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六大茶类都有哪些品种
中国六大茶类分别是：绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶）
他们原料不同、发酵程度不同、工艺也不同，冲泡出来的滋味和香气也有自己的特点。
1. 绿茶：
绿茶是不经过发酵的茶。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。
大家熟悉的有龙井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、信阳毛尖茶等等。
2. 红茶 ：
红茶是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
3. 白茶：
白茶则基本上就是靠日晒制成的。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
4. 黄茶 ：
著名的君山银针茶就属于黄茶。
黄茶在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。
5. 黑茶：
黑茶原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。
6. 乌龙茶 ：
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
中国六大茶类分别是哪六类？
中国六大茶类指的是我国所产的茶叶分为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。
六大茶类分别有哪些？
中国六大茶类分别是:绿茶，红茶，黄茶，白茶，青茶，黑茶。每个不同的茶类是以发酵程度不同而分类的。绿茶其中比较有名的，比如西湖龙井，碧螺春，安吉白茶。六安瓜片，太平猴魁等。口感绿茶通常是在上半年采摘，大多情况下都是采摘嫩芽嫩叶口感通常是鲜爽，甘醇。以“绿叶绿汤”为显著特征。--引自网络
绿茶是日常生活当中最常见的茶叶类型，六大茶系基本上囊括了所有的茶叶种类，但是在六大茶系之外，还有很多现代加工工艺完成的茶叶种类，中国的茶文化仍然处在不断进步当中，仍然有很多。新的茶叶类型在研究开发过程中，比如我们现在喝到的玫瑰花茶、菊花茶，这些虽然也已经有悠久的历史文化，但是他们不属于六大茶系当中的任何种类，属于特殊茶系。
六大茶系的分类标准和分类方法，主要是他们的加工工序和制作手段不同，所呈现出来的口感、香气、茶汤、茶色等等有不同之处。想要了解中国博大精深的茶文化，必须了解中国六大茶系，这是茶文化当中最基本最基础的知识。
白毫银针，白牡丹，寿眉，贡眉属于白茶，闽南铁观音，闽北大红袍，台湾乌龙属于乌龙茶，云南普洱，安化黑茶属于黑茶。喝茶已经成为一种基本礼仪，在公共场合需要掌握茶叶的基本知识，如果准确说出茶叶类型、香气、泡制方法等等，更能博得众人的喝彩。
六大茶类的代表名茶有哪些
茶叶分类及六大茶类的代表茶：
1、绿茶
绿茶是唯一的不发酵茶，茶性偏寒，经过杀青、揉捻、干燥的工艺制成，代表品种有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、太平猴魁、安吉白茶等等。
2、黄茶
黄茶属于轻微发酵茶，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥的工艺制成，具有黄汤黄叶的品质特征，茶性偏寒，代表性品种包括了蒙顶黄芽、君山银针等等。
3、黑茶
黑茶的代表茶有湖南的安化黑茶、湖北的青砖茶、陕西茯茶与广西六堡茶，属于后发酵茶类，茶性温和，经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工艺制成。
4、白茶
白茶也是轻微发酵茶，茶性偏凉，代表品种有白毫银针、白牡丹与寿眉，一般经过萎凋和干燥两道工序制作而成，茶叶的品质特点是白色茸毫丰富。
5、青茶
青茶为半发酵茶类，茶性平和，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等工艺制成，代表茶叶有安溪铁观音、凤凰单纵、武夷岩茶、漳平水仙等，主要产自广东、福建与台湾三省。
6、红茶
红茶是六大茶类中唯一的全发酵茶，茶性温和，经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥四道工序制成，代表性品种有正山小种、祁门红茶、滇红工夫等等。
经常说的六大茶类是哪六种，怎么划分的？
我们现在所讲的六大茶类是：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（民间更多用的乌龙茶这个词）、黑茶，这六大类，这个分类是由茶界泰斗安徽农业大学已故陈椽教授提出来的。并且根据茶叶的制作工艺来归类划分的。
曾经被问过：“绿茶的茶树叶是绿色，红茶的茶树叶是红色的吗？”其实并不是。一片茶树叶你可以根据自己的喜欢，做成绿茶也行、做成红茶也行、做成黄茶也行等等。所以茶是哪一种和茶树叶本书没有特别的关系，和制作工艺是直接相关联的。
六大茶类的制作工艺区别：
绿茶：杀青——揉捻——干燥
最主要的工艺在“杀青”上面，杀青就是把促进茶叶中茶多酚氧化的那些酶高温杀死掉，茶多酚就是停止氧化
白茶：萎凋——干燥
最主要的工艺就是“萎凋”，让茶叶在自然环境中自然氧化自然晒干，不揉不炒。
黄茶：萎凋——杀青——闷黄——干燥
最主要的工艺是“闷黄”，在杀青后，没有酶的情况下进行无酶促氧化。
青茶：晒青——凉青——摇青——杀青——揉捻——干燥
最主要的工艺是“摇青”，是让茶叶周围细胞壁破裂，而氧化，但是氧化到一半再高温杀青停止氧化，形成青茶特有的绿叶红镶边。
红茶：萎凋——揉捻——发酵——干燥
最主要的工艺是“发酵”，这里的发酵其实是氧化，但是民间习惯了用发酵来形容茶叶在工艺中的转化。红茶通过给予氧化酶和过氧化酶足够好的环境气温促进茶叶中的茶多酚进行氧化，和绿茶正好相反。
黑茶：杀青——揉捻——渥堆——干燥
这里面最重要的工艺是“渥堆”，渥堆才是真正意义上的发酵，有微生物的参与。类似豆腐发酵成臭豆腐，牛奶发酵成酸奶。而氧化是苹果咬一口放着变成生锈的红。
所以六大茶类就是因为制作工艺的不同，制作工艺的本质是杀死让茶多酚氧化的氧化酶和过氧化酶。从而形成不同的产物。
简述中国六大茶类,并分别举一例子
1、绿茶（发酵度为0）代表作：西湖龙井、采花毛尖、恩施玉露。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
2、黄茶（发酵度为10-20%）代表作：君山银针、远安鹿苑毛尖。
黄茶是微发酵的茶，制法有点像绿茶，但中间需要闷黄工序。
3、白茶（发酵度为20-30%）代表作：白毫银针。
白茶是我国的特产，是轻度发酵的茶，加工时不炒不揉，保留有白色绒毛，主要产于福建。
4、青茶（发酵度为30-60%）代表作有：闽北乌龙茶；闽南乌龙茶。
青茶又称乌龙茶，是半发酵的茶。乌龙茶受众较广，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。
5、红茶（发酵度为80-90%）代表作：祁红、滇红。
红茶是一种全发酵茶，加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，形成红汤、红叶。
红茶是一种全发酵茶，加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，形成红汤、红叶。
6、黑茶（发酵度为100%）代表作：滇桂黑茶（普洱茶）。
黑茶是后发酵茶，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等少数民族不可缺少的日常必需品。
