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外婆家的茶香鸡怎么做
茶香鸡
主 料：
鸡，茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等
做 法：
1、首先将鸡宰杀去净内脏，清洗晾干，将精盐、味精、白糖搅拌均匀，擦匀光鸡体内外，腌约2小时；
2、将茶叶、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各适量，置于一纱袋中扎紧，放入清水锅中，加入精盐、生姜、味精、旺火烧开后，慢火熬煮30分钟作为卤水待用；
3、将腌好的鸡放入卤水锅中，旺火煮5分钟后，改用微火焖煮25分钟，至鸡熟透入味捞起，在捞起前锅里要烹入适量绍酒；
4、取平底锅一只，放入茶叶和白糖，上放一竹架或铁架，将煮好的鸡放架上，用大火烧至茶叶冒棕红色烟，熏至鸡呈金黄色，晾凉，鸡身上抹上一层芝麻油，食用时斩件砌回原形。
特 点： 色泽金黄，具有浓郁的茶香味，且肉质鲜嫩爽口。
茶香鸡做法
用料：
主料：鸡1000克；铁观音20克。
辅料：食盐5克；糖10克；耗油20毫升；姜10克；生抽30毫升；鸡精8克。
1，将整只鸡洗干净，剁下鸡爪和鸡屁股。
2，将盐、糖（也可以用蜂蜜）、鸡精用生抽融化在小碗里面 调成酱汁，姜切丝。
3，把调好的酱汁均匀的涂在鸡的内外都均匀涂抹上酱汁，姜丝填入鸡肚子里，腌制15-20分钟左右。
4，在腌制鸡肉的同时，用开水将茶叶泡冲开。
5，鸡肉腌制完成后，将茶叶挑出一半放入鸡肚子里面，另外一半茶叶和茶水跟整只鸡一起放入电压力锅中。
6，选择“鸡鸭”程序，接下来就是等着鸡肉出锅就可以了。
7，完成。
茶叶鸡的做法，茶叶鸡怎么做好吃，茶叶鸡的家常做法
步骤
1.主料：童子鸡750克。辅料：鸡精适量，椒盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，生姜3片。
2.1：整鸡洗净。2：鸡用调料腌制二小时。3：冷水下锅水开煮半熟，捞起沥干水。4：锅烧热倒入油，油温60度放进整鸡，外皮金黄沥干油，最后把整鸡放进砂锅，倒入鸡汤和茶水，大火烧开关小火慢炖一小时。
3.茶叶鸡鲜香浓郁，唇齿留香，回味无穷。
