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怎么挑选茶叶？
鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。
外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。
条索：条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好；
嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。
此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。
色泽：看茶叶的颜色和光泽。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好。
净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质，以无梗、末和杂质的为好。
此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味。内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底。取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味；
最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度。香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久。
可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味。汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。
汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。
滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。
叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度。花茶的审评标准主要是香气和滋味。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好。
不少人不会选购茶叶，茶叶应该怎么去选购比较好？
不少人不会选购茶叶，茶叶应该怎么去选购比较好？面对未知事物的时候总会有畏惧的心态，不知如何是好，不知道自己该怎么做，如何做？这是情有可原的，因为完全不懂茶，所以就显得手足无措，因为不懂茶，所以就不知道怎么买茶。下面小编详细说一下该怎么选择茶叶？无论在哪里买茶，都要根据实际情况，如果你住的地方附近有茶，人们泡茶是很简单的。茶袋，或放入大量茶叶，倒入沸水，即可完成泡茶的所有步骤，喝完后再加入沸水，茶本身有苦味。如果你已经在一家绿叶茂盛的水煮店呆了很长时间，你需要购买合适的茶，以及中药询价。你真的需要一些茶的知识。买茶的时候，品种很多，开始的方法也不多。
如何选择可以根据“接近原则”来看，然后根据不同品种的干茶的形状来选择。例如，武夷岩茶应该选择那些肥的、紧的、软的和扭曲的。看这茶汤。茶叶发酵后，会出现不同的茶叶。如果你有足够的勇气，看看更专业的方面，比如评价一杯茶。然后气味热，以确定最佳的香气。温度适宜，精度较高，冷味主要是为了了解茶叶的香气，并认为它们不是人工炒制的。
茶的外观应该更好，但应该由专家进行油炸。如果热量控制不当，很容易烧茶。选择茶，通常根据你的嫩度、颜色、完整性、清洁度等方面，你如何选择适合自己口味的茶？你可以从以下三类中尝试。你可以先尝尝普洱茶。普洱熟茶不仅茶汤丰富，而且风味温和，茶的香气略显明显。在我国，茶一直是生活的必需品。茶有很多种。购买茶叶的成本效益需要更新。
总结：从入门到资深，日常喝茶和学茶，实际上也是不断加深对茶叶认知的一个过程。相比盲目追求市场热度和高价茶，新茶友按照自己口感喜好和价格预期选购的茶叶，同样也能带来令人愉悦的品饮体验。
选购茶叶的技巧与哪些？
茶是生活中很常见的饮品食物，适当喝茶具有非常不错的养生功效，但是茶的质量会影响其功效，那么选购茶叶的技巧与哪些呢？下面我带大家了解一下吧。
1、 根据个人喜好选茶：茶叶越嫩越好，但越嫩，其口味越清淡。选茶要依个人口味，喜欢清爽的可选安吉白茶；喜欢浓厚的可选经过揉搓工艺的毛尖或毛峰。陈院士不喜欢太清淡的茶，购买时基本不选一芽一叶的，常选一芽二叶或一芽三叶的茶。
2、 袋泡茶不一定品质差：常在酒店看到茶包，冲泡方便，喝茶时不用担心茶叶吃到口中，这种茶并不一定品质低。在国外，高品质的茶一般都用茶包，这样做只是为了方便，不能作为衡量茶品质的指标。
3、 不被华丽包装迷惑：有些包装精美的茶虽贵，品质却不一定好，因此贵并非茶叶品质的衡量标准，包装做到基本的防潮、防湿即可。
4、 优先选择大品牌：大品牌的茶叶品质更有保障。同一品牌的茶，尽量选择春茶、嫩茶，也可以选择春茶后期的茶。
以上就是我给大家分享的选购茶叶技巧，希望对大家有所帮助。
如何挑选茶叶
想要选购一款好茶，除了运气之外，还要具备这些知识。
看：
看各种茶叶是否芽叶分明，外形均匀一致，色泽油润，含碎茶和枝梗等杂质多少来评定其品质的优次。
闻：
闻茶叶的气，也可评定茶叶的品质。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。 干闻时，好的茶叶均应无异杂气味，比如烟气、焦气、闷气、陈气、霉气味。每一泡皆可闻盖香、汤香，好茶香气鲜灵、浓厚，茶凉之后，可闻杯底香和叶底香。细细辨别香气纯度、香气高低、香气长短、香气类型。比如烟气、焦气、闷气、陈气、霉气味。
茗茶秋毫
品：
品茶时茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品，淡薄粗涩为下品。观其叶底：叶底完整、芽叶饱满厚实、条索舒展充分为好，叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。看其茶汤：不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”。
问：
选购茶叶，还应看其正宗产地及对应品种。比如西湖区的“狮峰、龙井村、五云山、虎跑、梅家坞”产出的龙井茶，为传统核心产区认定的“西湖龙井”。所以，无论何种茶类，一定要了解其产区渊源，多问多看多学。
茶叶应该怎么去选购？怎么去区分茶叶的好坏？
1、嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。
2、条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
3、色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
4、整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。
5、净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。
6、香气
北方通称"茶香"。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
7、滋味
北方通常称"茶口"凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
8、汤色
审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
9、叶底
审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。
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扩展资料
19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。
有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
参考资料/ah.people.com.cn/n/2014/1126/c354973-23018452.html"target="_blank"title="人民网-如何挑选好茶叶？五个方面来支招"人民网-如何挑选好茶叶？五个方面来支招
