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鹌鹑茶叶蛋的做法步骤图，鹌鹑茶叶蛋怎么做
材料
鹌鹑蛋500克，红茶包两包，八角两只，香叶两片，丁香一小撮，桂皮一块，盐适量，老抽4汤匙（可依据水量自行调节用量）
做法
1、将各种香料洗净，用料包或者纱布包好。
2、鹌鹑蛋和足量水一起冷水下锅，开煮，煮开5分钟后，往锅中加入香料包，茶包、适量盐和老抽，调味后尝一下，最好汤水的味道比平常适应的盐味略重一点。
3、边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲一遍，让外壳破碎，让香料、调料和茶叶的味道进入。继续煮20分钟左右，关火。
4、将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透，并浸泡过夜，即可食用。
小诀窍
1、水量一定要没过材料，如果换用鸡蛋，煮的时间要略长一些。
2、煮茶叶蛋适合用红茶，用现成的茶包，可使锅内不会到处都是茶叶渣，剩余的汤水可过滤后留下继续再煮一到两次茶叶蛋。
茶叶鹌鹑蛋的做法及配料
茶叶鹌鹑蛋的做法及配料
做法一:五香茶叶鹌鹑蛋:
主料鹌鹑蛋一斤.方法:鹌鹑蛋用清水泡一会冲洗干净。
准备好葱段、姜片、八角、茶叶。锅中放水煮鹌鹑蛋，把葱段、大料、姜片放入锅中。水开5分钟后捞出鹌鹑蛋，用漏勺捞出拿饭勺把熟鹌鹑蛋一个一个敲裂。把锅的水换一下，待水开后倒入茶叶。熟鹌鹑蛋放入锅中，然后根据自己的口味加适量的盐，煮半个小时。煮好后鹌鹑蛋在水里放3个小时。
做法二:茶叶鹌鹑蛋的做法
原料：鹌鹑蛋50个、立顿红茶包1包（或普通干红茶15克）、八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个、不吃辣的不要放，花椒20粒）。方法:鹌鹑蛋冷水下锅，开小火煮10分钟捞出晾至不烫手，将鹌鹑蛋用铁勺子敲至壳有裂纹；锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽(15ML)加入红茶包；
茶叶鹌鹑蛋的做法再次煮开后下加入敲碎的鹌鹑蛋，盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上1个小时，就可以吃了；鹌鹑蛋入味比较快的。
茶叶鹌鹑蛋的做法是什么
茶叶鹌鹑蛋的做法是什么
茶叶鹌鹑蛋的做法是什么？鹌鹑蛋是人们日常生活中常吃的一种食物，对于鹌鹑蛋的做法是有很多种的，但是很多人很喜欢吃茶叶鹌鹑蛋，下面我分享茶叶鹌鹑蛋的做法是什么，一起来看下吧。
茶叶鹌鹑蛋的做法是什么1
鹌鹑茶叶蛋的做法
做法一：五香茶叶鹌鹑蛋
主料： 鹌鹑蛋 一斤。方法：鹌鹑蛋用清水泡一会冲洗干净。
准备好葱段、姜片、八角、茶叶。 锅中放水煮鹌鹑蛋，把葱段、大料、姜片放入锅中。水开5分钟后捞出鹌鹑蛋，用漏勺捞出拿饭勺把熟鹌鹑蛋一个一个敲裂。把锅的水换一下，待水开后倒入茶叶。熟鹌鹑蛋放入锅中，然后根据自己的口味加适量的盐，煮半个小时。 煮好后鹌鹑蛋在水里放3个小时。
做法二：茶叶鹌鹑蛋的做法
原料： 鹌鹑蛋50个、立顿红茶包1包（或普通干红茶15克）、八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料参考分量：八角4个、香叶4片、桂皮2片、辣椒8个、不吃辣的不要放，花椒20粒）。方法：鹌鹑蛋冷水下锅，开小火煮10分钟捞出晾至不烫手，将鹌鹑蛋用铁勺子敲至壳有裂纹；锅中放入香料加入水至锅的最高水位线；汤料煮开后加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML)加入红茶包；
茶叶鹌鹑蛋的.做法再次煮开后下加入敲碎的鹌鹑蛋，盖上盖子小火煮上15分钟关火焖上1个小时，就可以吃了；鹌鹑蛋入味比较快的。
茶叶鹌鹑蛋的做法是什么2
茶香鹌鹑蛋的做法
食材清单
鹌鹑蛋380克
红茶包一包
盐半勺
生抽2勺
老抽半勺
小茴香少许
大料2粒
桂皮少许
香叶2片
清水适量
制作步骤
步骤1、鹌鹑蛋用小毛刷把表面刷洗干净
步骤2、香料准备齐全
步骤3、洗好的鹌鹑蛋冷水下锅，水开以后，开中火煮5分钟
步骤4、红茶包用开水先泡出茶香味
步骤5、煮好的鹌鹑蛋用漏勺盛盘，迅速放入凉水中，这样好剥皮
步骤6、泡过凉水的鹌鹑蛋，放案板上，轻轻地磕破皮，便于入味
步骤7、锅里放适量油，小火把香料炒香，再加生抽2勺，老抽半勺，盐少许，调个味
步骤8、红茶水一起放进去，
步骤9、加入磕好的鹌鹑蛋，清水再加一点，差不多没过鹌鹑蛋就可以，开大火煮开，
步骤10、煮开以后，开中火再煮15分钟
步骤11、也可以在汤汁浸泡一夜，更加入味
小贴士
1、鹌鹑蛋外观小巧，虽然营养价值很高，但是2岁的宝宝，每天还是不要超过5个。
2、煮鹌鹑蛋用冷水下锅，这样在煮的时候不会开裂。
3、起锅后马上把鹌鹑蛋捞到冷水里再浸泡一会，可以防止余热把蛋变老，同时非常容易去皮。
茶叶鹌鹑蛋怎么才能入味
用料
主料
请点击输入图片描述
鹌鹑蛋1碗
辅料
茶叶
适量
调料
食盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
老抽
适量
香叶
适量
茴香籽
适量
草果
适量
茶叶鹌鹑蛋的做法
1.准备好鹌鹑蛋、料包、茶叶和老抽
2.把料包(八角、香叶、桂皮、草果、茴香籽等)用纱布包起来
3.锅内放上适量的水，烧开
4.将料包放入开水里面，稍微煮一下，成汁
5.把洗好的鹌鹑蛋放入汁当中，煮沸
6.盖上锅盖，小火煮30-40分钟（当然时间越长越好吃）
7.中间打给锅盖，用勺子把鹌鹑蛋的壳拍破
烹饪技巧
要想更加入味，可以煮完了以后，用剩余的料汁浸泡一个晚上。因为现在是夏天所以我没有浸泡那么久。
菜品特色
一般做茶叶蛋都是用鸡蛋做的，我用鹌鹑蛋做，感觉味道更加好。虽然个头小，但是味道确比鸡蛋要更加容易入味，就是剥起来的时候麻烦一点！
五香鹌鹑蛋的做法 茶叶鹌鹑蛋的做法
五香鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋400克
调料：食盐1小勺 酱油2勺 冰糖1小把 姜1小块 八角2个 桂皮1小块 干辣椒2个
生抽1勺 香叶2片 小葱2根
五香鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋清洗干净表面后，放入锅中煮熟(水开后3~5分钟)
2.煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中，装入冷水
3.盖上保鲜盖，稍用力上下左右摇几下，蛋壳破裂即可
4.将处理好的鹌鹑蛋放入锅中，加入适量清水，放入所有的配料；放入2勺酱油、1勺生抽、1小勺盐
5.中火煮5—6分钟，关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上，想吃的时候随便取出来即可
茶叶鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋1碗
辅料：茶叶适量
调料：食盐适量 八角适量 桂皮适量 老抽适量 香叶适量 茴香籽适量 草果适量
茶叶鹌鹑蛋的做法
1.准备好鹌鹑蛋、料包、茶叶和老抽
2.把料包(八角、香叶、桂皮、草果、茴香籽等)用纱布包起来
3.锅内放上适量的水，烧开
4.将料包放入开水里面，稍微煮一下，成汁
5.把洗好的鹌鹑蛋放入汁当中，煮沸
6.盖上锅盖，小火煮30-40分钟（当然时间越长越好吃）
7.中间打给锅盖，用勺子把鹌鹑蛋的壳拍破
烹饪技巧
要想更加入味，可以煮完了以后，用剩余的料汁浸泡一个晚上。因为现在是夏天所以我没有浸泡那么久。
五香茶叶鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋 9个
辅料：食盐2克 味精1克八角3个 香叶2片 红茶1包 麻椒20粒
五香茶叶鹌鹑蛋的做法
1.准备好食材：鹌鹑蛋9个、香叶2片、八角3个、麻椒20粒、红茶1包、食盐2克、味精1克
2.坐锅，上火，放入洗净的鹌鹑蛋煮熟
3.把煮好的蛋用筷子敲破皮
4.放入2片香叶、3个八角、20粒麻椒用干锅烤香
5.倒入开水再倒入红茶1包
6.放入食盐
7.倒入味精烧开待颜色出来
8.放入鹌鹑蛋卤煮20分钟即可出锅
烹饪技巧
1、卤煮鹌鹑蛋的时候，要翻动避免上色不均匀；
2、在煮蛋前烧好开水备用，这样上色和入味比较快。
