本文目录一览：
- 1、早餐饭桌上经常出现茶叶蛋，茶叶蛋和鸡蛋哪个更健康？
- 2、鸡蛋和茶叶蛋的功效一样吗？
- 3、吃茶叶蛋的好处与坏处各有哪些
- 4、高温浓茶叶水冲鸡蛋有什么功效
- 5、煎鸡蛋营养价值及功效
- 6、煎鸡蛋和茶叶蛋哪个更有营养？
早餐饭桌上经常出现茶叶蛋，茶叶蛋和鸡蛋哪个更健康？
当然是鸡蛋比茶叶蛋更健康。因为鸡蛋不管是煮鸡蛋还是煎鸡蛋，都在很大程度上保留了自身的营养价值，茶叶蛋则因为茶叶中的单宁酸渗透到鸡蛋里，抑制了人体对鸡蛋养分的吸收，所以健康价值其实不如普通的鸡蛋。
水煮鸡蛋
我们早上饭桌上出现的鸡蛋一般是煎鸡蛋、水煮鸡蛋和茶叶蛋。其中对人身体健康最好，营养最高的就是水煮鸡蛋了，因为水煮鸡蛋没有添加任何佐料，也是用自然成熟的方式，所以营养价值得到了最大的保留，更不会影响人体的吸收，不过其特点是口味稍差一点。
煎鸡蛋
煎鸡蛋的营养一般仅次于水煮鸡蛋，对人体健康也是很有利的。其特点就是香味浓郁，让人吃起来停不下口，虽然在高温煎炸的时候损失了部分营养，但在口味上补了回来，所以仍然受到了青睐，是很多人早餐必吃的食物之一。
茶叶蛋
茶叶蛋在煮的时候，放入了茶叶、香料、盐等调味，营养价值打了一些折扣。本来茶和鸡蛋都是对人体健康非常有益的，但由于在高温烧煮的时候，茶叶中的单宁酸、生物碱类物质也渗入到了鸡蛋里，与鸡蛋里的物质结合之后就会影响人体的吸收和消化，甚至可能对胃肠产生刺激，所以茶叶蛋其实是不适合每天都食用的，特别是那种在锅子里泡了很长时间的茶叶蛋。
鸡蛋每天吃一两个都没有关系，但如果是茶叶蛋的话，应该不吃或者少吃。实在是想念茶叶蛋的味道，那么最好每天不要超过一个，而且吃茶叶蛋最好要吃新鲜的，不要买那种泡了很久的，因为泡得越久，茶叶中的物质渗入鸡蛋中就越多，也会更难以吸收，对肠胃也不太好。
鸡蛋和茶叶蛋的功效一样吗？
不一样。茶叶蛋和清水煮蛋，从营养价值来讲还是清水煮蛋好。茶叶蛋经长时间煮会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质。
吃茶叶蛋的好处与坏处各有哪些
一、茶叶蛋的好处：因茶叶蛋在制作过程中是将鸡蛋与茶叶同放入水中蒸煮，而在茶中含有咖啡因，所以，茶叶蛋有提神醒脑，消除疲劳的作用。
二、茶叶蛋的坏处：
1、引起多种疾病
茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。
茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
2、茶叶蛋可致贫血
长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
3、致癌
通常在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。
如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。
扩展资料
健康吃鸡蛋的方式：
1、一天吃一个鸡蛋有益健康
吃鸡蛋是否会升高血脂水平，这主要取决于吃的量。过量吃鸡蛋可能是冠心病的一个危险因素。但是适量摄入，不仅不会促进动脉硬化和冠心病，相反对人体健康有益。
2、煮鸡蛋八分钟最营养
煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生;时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是，鸡蛋煮8分钟刚刚好。
鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间，如果是较小一点的柴鸡蛋，可能煮六七分钟就够了，可以自己做做煮蛋试验，找到最佳时间。此外，煮蛋时要注意，水一定要完全没过鸡蛋，这样才能将鸡蛋充分煮熟。
3、鸡蛋蛋黄刚熟营养最好
有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶，这样鸡蛋中的蛋白质会流失，如果能同时吃一点面包或馒头，就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。
鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
参考资料来源：人民网-绿茶茶叶蛋最佳 日常食用有4禁忌
参考资料来源：人民网-茶叶蛋千万不能多吃 茶叶蛋危害盘点
参考资料来源：人民网-茶叶蛋的危害分析 怎样吃鸡蛋更健康
高温浓茶叶水冲鸡蛋有什么功效
有去火润燥和止咳润肺的功效，同时还是营养吸收率达90%以上的鸡蛋吃法。但是，生鸡蛋不可避免的会带有一些细菌或寄生虫，如果操作方法不正确很难起到杀菌作用。
煎鸡蛋营养价值及功效
煎鸡蛋跟煮鸡蛋的营养都是差不多的，它的营养价值主要是来自鸡蛋，鸡蛋含有丰富的蛋白质以及微量元素，是身体获取蛋白质的主要来源，而鸡蛋的做法，大家可以根据自己的口味去选择。煎鸡蛋会导致鸡蛋部分营养价值丢失，水煮鸡蛋的营养价值是保存最完整的，所以两种做法比较起来煮鸡蛋的营养价值更高。
煎蛋是不是没营养价值
煎蛋是所有鸡蛋烹饪里面营养价值流失最多的一种方式，最好的还是水煮鸡蛋。
1、煮蛋在烹调过程中几乎没有营养损失。炒蛋和嫩煎鸡蛋的损失较小，仅仅是损失2%到3%，老煎鸡蛋的营养损失近20%，开水、牛奶冲蛋的营养损失约为7.5%。
2、营养肯定有的，但是蛋白质没有煮着吃的多。如果担心蛋白质过多导致中毒的话，建议还是煎着吃。缺钙或生病时，建议煮着吃。早餐煮鸡蛋更有营养，煎鸡蛋最好配合面条或复食。
3、煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。
煎蛋和煮蛋哪个有营养
煮鸡蛋有营养，其实营养都会有，但是水煮的还是最好的。
1、加热的温度比较低，损失核黄素、叶黄素等水溶性维生素少。鸡蛋羹：别在鸡蛋搅拌时放入油或者是盐，这样易破坏蛋胶质，蒸出来的蛋羹往往又粗又硬。也别用力搅拌，稍微搅几下，搅拌均匀就能上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入牛奶少许，可以让口感更滑嫩，营养更高。
2、煮鸡蛋：鸡蛋是要冷水下锅的，将其慢火升温，沸腾后微火煮大概3分钟，停火后再将其浸泡5分钟。如此一来，煮出来的鸡蛋蛋清比较嫩，蛋黄凝固又不容易老，蛋白的变性程度是最好的，也非常容易消化。
3、加热温度比较高，损失维生素A、D、E、K等脂溶性维生素还有水溶性维生素。煎荷包蛋：最好可以用小火，油最好也要少。有的人爱将蛋清煎得焦脆，这样不但会让营养损失，致癌物还有可能产生。最好可以只煎一面，蛋清凝固就可以了。
4、营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
吃鸡蛋的注意事项
1、很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
2、存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
3、我们要尽量少的吃煎鸡蛋，因为煎鸡蛋的时候，里面的蛋白质不容易释放出来，这时候会很难消化，而且煎鸡蛋油比较大，对身体的健康也很不利，另外炒鸡蛋的时候也要注意不要炒过，不然对身体不好。
4、大家吃鸡蛋的时候一定要注意，千万不要吃死胎蛋，这类鸡蛋营养成分已经全部的流逝，蛋白质已经没有了，而且大部分死胎蛋的蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
煎鸡蛋和茶叶蛋哪个更有营养？
茶叶煮鸡蛋会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
所以煎鸡蛋和茶叶蛋比较的话，煎鸡蛋相对营养高。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
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