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潮汕地区喝的功夫茶是什么茶叶？
先纠正你一个语误：潮汕工夫茶非潮汕功夫茶。
传统的潮汕工夫茶叶多为乌龙茶，主要有铁观音、大红袍、凤凰单丛（枞）等。
这几年受外来茶叶的影响，也有不少人开始喝普洱和红茶，但相对来说，还是属于小茶种。
大红袍：主产于福建武夷岩，乌龙茶类，此外还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟并称“四大名枞”；
铁观音：主产于福建安溪县，乌龙茶类，半发酵；
凤凰单丛：主产于广东潮州市凤凰山，乌龙茶类，为潮汕本地产名茶。
“潮汕工夫茶”之凤凰单丛茶的品质特点
自古至今，潮汕地区盛产乌龙茶，与福建、台湾并称为中国乌龙茶三大产区；潮汕乌龙茶拥有十四个茶树优良品种，组成水仙、色种、乌龙、观音四种花色品类；其中最出名的是潮州凤凰山单丛茶。让我们简单来了解它的品质特点吧！
“凤凰单丛茶”属于高山乌龙茶，成品茶的外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有"绿叶红镶边"之称。 其品质特点主要是耐冲泡、香气持久高扬和润喉回甘。
（1）耐冲泡： 按潮汕工夫茶的冲泡方式，每一次进倒进热水后冲出茶汤，称为一泡。像安溪铁观音，是“七泡之后有余香”，指的就是冲七次之后，仍有茶味余香。而单丛茶，往往可以冲泡十五次以上，一些极耐冲泡的品种，甚至二十次以上的冲泡次数，可见单丛茶的耐泡性。
（2）香气持久高扬： 单丛茶的香气高扬，有自然花果香，属于高香型茶叶，所以也被誉为“茶中香水”。口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出，有齿颊留芳的感觉，隽永幽远，清快爽适，在于茶本身的香，还有精心培育的天然花果香，绝不加任何香精。单丛因为单株采摘制作，各单株香型都可能有所不同，所以单丛的香型也特别多。根据茶香单丛茶的香味分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等；目前粗略归类就有十大香型，每个香型下都有数款不同单丛。按香味划分的单丛茶，下次再分享给大家，今天就简单概括。
（3）润喉回甘： 单丛茶的回甘力强，喝完后在舌根和喉部有甜感，有滋润的感觉，清爽甘滑，俗称"有喉头"。具备独特的"山韵"，所谓"山韵"主要指滋味而言，是对肉质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的"山韵"是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在。
上面3点就是凤凰单丛茶的品质特点，说完你有没有想品一杯凤凰单丛茶呢？不管你怎么说，如果你喜欢喝茶的话，就一定要试试单丛茶。启发人的思维；品茶不仅能解渴，还能用茶的文化底蕴为自己添一抹神韵，用茶的清香之气冲淡生活的烦恼，松弛紧绷的神经，充实自己的情感，启发人的思维。
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广东什么茶最出名？
广东传统上产茶的地方不多，要分出最出名，肯定是谁都不服谁，也不利于团结。简单说下知名的产区和茶叶：
1、潮汕的凤凰单从，乌龙茶中的较为特殊的小品类，香高味浓，现在正被越来越多的人知道和接受，潮汕的水仙其实也很不错的。
2、英德市的英山区英德红茶，也是很好的红茶品类，云南大叶种移植选育出来的。
题外之话，珠三角广府地区是不产茶的，但是普洱最早是从这里火起来，东莞现在是普洱茶的重仓之地。新会的陈皮制作的陈皮普洱，小青柑，网红产品，这两年火得不得了。
梅州揭西地方的客家人，部分潮汕地区，还有老绿茶，炒青工艺，喝不喝得惯就看人了。现在广东很多地方也在种植本地的茶叶。
潮汕有什么名茶?
主要出产凤凰单枞 ，属于乌龙茶类 。
单枞茶，系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。
因此，单丛茶实行分株单采，当新茶芽萌发至小开面时（即出现驻芽），即按一芽、二三叶标准，用骑马采茶手法采下，轻放于茶罗内。有强烈日光时不采，雨天不采，雾水茶不采的规定。
一般于午后开采，当晚加工，制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时10小时制成成品茶。
其外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘；汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。
扩展资料：
单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。
由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。
参考资料：
单枞茶——百度百科
潮汕人除了喝单枞茶外，还喜欢喝哪些茶类呢？
人喝茶不单厉害而且还特讲究。比方说我吧，一年最少喝40斤凤凰单枞茶。我每年的4月份都会去凤凰乌岽村买40斤单枞茶，锯朵和大乌叶各二十斤，而且我会存放到元旦过后才拿出来喝。也就是说我现在喝的单枞茶是去年买的潮汕人爱喝茶。走哪都不忘喝茶，干啥都得喝上一杯茶。潮汕人善喝茶。人生第一件事就是学会沏一杯正宗的工夫茶。要说潮汕人喝茶究竟有多厉害呢？
我大学学茶，一开始就喝单丛，浓茶。找了女朋友潮汕人，第一次去家很严重，其实潮汕人不太期望女儿外嫁，四川也好广州也好对他们来说都是相同的间隔悠远遥不行及，老一辈许多没出过什么远门没概念。所以压力很大。这边的人喜欢喝菜菜，或者是芝麻菜。
好一点的采茶，用骨头熬汤，炒猪肉，菠菜，青豆苗，粉丝，腐竹，还有香花生，虾仁，炒完混在一起。吃的时候，用骨头汤泡，再加上香花生，还有大米爆出来的香米。这就是骨头汤采茶。很好喝。
茶米油盐醋，在潮汕人中，茶叶叫茶米，从叫法就同米和茶同等位置，是跟日常生活息息相关。在潮汕地区有时你会看到百米之内就有三四家卖茶叶店铺，几乎同米店一样多。潮汕人家家都有茶海船山，一个小盖碗和三个小杯子。泡茶讲究茶多水少滋味浓，潮州汕喝凤凰单枞，揭阳普宁喝绿茶炒茶。潮汕老板不论做什么生意，都会在档口摆一茶海一盖碗三个小杯子。在潮汕不管是开店，家里，工厂，公司里都有喝茶的地方，或店铺临街的摆上简陋茶具，或是家里的，公司里的摆上精致茶具，甚至出差旅游的带上，便携式工夫茶具。潮汕人待客之道首以茶，不管是熟与不熟的人只要搭上话聊得开。
潮汕特产有哪些
1，潮州茶
潮州茶的种植和制作历史长、品种多。潮州茶的品种，主要有凤凰单丛凤凰水仙、福建水仙、乌龙、石古乌龙、梅占、名花、奇兰、黄旦、铁观音、本山、大红、黄金香、肉桂等10多个。
其中凤凰水仙最多，为潮州的当家茶。据林业部门统计，潮州市现有茶园85000多亩，拥有中小型初、精制茶叶加工厂120家。
2，潮州陶瓷制品
潮州陶瓷制品远销世界五大洲100多个国家和地区。瓷塑通花和瓷花，是最具特色的传统美术工艺。
1978年10月，党和国家领导人邓小平访问朝鲜时，便以枫溪产的1.2米高的层镂空“友谊”通花瓶作为珍贵礼品送给金日成主席。建于枫溪镇的“南国瓷乡陈列馆”，陈列的产品集中了大部分枫溪陶瓷的精品，是枫溪陶瓷传统艺术的缩影。
3，抽纱
潮州抽纱是传统的潮州刺绣与欧洲抽纱相结合的产物，有着百年的历史，以其技艺精巧、轻盈淡雅见长，被誉为“南国名花”。潮州抽纱的主要品种有手巾、台布、绣衣、床罩、被枕套、靠垫、餐套等。
4，香包
香包是潮州民间独特的传统工艺品。传统香包有香囊、粽球、针包、瓜子鸡、纽绒、结带等，造型美观，品种多样。香包主要用于佩带或作为吊坠饰物。
5，潮州麦杆画
潮州麦杆画是一种洋溢着浓郁乡士气息的民间艺术，麦杆画利用麦杆的反光作用，产生特殊的艺术意境。
