本文目录一览：
- 1、茶叶熏腊肉的做法
- 2、乌龙茶适而久存吗
- 3、四川十大特产
- 4、绿茶中的“老腊肉”,您知道吗?
茶叶熏腊肉的做法
买一些上好的五花肉，带着皮的，然后切开，不要太厚了，不然晒的时间会比较长。猪肉不用清洗，不然猪肉容易坏。
锅中加盐、中小火翻炒，炒个1分钟左右，再放入花椒、八角、干辣椒、陈皮和香叶等翻炒1分钟。接着关火，放着晾凉备用。
把猪肉的表面均匀涂抹上高度白酒，白酒可以起到杀菌的作用。
接着涂抹上食盐，均匀的涂抹一层，每个缝隙都涂抹均匀。
准备一个盆，把五花肉放盆中，再放入那些香料，盐就别加了。
放着腌制5天就可以了，每一天翻个面，使其腌制均匀入味。
最后把腌好的腊肉用开水清洗干净，然后用绳子挂起来，挂着晾干一下。
最后我们来熏腊肉：
准备一口大的铁锅，锅底放锡纸，再放大量的盐，再放一些陈皮和茶叶。
放上一个蒸屉子，猪肉放屉子上，盖上盖子，开小火，让底部的食材加热产生烟，然后熏10多分钟，熏到上色就可以了。
乌龙茶适而久存吗
当然相比之下，闽南乌龙茶（铁观音）才算是“老腊肉”！
铁观音细分的话可分为：清香型、浓香型、陈香型。早期铁观音其实只有清香型和浓香型之分，陈香型是在2016年之后才真正出现。铁观音的保存方法较为特殊，需要放在冰箱里冷藏。
褪火”都要等这么长时间了，那么茶叶的保存更是可以长久，一般可以三到五年。但是有一点需要注意，岩茶放久了容易返青，返青后就需要重新焙火，如果多次返青焙火，茶叶的口感也会逐渐变差。根据分类不同，存放的时间也就不同。很多人喜欢把存放5年、10年的铁观音称之为“老铁”，但是真的可以存放这么久吗？

尽管陈香型铁观音以5年为起点，但正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶，贮存年份长短成了判断陈茶品质的重要标准。

在保存良好的情况下，15-30年（老铁）这个年份段，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。
由此可见，铁观音的存放时间是
四川十大特产
四川十大特产
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是我为大家收集的四川十大特产，仅供参考，欢迎大家阅读。
1、竹叶青茶
四川这10样东西，才是外地人买得最多的，你有买过吗？
在成都，可以说大街小巷出现的最多的就是茶馆。不管是室外的、室内的，往往都有不少人在喝茶，，可以说成都就是一座泡在茶碗里的城市！四川盛产茶叶，而其中峨眉山的竹叶青、碧潭飘雪等更是深受欢迎。
购买攻略：通常景区外面卖茶的都不少，但是真正的好茶，还是要去最专卖店才好。就像竹叶青，专卖店遍布成都主要街道。竹叶青茶最适合馈赠亲友，价格从几十块的袋装茶到几千块的论道顶级好茶都有。此外，现在买竹叶青茶也可以在网上下订单，选好了直接送到家，免去了托运携带之苦！
推荐理由：茶是四川之魂，也是四川最古老的待客之物
推荐指数：☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
2、火锅底料包
四川地区的人爱吃麻辣，而火锅也算是川渝地区人们饮食的代表了！不管是四川还是重庆，街上的火锅店都不少。相信很多人来四川旅游开始都一定要找一家火锅店先尝个鲜。其实选火锅店一般没什么特别的要求，如果门前排的人有点多，那他味道就不会错。但一般路边的火锅店味道也不会差。
购买攻略：你可以到知名的火锅店里面去问有没有卖底料的，也可以去大点的超市如家乐福、好又多、人人乐等购买，至于哪家的好吃，就要看你自己的口味了。同时还可以看看超市的其他特色食品，何乐而不为？
推荐理由：从火锅中感受四川的麻辣热情
推荐指数：☆☆☆☆☆☆☆☆☆
3、郫县豆瓣
川菜位列中国八大菜系之首，而郫县豆瓣又是川菜之魂。很多菜要是没了郫县豆瓣，总感觉少了些什么东西一样。郫县豆瓣已经有三百多年的'历史，这种走出四川的辅料，已经成为多少好吃嘴们做菜时必备调味品？
购买攻略：现在郫县豆瓣有很多品牌，但你不要以为只要叫郫县豆瓣就一定好吃，所以买的时候还是要擦亮眼睛啊。大到百货超市，小到街边杂货铺，基本上都有买，几块钱一瓶的价格很真是不要太可爱！
推荐理由：豆瓣——亲民价格，川菜之魂！
推荐指数：☆☆☆☆☆☆☆
4、四川老腊肉
以前每年快过年的时候就开始杀猪，然后就是熏腊肉。只要有客人，桌子上就一定会有一道腊肉。虽然说长期吃腌制烟熏的是食物不好，但真心忍不住不吃啊。不管是过年过节还是红白喜事，桌子上都少不了它的踪影，色泽金黄，味道香浓。
购买攻略：老腊肉可谓是家家户户必备的，一般的特产店里都有。但是可能中大型超市里面的会更便宜一点。如果想感受一下，建议去农家乐。但是如果手法不一样，为到也有点差别，所以不建议一次性买特别多。腊肉有不同的品类，除了腊肉外，还有腊肠、腊排骨等等，价格从数十到近百元不等。
推荐理由：腊肉里饱含着老成都的味道！
推荐指数：☆☆☆☆☆☆☆☆
5、张飞牛肉
到四川，尤其是成都随处可见三国文化的遗存，景点有武侯祠、张飞庙，街道有四圣祠街、蜀汉路，如果你到成都最繁华的购物中心春熙路的话多半还会看到站在店前招揽生意的“张飞”。
不过虽然叫张飞牛肉，并不是因为这是张飞做的牛肉，而是因为它的“表面墨黑内心红亮”恰好和历史上的猛将张飞其人“面皮墨黑一颗红心向蜀汉”的特征很像，所以才有了这个名字。
购买攻略：在四川古城阆中，或是成都的春熙路、宽窄巷子、锦里等都有张飞牛肉的专卖店，在成都大型的超市四川特产区里也可以找到张飞牛肉的展架。不过还是推荐去专卖店里面买，买了牛肉还可以跟“张飞”摆个POSE合个影哈！不过，张飞牛肉的价格也不便宜！！！
推荐理由：张飞牛肉，可以吃的三国文化
推荐指数：☆☆☆☆☆
6、蜀锦
蜀锦兴于春秋战国而盛于汉唐，就因为蜀锦，锦官城还一度成为当时国内数一数二的大城市。虽然现在蜀锦已经不单单是寻常百姓家日用物品，但做为一种历史文化遗存，不再是寻常百姓的必备物，也是对外馈赠的一种珍品。
购买攻略：如今网上所售卖的蜀绣一般都是机织的，真正传承了古代织绣手艺的蜀绣作品只有在不多的地方才能买到。蜀绣的价格从几百到几万元不等。蜀绣作为四川特产，还可以在其他一些地方买到，但是就需要你自己去看了。
推荐理由：蜀绣，穿在身上的历史！
推荐指数：☆☆☆☆
7、瓷胎竹编
四川盛产竹子，除了是熊猫的食物之外，还可以拿来编制很多东西。瓷胎竹编用竹编将瓷器包裹起来的一种艺术。瓷胎竹编所用竹丝断面全为矩形，厚度仅为一两根头发丝厚，在制作过程中全凭双手和一把刀进行手工编织，精心编织出不同图案，所有接头之处都做到藏而不露，宛如浑然天成。
购买攻略：部分景区特产店有售，但是至于价格可是要好好的和老板谈一谈了。瓷胎竹编按编法它可以分为普通编织、提花编织和五彩图案编织，因为手艺难易度不同，所以价格也自然是几百到上千不等。
推荐理由：竹子原来也可以这么用
推荐指数：☆☆☆
8、蜀绣
蜀绣与湘绣、苏绣、粤绣并称我国四大名绣，与蜀锦一起称为被称为“蜀中之宝”。蜀绣以优质软缎和彩丝为原料，一针一丝手绣而成。相信一句“远看是画，近看是绣”足以让你震撼了。
购买攻略：蜀绣在很多景点都有专卖店，所以不用担心买不到的问题，但是至于价格嘛~
推荐理由：绣出来的画
推荐指数：☆☆☆☆
9、阆中醋
柴米油盐酱醋茶，这是我们老百姓过日子必备的。说到这个醋，阆中产的保宁醋可是我们国家“四大名醋”之一哟~健康绿色酸味浓，近百年来被人们被誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。一直以来，家里都只用保宁醋。
购买攻略：四川各大超市商场均有销售，目前阆中醋作为四川名醋的代表也逐渐走出了四川走向了全国。阆中醋的价格从几元到几十元不等，如果你喜欢吃醋，不妨买两瓶带回去吧！
推荐理由：酸中自带香甜，川菜的精灵
推荐指数：☆☆☆
10、川酒
“酿酒三千年，僰人开先河”，中国是世界上酿酒历史最早的国家，而川酒绝对能在中国酒类博物馆中名列前茅！因四川产酒量大和知名品牌众多而闻名国内外，在中国消费市场上形成了“川酒云烟”的说法，川酒有五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒、丰谷特曲、江口醇等等。
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绿茶中的“老腊肉”,您知道吗?
大家都知道绿茶以鲜嫩著称，大部分绿茶的采摘都是以鲜嫩芽叶为原料，将绿茶称之为茶叶界“小鲜肉”的聚集地一点也不过分。“小鲜肉”的聚集地却也藏着一个“老腊肉”。
它与众不同，无芽无梗，只以茶树的第二片叶子制成，求“壮”而不求“嫩”；它不争芳斗艳，谷雨前后才采制，等苦了爱慕它的茶友；它是十大名茶之一，也是十大名茶里使用的单叶制作的“奇葩”!相信不少茶友已经猜到了答案，对的，它就是六安瓜片。
明代许次纾《茶疏》中记载，“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安”。明代科学家徐光启在其著《农政全书》中也称“六安茶之片茶，为茶之极品”。六安瓜片产区地处大别山腹地。该地季节分明，温暖湿润，无霜期长，光热资源丰富，降雨充沛，气候属于北亚热带向暖温带转换的过渡带，有着独特的小气候。而茶园多在山坡冲谷之中，生态环境优越，病虫害很少。
与大多数绿茶不同的是，六安瓜片并没有饱受人们推崇的“明前茶”，核心产区的六安瓜片的头采时间要到4月上旬左右。谷雨前后，茶树新梢长至“开面”，茶叶成熟度高、内含物丰富。此时采摘，挑选出健康肥壮的第二叶制茶，由此制出的成茶香气高、滋味浓郁，品质佳。
六安瓜片原料的采摘不简单，制作工艺也很颇为复杂。要经过采摘、扳片、炒生锅和熟锅后，还要经受拉小火、毛火、老火。叶片不像嫩芽娇弱，所以在炒青过程中，温度和力度都要远远胜于后者，炒锅达到160℃高温，人手难以胜任，便只能借用高粱穗和节花帚作为翻炒工具，边炒边拍。
值得一提的是，六安瓜片核心的一道工序——拉老火，整个过程只能用壮怀激烈来形容。拉老火是六安瓜片成形、显霜、发香的关键工序。拉老火采用木炭，明火快烘。每篮摊茶叶十斤左右，由两人抬起烘笼，上烘2~3秒翻一次，以保持成茶色泽绿且鲜艳。来回要走70~80次，焙至茶叶起霜才结束。
六安瓜片烘焙从小火到老火温度逐渐升高，是罕见的由低温到高温烘焙的烘青类绿茶，借鉴了中医炮制中草药的方法，更好刺激内含物质生发，大幅度减少了绿茶的寒性。在拉老火的高温作用下，六安瓜片的滋味和香气更为突出，高温也促进了茶叶中苦涩物质的转变，使绿茶滋味变得醇和、甘甜。很多人会发现，六安瓜片就算泡一晚上也不会觉得苦涩过重。苦尽甘来这四个字放在六安瓜片上，那就是制茶上的苦换来了茶叶的甘甜。
由于六安瓜片采用成熟度较高放单片叶制作，比较耐高温。杯小茶推荐用3g，90摄氏度，下投法冲泡。温杯后，投茶3克，用90℃的水，沿杯壁缓缓注入三分之一水量，拿起杯子轻摇，让茶叶在水里充分浸润，乘机闻香。一分钟半以后加满水，再稍等片刻，大约一分钟半后便可以品尝甘醇的茶汤了。续水的时候用留根法，就是无论用玻璃杯还是盖碗，喝瓜片的时候都要留三分之一茶汤再续水。
