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采茶叶怎么釆需要什么工具有哪些步子骤
一般都是手采，也有机器，或者工具：月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗
1.手采有下列几种：
①掐采：又称折采，凡细嫩的标准采摘包托顶、撩头都应用这一手法。②提手采：这是适中标准采摘的手法，大部红绿茶区均用之。③双手采：这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可达35-40kg，但茶树必须具有理想的树冠，采摘面平整，发芽整齐。
2.割采
边茶的采收因原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或采摘铗等，工具要求刀刃锋利，采割要迅速，避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发。
机采：在机采前数日用手采掉一批达到标准的鲜叶，这样机采鲜叶质量基本可以满足加工中、低级条茶的要求，工效比手工提高10倍以上。茶园连续机采三、四年后，芽叶逐步变小，密度增加，叶片变薄。
哪种采茶机采的茶叶质量好
肯定是手采最好了 当然这样就限制了量 机采的话但能减少采茶劳动力，降低生产成本 在选择机器的时候考虑到自家茶园的地形等
怎样进行茶叶机采？
茶叶机采技术是近年茶叶生产上广泛推广的一项低成本、高效益的实用技术。实践证明，机械采茶和手工采茶相比，可以提高功效10倍以上，节约采茶成本30%以上。并且，机采鲜叶的质量明显优于当前粗放手工采茶质量。
机采茶园适期采摘是取得优质高产的关键。春茶早期应手工采制适量名优茶鲜叶，当有70%左右的新梢达到红、绿茶采摘标准时就机采，夏秋茶有60%新梢符合标准时机采。中小叶种茶区一般一年采摘4～6次，大叶种茶区一年采摘6～7次。春茶采摘周期12～24天，夏秋茶为20～30天。一台双人采茶机可负担70亩左右茶园的采摘任务，一台双人修剪机可负担80～100亩的茶园修剪任务，采茶机和修剪机的配置比例大约1.5∶1较为合适。坡地茶园，应选单人采茶机和修剪机，一般一台单人采茶机可负担18～20亩茶园的采摘任务，一台单人修剪机可负担40亩茶园的修剪任务。
双人机采跨行作业，成年茶园来回一次可完成一行茶树的采茶、修剪作业，先采剪主机手一侧的半边茶树，注意尽量减少树冠中心部重复采摘，幼年茶树一次即可完成。机器工作时应与茶篷成一倾斜角，双人修剪机为30°，双人采茶机为15°～20°。行走时主机手后退，副机手前进，机手必须配合协调，步调一致，保持机器平稳，避免忽高忽低，忽快忽慢。机手行走速度0.5米/秒为宜。采茶机刀片运转速度（往复频率）为1000～1250次份，汽油机应中速（4000～5000转/秒）运行，油门开度应掌握在0.85左右，二冲程小型汽油机使用燃料是汽油和机油的混合油，其配比20小时以内15∶1（容积比），20小时以后20∶1。采茶机上下两刀片的间隙不应大于0.2～0.3毫米，间隙过大将妨碍切割质量。
手工制茶与机器制茶哪个更好？哪种茶叶口感更佳？
云南地处高原山区，地势崎岖，河流纵横，山谷密布，茶山位于深山之中，机械操作难度很大，目前都是人工采摘。目前，能用机器采摘的茶叶大多是绿茶。而且，机采茶叶中的茶梗多而杂，在精制时需要人工剔除。手工茶是指由人们亲手制作并使用一些器具的茶。机采茶主要使用工业机械设备进行大规模生产。20世纪80年代以前，中国的茶叶生产主要是手工制作。
这种制茶方法是在茶叶中发现的，已经使用了几千年。虽然茶叶生产技术已逐步改进和完善，但在工业革命之前，没有成型的机器和设备，只能依靠人力和一些辅助工具。人工制茶，根据制茶经验和炒锅温度的敏感性，有效控制茶叶出锅的程度，从而生产出独特的茶叶品质。机器再高明，也只能按照固定程序进行，不能即时调整。靠机械化生产真正的顶级茶叶产品是很难的。
在制作手工茶的过程中，师傅们从不离开茶叶。他们要时刻关注茶叶的颜色和状态，及时处理茶叶。壶中的炒制量远远小于机器的炒制量。所以茶叶的味道比机器茶好。手工加工的茶叶要比机械加工的茶叶好。各有各的优点，根据自己的需要，不能一概而论。手工制作的茶叶具有独特的、不稳定的味道。就口感而言，机械加工的茶叶有标准化的口感，所以它的口感稳定统一，没有大的偏差。
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茶叶机采有哪些要求？
伴随着农机的发展和茶叶种植面积的扩大，劳动力的价格也随之上升，所以利用农机采收加工茶叶可以大大降低生产成本，节省劳动力，提高经济收益。下面就来谈谈茶叶机采机制技术的要求。
一、机制
1、鲜叶分级
①机采鲜叶适合直接加工大宗茶类。加工名优茶，适宜用鲜叶分级机进行鲜叶分级后再付制。
②机采机制长炒青工艺技术
a、鲜叶平摊杀青
b、摊凉回潮
c、揉捻
d、解块
e、干燥
2、毛茶整理
使用茶叶筛分机、风选机、色选机等机器对茶叶进行精制，从而进一步除去黄片、碎茶末、茶梗和非茶叶的杂物，提高茶叶纯净度和均匀程度。
二、机采
1、 机采茶园的要求
①建立机采茶园
宜选择平地或缓坡集中连片，有规则的茶园。推荐株距30cm、行距150cm。田间路应做到块块相连，路路相通，这样适合机械通行。茶园应留好排蓄水设施，布局一致。
②肥培管理方法
重新施有机肥，多施氮肥。追肥最好分三次施用，春茶前1/2，春茶后1/4、夏茶后1/4。
2、 进行机采作业
机械采摘分两次进行，茶片采摘有单人和双人采摘机，根据生产规模与机械作业效率确定配置数量，应选择与树冠形状对应的采茶机。双人采茶机在前进时应与茶行走向呈一定角度，且需要来回两次才能采完一行茶树。主机手应倒走，行进速度以30m/min为宜。春茶第一轮，已达一芽二叶时进行；10天后一芽三叶期时进行第二轮。单人机日采茶工效相当于人工18倍，但重切碎叶和老梗老叶较多。双人机正副手配合，每人每台采茶工作量可达1650kg。成熟茶园分两次采摘，来回一次完成。
