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高沫是什么茶?
高沫是茶叶碎沫。
高沫，也叫高碎、高末，是一种茶叶碎沫，事实上，高沫就是将各种高级茶叶的碎沫，按照比例调配好。
另一种说法，高沫，也就是花茶的碎渣。以前很多茶叶店卖完了花茶，把剩下的碎渣收集起来继续出售，价格很便宜。专门筛出来的高沫，既不浪费又保证了花茶的品级，很受老百姓欢迎。
传统名茶
普龙茶、蒙顶茶、湄潭翠芽、兰馨雀舌、蒙洱茶、西湖龙井、英山云雾茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、大红袍、信阳毛尖、六安瓜片。
屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、福鼎白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖、英德红茶、粤东山龙茶、龙脑茶、黎平白茶、黎平雀舌、天目湖白茶等。
《三叉戟》大喷子给郑光明喝的“老百姓的味道”的“高沫”指的是什么茶？
首先《三叉戟》中的城市是虚构的城市，在现实中不存在，所以无法给我们判断他们所在城市的喜好口感。
再则高沫一般指茶叶挑选扬簸时抖出来的细碎的茶叶，一般我们称其为茶沫。
这茶叶沫沫或许不拘泥与一款茶品，可能是好几款茶合并起来的，也可能是某一款茶品的茶沫。
回归主题，《三叉戟》主要是讲三个警察老炮的故事，我们从老炮这个词来推断故事的发生很有可能在我们现在的首都北京。
如果一定要推断，那么老北京人喝绿茶、茉莉花茶会偏多，便很有可能这两款茶是他们的茶沫沫的主力军。
高沫的概念
老北京常有一句话挂在嘴边：什么是老炮最爱的东西，那无非是高沫。
据说在古时候，茶叶并没有像现代流通和制作的便利。
喝茶无形中成为了贵族生活的象征，而小老百姓们舍不得花重金购买茶叶。
但是很多高级的茶叶都需要过筛扬簸，就会过滤出部分的茶叶碎渣，也就是我们说所的茶沫沫，而这些茶沫沫弃之可惜，高价出售贵族也不购买。
于是聪明的商家就将他们收集起来以低价出售，既保证了茶叶口感和品级又能让舍不得重金购买茶叶的百姓们花更少的钱喝到好茶。
而北京地区偏爱绿茶和花茶，所以一般高沫被指代为花茶的茶叶碎末，或者绿茶的茶叶碎末。
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高沫不是一种茶，而是任何茶。茶叶无论你怎么小心，在运输过程中都会有碎的，粉末之类的在包装里。有的人会把这些汇在一起，用开水一烫，立刻就出味，不过只能泡一遍水，第二遍就没味了，但是，这样泡的茶味道比正常泡的茶更香更浓，而且特别解渴。所以有的人爱喝这种，便宜，好喝，解渴。其实跟是不是百姓没关系，就是个自嘲而已
什么叫茶叶碎末 茶叶碎末是什么
1、茶叶碎末,也叫高沫,相当于现如今的茶包。
2、高沫，也叫高碎、高末，是一种茶叶碎沫，事实上，高沫就是将各种高级茶叶的碎沫，按照比例调配好。
3、高沫，老北京的最爱，一般是没什么银子的老百姓喝的，相当于现如今的茶包，另一种说法，高沫，也就是花茶的碎渣。
高沫茶叶的危害
请问你要问高沫茶叶的危害大吗？高沫茶叶的危害不大，而且有一定的好处。因为高沫茶叶中含有一种茶皂素，这种茶皂素有抗虫杀菌的作用，能止咳化痰镇痛，还能促进植物生长。茶皂素呈微酸性，有较强的起泡性，而且不受水质硬度的影响。所以高沫茶叶的危害不大。
北京人说的“高碎”是一种什么茶？
过去老百姓家里穷，买不起好茶，那就买些茶叶店里各种茶容器里剩下的碎沫儿、碎茶再集中一起卖，后来随着买的人多了、各种好的茶叶剩下的碎沫等味道也越来越好喝，京城百姓喝习惯了顺口了就叫高碎了。
高碎也有人叫高沫，就是各种茶叶的碎末放到一起。因为茶叶是易碎的东西反复搬运就会出现很多很细的碎末，因为有好的碎末和不好的都放到一起了，很多人愿意喝。
现在喝高末的人很多，还很不好买，张一元的高末每年九月卖一次，排队是人山人海，每人卖一斤，很早就有人排队。去年我不知道看很多人排队，还有公安保安维持秩序，一问才知道是排队买高末。
也不知道现在是怎么了，我记得以前有人到茶叶铺买高末，到那儿就买。现在什么东西都成了好的。
这标题好像不对，应该是高沫。北京人大多数爱喝茉莉花茶，而且我们小时候六七十年代那会儿还是计划经济，国内各种物资比较紧缺物流也是不顺畅，北京本地人很少有喜欢绿茶什么的，普通老百姓也习惯喝茶但是收入低家里孩子也多，自然就选择性价比高的了，高级茉莉花茶的碎沫就是优选了，口感味道是很好的而且价格也非常便宜，所以很受广大群众欢迎。这些年不太好买张一元不是总有，经常买吴裕泰的。
简单的说，就是在加工茉莉花茶的过程中，下花、提花多次窨制后整齐的成品分等级装箱入库。筛下去的小碎片及细末收集起来，再把细末筛掉，留下大小均匀一致的那部分就叫高碎。高碎好喝的主要原因就是高、中 、低级都掺和在一起了。
不是各种茶叶，一般都是花茶的，过去茶叶烘焙炒制好了，都是一筐一袋子的运到茶叶店，茶叶店收到开完包在入箱卖之前，都得找师傅用笸箩筛茶，把碎末尽可能筛掉，剩下都是片儿大叶儿整的茶叶，这才是能入箱卖给有钱人喝的好茶叶，筛下来的碎茶叶和沫子也不能丢，搓在一起卖给贫苦老百姓喝，叫茶叶沫子不好听，取个名字叫高碎，除了筛下来的，还有就是把茶箱卖空以后箱子底儿的碎末残留也到在一起卖，这里面就有陈有新了，所以高碎泡起来口儿冲但是不禁泡，最多两泡就没味儿了，过去老百姓都是拿大缸子或者大壶来泡高碎，抓一大把放进去，一泡能喝一天，因为太碎，所以泡完之后沫子总是附在上面，喝一口就得往外啐一口茶叶沫子，也就有叫高沫儿的。
还有一种说法，我是小时候听老人说的，说老年间茶厂分茶叶的等级，是用大风箱鼓着风，然后迎风把茶叶撒出去，飘得越近的，说明叶儿大厚实，越好越贵，飘得最远的就是碎末，也就是高碎了。
过去都是穷人的玩意现在都成好东西了，前几天听人说张一元卖高碎还都限量，每人最多买二斤，不知道真的假的，虽然是北京人，但我打小就不爱花茶，现在虽然天天喝茶，但基本上都是普洱和红茶
不是说高沫么？
应该叫高沫儿
从来不喝茶的老北京人路过……
花茶呀
茉莉花茶的碎末
