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怎么做茶叶蛋才好吃？
说起茶叶蛋的做法，小的时候那可是我早餐的最爱之一，那股浓浓的茶香味，再搭配上鸡蛋的嫩滑，别提有多好吃了，想想都让我直流口水。茶叶蛋一般开火煮10分钟左右，这样鸡蛋就基本上已经熟透了。然后把煮熟的鸡蛋取出来，轻轻敲打出裂缝，这样才更好入味。 让我们一起来看看怎么做更入味。
茶叶蛋的家常做法：
①该准备的料咱不能省，比如鸡蛋。其他的香料八角，茶叶，茴香籽，香叶，生姜干辣椒段。(总之，家里有的香料你都可以用，如果少了一两样也不用特意按照别人的方子去买，没多大必要)
②准备9个鸡蛋煮熟，用勺子敲碎外皮放到另一口煮锅中。鸡蛋外皮要碎，但最好不要掉。可能是因为早餐店里都这样吧，咱们也就跟着做。
③煮锅里加清水，超过鸡蛋两个关节就好了，这个没啥具体要求。主要是你加的水越多用的料就要越多，不然味道会太淡。
④锅里放2毛钱的八角大概四个；不要钱的茴香籽大概一把；一分钱的香叶大概6片；一毛钱生姜，大概6片；两块钱的茶叶，大概一把；不要钱的干辣椒段5个。
⑤加入盐，白糖，生抽，老抽。这些料的量都要根据你加水的情况来定，自己看一下就可以
⑥大火煮开，再转小火煮20分钟，然后泡个3小时就可以吃了
⑦一次吃不完记得用料汁盖住鸡蛋
⑧这就结束了，是不是很简单
⑨茶叶蛋虽美味，但不要贪蛋呦
我当时煮出来我就吃了一个，确实汁液没能渗透到蛋清里面，所以只有外面有味道。三个小时候依然是这样，我第二天吃的时候就渗透的特别好。所以如果愿意等的话，第二天开吃是最带劲的！
茶叶蛋的做法及配料，怎么做好吃？
茶叶蛋】
【制作食材】鸡蛋、桂皮、花椒、八角、香叶、茴香、茶叶
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜鸡蛋，我们需要将其放入到清水当中浸泡5分钟，然后用手把鸡蛋表面的脏污渍搓洗干净，同时起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，然后把清洗干净的鸡蛋放入到锅中，并开大火将水烧开后将鸡蛋煮熟。（切记这一步，不要将鸡蛋开水入锅，而是冷水入锅，开水入锅容易导致鸡蛋在煮的过程中外壳破裂。）
煮茶叶蛋，放什么配料才是关键，教你正确做法，比外面摆摊还好吃
2、鸡蛋被煮熟以后，我们需要准备一大碗的凉水，然后把煮好的鸡蛋加入到凉水当中，让其浸泡两分钟后，并用手将鸡蛋的外壳敲碎。再把准备好的鸡蛋再次放入到锅中，并加入一小把的冰糖、一小勺食盐，加入准备好的所有食材，再加入少许生抽、老抽，再加入适量的清水，清水刚好没过鸡蛋本身即可，然后开大火将水煮沸以后再转成小火，对鸡蛋进行熬煮半个小时。
煮茶叶蛋，放什么配料才是关键，教你正确做法，比外面摆摊还好吃
3、鸡蛋煮好以后，我们需要关火，让鸡蛋在卤汁当中进行浸泡半个小时，然后把煮好的鸡蛋盛出并装入碗中，料汁也倒入碗中，再把准备好的鸡蛋放入到冰箱当中进行冷藏一夜，这样做出来的茶叶蛋才会更加的入味。最后在食用的时候，只需把茶叶蛋进行加热，即可直接进行食用，做出来的茶叶蛋茶香味十足，吃起来的味道更是回味无穷。以上就是茶叶蛋的制作，你学会了吗？赶紧去尝试一下吧。
煮茶叶蛋，放什么配料才是关键，教你正确做法，比外面摆摊还好吃
【小贴士】
1、鸡蛋入锅的时候，不管是哪一步，一定要记得用冷水入锅。
2、煮好的的鸡蛋要将其外壳敲碎，这样在用卤汁进行熬煮的过程当中，才能让鸡蛋更好的被煮入味。
3、茶叶蛋味道虽然好吃，但是对于肠胃不好的人来说一定要少食用哦，不然容易引发健康问题。
茶叶蛋的做法简单好吃
每年的端午节和立夏都会煮些茶叶蛋，真的简单又好吃，新手也能轻松搞定，你也试试吧！#自制万能卤味
By 乔麦食记
用料
鸡蛋 10个
红茶 10克
八角 1个
香叶 2-3片
生抽 35毫升
老抽 10毫升
红糖 10克
盐 适量
做法步骤
1、鸡蛋煮熟捞出，把蛋壳敲出裂纹
2、锅中加适量清水，加红茶10克，香叶2片，八角1个，红糖10克，生抽35毫升，老抽10毫升，盐适量。
3、卤水煮沸后，继续煮20分钟煮出茶香和大料香味，再放入鸡蛋小火煮15分钟。
4、煮好后泡在卤汁里几个小时或过夜更入味哦！
5、茶叶蛋做好啦，简单又好吃！
小贴士
茶叶蛋煮好后不急着吃，泡几个小时或者第二天吃更入味哦！盐依个人口味加合适的量！
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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想要煮一锅好吃的茶叶蛋，应当如何制作呢？
煮茶叶蛋还是比较简单的，现在有专门煮茶叶蛋的料包，买来用是很方便的。首先买来的鸡蛋，先用清水洗干净。然后我们就可以把鸡蛋都放在锅里面，水一定要多加一些，要超过鸡蛋。之后就可以点火了，最开始的时候，大家一定不要用大火，先用中火，这样是慢慢的将水烧开。水烧开了之后，我们就开始调成小火，大概煮5分钟左右的时间就可以了，这个时候的鸡蛋就煮好了。煮好之后的鸡蛋要放到冷水里面，因为这样可以给家鸡蛋快速的降温。之后就可以放入茶叶蛋的料包，如果要是没有购买料包的话，就可以自己放一些香叶，八角还有茶叶。最后我们是要加一些生抽和老抽的，适当的放一些盐和糖。在煮的过程中，可以用勺子给鸡蛋敲碎，这样味道才会进入到鸡蛋里面。敲好之后，大火煮3分钟，然后就把盖子盖好，鸡蛋要在汤汁里面待上一整夜，这样的茶叶蛋才是最入味的。然后等到第二天的时候，在把汤汁和茶叶蛋一起加热煮一下，煮到汤汁沸腾了之后，就可以把火关掉了。这个时候的茶叶袋就可以吃了，把它捞出来把壳剥掉，就是一个很美味的茶叶蛋。茶叶蛋不仅颜色是香卤的感觉，而且味道也是很棒的，吃起来还很Q弹。茶叶蛋的做法其实是比较简单的，不过在这里再次提醒大家，一定是要在冷水的时候，把鸡蛋放到锅里面，因为如果要是热水的话，就会导致鸡蛋在煮的过程当中坏掉。还有在煮的时候，时间也要控制好，不能太长了，如果鸡蛋长时间在热水里面翻滚，就很容易产生碰撞，那么鸡蛋也会碎掉。掌握好这几点之后，就可以煮出非常好吃的茶叶蛋了。
