本文目录一览:
- 1、奶茶有哪些种类
- 2、奶茶的做法和配方比例
- 3、怎样做奶茶,想知道奶茶配方及奶茶怎么做
- 4、奶茶的特点
奶茶有哪些种类
奶茶种类有:椰香奶茶、拉茶、珍珠奶茶、丝袜奶茶、蒙古奶茶等。
1、椰香奶茶:纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾兑红茶粉,椰香奶茶保持奶茶的粉茶色,冲泡出来的奶茶香气怡人,椰子粉赋予了海南椰香奶茶独特的韵味。
2、拉茶:马来西亚和新加坡有“拉茶”,制作方法与香港奶茶差不多,但中间多一道“拉茶”的工序,是一门很讲技巧的手艺。所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中,此过程会被重覆数次,高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。
3、珍珠奶茶:于台湾盛行的珍珠奶茶,则于奶茶内加入粉圆,煮熟的粉圆外观乌黑晶透,遂以“珍珠”命名,另可加入各式各样的配料,调制出不同的味道。传统的英式奶茶以茶为主,只下少量的浓牛奶,杯的体积较小,一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。
4、丝袜奶茶:香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”,于中国大陆多称为“港式奶茶”,以红茶混和浓鲜奶加糖制成,下奶及糖较多,杯的体积较大,热饮或冻饮均可。与英式奶茶不一样,港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料,一般于早餐或下午茶时饮用,如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到,在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应,配搭中餐或西餐均可。
5、蒙古奶茶:蒙古高原是游牧民族的故乡,也是奶茶的发源地,最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古国及内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区,蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主,粮、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品,喝由砖茶煮成的咸奶茶,是蒙古族人们的传统饮茶习俗。
奶茶的做法和配方比例
奶茶的做法
材料:纯牛奶约200ml,红茶(最好用阿萨姆CTC)约2平匙,方糖若干,小煮锅,茶匙,搅棒,过滤网
首先我们大家需要用小煮锅将大约200ml清水煮沸,然后取1勺半红茶,等到清水刚刚沸腾的时候,我们大家可以将准备好的红茶倒入锅中并且需要适当的进行搅拌的,另外,保持小火不断搅拌大约3分钟左右的时间,这时候茶汤会变成深红色的,然后我们大家可以将牛奶倒入煮沸的茶中,然后用小火继续加热,注意这时候大家是需要不断搅拌的,这样可以有效的预防奶皮的产生,等到奶茶煮沸的时候就可以关火了,如果我们大家比较喜欢饮用甜品,那么大家是可以适当的加入一些放糖的,这样港式奶茶的味道会更好的。
港式奶茶和台式奶茶的区别
1,我们日常生活中制作港式奶茶的时候,一般都是会使用淡奶的,而在制作台式奶茶的时候一般是会用鲜奶的。淡奶一般会加入一些糖然后再加热的,所以味道是比较甜的,所以一般港式奶茶的口感会更厚更滑的。
2,另外,台式奶茶一般是以红茶和绿茶为基本的原料制作的,然后再适当的加入一些味道不同的果汁,台式奶茶会更加的注重奶味茶香,所以说一般台式奶茶的茶味会比港式奶茶淡的多。
港式奶茶的热量
可能很多的朋友们对于港式奶茶的热量也是不是非常的了解了,其实一般每100克港式奶茶所含热量约为45大卡,港式奶茶是属于低热量的饮品的,并且低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,港式奶茶中还富含钾元素,日常生活适当的饮用一些港式奶茶也是有利于我们大家的减肥的。
港式奶茶用什么红茶
许多的朋友们对于港式奶茶中使用的红茶还不是非常的了解,其实一般港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的,这种红茶的香味是非常的浓郁的,所以做出好来的港式奶茶味道也是非常不错的。
港式奶茶有哪些品牌
兰芳园就是港式奶茶的一个非常出名的品牌,兰芳园这种牌子的港式奶茶味道是非常不错的,并且兰芳园是香港一间历史悠久的茶餐厅。
“大通冰室”秉承了经典的冰室文化和地道的香港美食传统制法,也是港式奶茶非常重要一个品牌,并且这种牌子的港式奶茶的味道也是非常不错的。
“米芝莲”是正宗港式连锁奶茶品牌,以招牌香港现拉丝袜奶茶而驰名。这个牌子的港式奶茶手工艺术也是非常不错的,并且味道也很出众。
怎样做奶茶,想知道奶茶配方及奶茶怎么做
做奶茶的配方如下:
1、茶叶和水的比例为1:10。
2、水煮开,沸腾,关火。倒入茶叶,焖三分钟左右。
3、喜欢浓点的可以焖久一点。
4、倒入牛奶,加入,周围起一圈小气泡即可关火。
5、加蜂蜜或糖搅拌,过滤。
6、喜欢喝浓奶茶的盆友,根据个人口味,可以多放茶叶。
奶茶的特点
1、正宗好喝的奶茶它的奶香味与茶香味搭配得非常好。而不是想奶茶粉冲泡奶茶,一入口就是满口茶味或奶味,有的甚至又甜又腻,给饮用者一种糊喉咙的感觉,但凡这种口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。
2、奶和茶的比例相当。可口的奶茶并不是奶越多越好,应当是茶乳比例相当,既有茶的清香,又有奶的甘醇,二者偏多偏少味道都不好,茶多容易涩苦,奶多容易腻。
3、好奶茶既能解渴,又能解饿。好喝的奶茶饿时能解饿,这就要求它不要太清淡,得有圆子、布丁、红豆等提供能量的“料”;渴了能解渴,这就要求奶茶不能太过腻,抑或太咸了,或者糖加多了腻,都不能起到解渴的作用。
4、好奶茶对人的身体健康大有裨益。在牧区,天然牛奶和红茶搭配制成的奶茶可以起到去油腻、助消化、消除疲劳等功效,不像市面上出售的奶茶一些冲泡奶茶粉、劣质奶茶,只会对人的健康造成危害。