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五香茶叶蛋的正确煮法
五香茶叶蛋的做法配料：
主料：鸡蛋500克。
辅料：红茶20克、香叶5片、桂皮2根、花椒10粒、八角2个、冰糖20克、老抽1勺。
步骤：
1.鸡蛋清洗干净。
2.放入电饭煲中煮熟。
3.煮好的鸡蛋用勺子敲碎。
4.将鸡蛋再次放入电饭煲中，加入茶叶（我用的红茶）、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、盐、老抽、适量水。
5.再煮一个煮饭程序。
6.煮好后，再在汤汁里浸泡一夜，味道更佳。
7.完成。
五香茶叶蛋的做法
五香茶叶蛋的做法
五香茶叶蛋的做法你知道吗？鸡蛋作为早餐首选，很多人都喜欢吃。其中煮鸡蛋最受欢迎，而在买早餐的时候一般都会有两种煮鸡蛋，一种是水煮，一种是茶叶蛋，那么你知道美味的五香茶叶蛋的做法吗？
五香茶叶蛋的做法1
用料
鸡蛋 10个
八角 2个
香叶 2克
桂皮 1克
小茴香 2克
糖 30克
盐 20克
老抽 15克
生抽 25克
水 600克
红茶茶叶 5克
做法
1、首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。五香茶叶蛋的做法
2、将所有的调料在碗里称好，到入水。香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。
3、另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。
4、将调料和香料倒入锅里，先大火煮 ，用小火烧个3分钟，茶叶可以后面加入，让香料和茶叶的味道先进入水里。
5、将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。五
6、这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是几种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。
五香茶叶蛋的做法2
茶叶蛋需要准备的`食材：
鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体做法：
1、茶叶蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，时间越长越入味，先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。
2、锅内加水，放入鸡蛋，煮鸡蛋一定要冷水下锅哦，这样蛋壳才会好剥，很轻松就能脱壳，如果蛋壳不好剥壳多数是下锅煮的方法不对。盖上锅盖，大火烧开后一般6-8分钟左右就煮熟了，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎，蛋壳有了裂痕自然煮的时候就入味了，很多人都忽略了这一步，难怪不入味又不好吃。
3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色变得红亮发黑就可以了，老抽要放足了，不然鸡蛋不容易上色，继续盖上锅盖，大火烧开。
4、锅开后，转成小火慢煮半小时左右，香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色，就可以关火了，茶叶蛋就煮好了，是不是超级简单？刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会味十足，香喷喷的茶叶蛋就彻底做好了，无论冷吃还是热吃都风味十足，咸香可口，太好吃了，快点动手试试吧。
教你做正宗的五香茶叶蛋，方法简单，茶香入味，味道浓郁，太好吃
在我童年的记忆中， 美食 少不了茶叶蛋的味道，吃早餐时可搭配着一碗米粉或面条，平时也会就着一杯白开水，一口两口地当零食吃。那个时候，街头巷尾有很多卖茶叶蛋的小摊，旁边放一个大锅，盛满了浓褐色的茶酱汁，里面浸泡着外壳开裂的茶叶蛋，整条街上都飘着茶叶的清香味！
手里拿着温热的茶叶蛋开始剥壳，只需轻轻一拨，大块的蛋壳连着膜便轻松地撕扯下来，原来洁白的蛋白上布满了不规则的褐色纹路，十分漂亮！当然，也知道这个茶叶蛋一定煮得很入味了！
现在鸡蛋的做法太多了，但茶叶蛋绝对是中国人独特的美味，因为中国人爱喝茶，能把茶叶的那缕清香、鸡蛋的鲜香、香料的咸香融合得恰到好处，让口感更加丰富有层次，吃后满口留香，回味无穷。
既然是茶叶蛋，那当然少不了茶叶，如今外面卖的那些茶叶蛋，真正有茶叶味的是越来越少了。想要茶叶蛋好吃，选茶叶是很重要的，一定要选好，煮出来的茶叶蛋才会有清香的茶叶味，成为名副其实的茶叶蛋。
茶叶除了增加香味外，还起着上色的作用，我们就要用红茶叶，红茶主要是取它的色，想味道更浓郁一些的话，还可以加点绿茶或乌龙茶。煮茶叶蛋需要用纹火慢煮，经过长时间的煮浸，茶叶和香料的味道才能慢慢煮出来，渗入到整个鸡蛋中去。
下面我就给大家分享五香茶叶蛋的做法，喜欢吃茶叶蛋的朋友一起来看看！
【 五香茶叶蛋 】
食材：鸡蛋，茶叶，食盐，冰糖
香料：桂皮，小茴香，八角，丁香1粒，用纱布把香料扎成一个香料包。
做法：
1，鸡蛋洗干净外壳，再放进锅中，倒入冷水煮10分钟左右。一定要用冷水来煮鸡蛋，才不容易暴开花。
2，煮好的鸡蛋捞出来，放在冷水中过凉。用勺子或擀面杖把鸡蛋壳敲开裂，再把敲裂的鸡蛋用手轻轻地揉捏一遍，使蛋壳更碎，但是不要把蛋壳给揉下来。
3，把茶叶、盐、冰糖、香料包放进锅中煮，再把鸡蛋放入卤水里一起熬煮。水开后转成小火，保持微开的状态，再熬上30分钟，茶叶和香料的味儿慢慢飘散出来，卤水也越来越浓郁。
4，茶叶蛋煮好关火后，先别急着拿出来就吃，这时候的茶叶蛋还没完全入味，让它们继续在卤水中浸泡半天或一夜，鸡蛋吸足汤汁，第二天茶叶蛋颜色褐红，味道清香入味！
小贴士：
1，要想吃正宗的茶叶蛋，是不放生抽、老抽的，靠的是煮红茶叶来上色，才能吃出茶叶味。
2，盐可以多放点，这样煮带壳的鸡蛋，不会很咸的。
