内容参考：百度百科-茶叶
茶叶是酸性还是碱性？
大部分的茶叶都是属于酸性。
不同的茶叶酸碱度不一样，而且茶叶的酸碱度，也与冲泡的时间有关。绿茶是碱性的，红茶是酸性的，普洱茶介于酸碱之间属于中性 。总的来说大部分茶叶在冲泡以后都属于酸性。
大多数茶叶的pH值都呈酸性，不过对于品尝茶叶的人来说，茶叶又是碱性的食物。茶叶中的多种成分，被人体吸收利用之后，在饭后半个小时左右的时间，可将饮食摄入的一些成分调节了，尽管茶汤是酸性的，但是进入人体之后则是碱性的，所以不会存在对人体的酸碱度平衡产生不良影响的情况。
从大类来说绿茶、黑茶、红茶、白茶这些冲泡出来的茶汤都是呈酸性的，细分列举如下：绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶这些都是酸性茶，这些茶叶的PH值一般都在5.5-6.5之间，这个区间就是酸性值数据。
六大茶类的制作工艺为：
1、绿茶，杀青、揉捻和干燥。
2、白茶，萎凋、干燥。
3、黄茶，杀青、揉捻、闷黄和干燥。
4、红茶，萎凋、揉捻、发酵和干燥。
5、黑茶，杀青、揉捻、发酵和干燥。
6、青茶，晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、锅炒、包揉和干燥。
