本文目录一览:
- 1、茶叶做的美食
- 2、茶叶能做出哪些菜肴?
- 3、茶叶可以做什么菜?
- 4、用茶叶做菜的菜谱茶叶这样做菜好吃极了
茶叶做的美食
1.茶香酸辣藕片 |
材料:莲藕、青椒、红椒、姜、红茶包、冰糖、柠檬汁少许。
做法:
1、莲藕洗净去皮、切成薄片;
2、藕片放入汤锅,加入红茶包、冰糖,加清水没过藕片,大火煮开,转小火煮10分钟左右;
3、姜切细丝,青、红椒洗净切片;
4、煮好的藕片连汤一起倒入盆中,加入姜丝和青红椒;
5、加入一勺柠檬汁,拌匀即可。
| 2.普洱茶炖排骨 |
主料:肋排(500g)
调料:普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、冰糖(2块)、盐(1茶匙)
制作步骤:
1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻过来封口。
3、排骨洗净,焯过,沥干水份。
4、锅里热油,加葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、加水没过排骨1-2cm,水开后放入茶包,八角。
7、大火炖10分钟,转中小火继续炖半个小时,至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐,5分钟放冰糖。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
小窍门:
若觉普洱茶太苦,可以用足量热水泡茶,以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。
| 3.龙井肉片汤|
原料:猪腿肉(肉可以自己喜欢的)150克,龙井茶1.5克,鲜汤1000毫升,鸡蛋1个,调料适量
做法:
1.将猪腿肉切成薄丝,加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀,置半小时待用
2.龙井茶用沸水冲泡,沥去水分,再用开水冲泡待用
3.将猪腿肉下沸水内氽熟后捞出,鲜汤中加入调料,在加茶汁及茶叶,煮沸后加入肉片即可
| 4.茶叶粥 |
食材:绿茶花10克,粳米50克,白糖适量。
做法:
1.将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣,粳米洗净。
2.加入茶汁、白糖及水400毫升,文火熬成稠粥。
|5.茶叶蛋 |
食材:鸡蛋若干,红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。
做法:
1.先将鸡蛋(最好红壳鸡蛋)洗净,用水煮熟,捞出后轻轻敲打,使蛋壳开裂而不碎。
2.锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水,投入熟鸡蛋,急火烧沸,然后文火煮半小时,加入味精即成。
| 6.龙井虾仁 |
食材:新鲜活河虾1000克(约250只左右,大小均匀),龙井新茶(特级)1克或鲜茶叶(一芽二叶)约5克,鸡蛋一个,味精确度2.5克,绍酒15克,精盐3克,湿淀粉40克,熟猪油1000克。
制法:
1.将虾去壳挤出虾肉,其方法是一手捏住虾的头部,一手捏住的虾尾,将虾颈部一挤,虾仁即脱胎换骨脱壳而出。
2.将虾肉盛入小竹箩,用清水反复洗至虾仁雪白,盛入碗内,放入精盐和鸡蛋清,用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉,加味精,拌匀,静置1个小时,使调料渗入虾仁,待用。
3.将龙井茶用50毫升沸水冲泡,1分钟后,弃茶汤30毫升,茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。
4.将炒锅置中火上烧热,滑锅后下猪油,至四成熟时,倒入虾仁,迅速用筷子划散。
5.待虾仁呈玉白色,倒入漏勺沥去猪油,暗葱炝锅(即用葱炒油锅,用时去葱,留其葱香而不见葱),再将虾仁倒入油锅,迅速把茶叶及汁一同倒入,烹入绍洒,抖动几下,出锅装盘。
茶叶能做出哪些菜肴?
龙井虾仁
配料:虾、龙井茶叶、鸡蛋清、淀粉、植物油、盐、料酒、小葱
制作步骤:
1. 龙井茶用70~80℃水温冲泡,出汤后,留下茶汤备用。
2. 将虾去壳,洗净后加入盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 起锅烧油,油温三成热时下入虾仁,简单翻炒后捞出沥油备用。
4. 将小葱放入油锅中煸炒片刻捞出,留下葱油
5. 将过油的虾仁倒入锅中,倒入适量料酒翻炒均匀,再倒入龙井茶汤翻炒均匀收汁即可
茶香鸡腿
配料:鸡腿、红茶、生抽、老抽、料酒、糖、姜片
制作步骤:
1. 约称8克红茶,锅中倒入一小碗水,大火煮开后继续煮1分钟,再关火浸泡15分钟。
2. 茶水分离,分开放好备用。
3. 将鸡腿洗净后放入茶汤中并倒入料酒、生抽、老抽和糖腌制三小时
4. 鸡腿腌好后,将腌汁倒入锅中并再倒入一碗清水,水量大概将鸡腿淹没为宜。投入姜片去腥。
5. 将之前煮过的茶叶放入茶包中,一起下锅。大火煮沸3分钟后转中火,焖5分钟。
6. 焖好后翻面,小火再焖10分钟。
7. 收汁!起锅,摆盘。
茶叶可以做什么菜?
茶叶有很多菜谱,如茶叶蛋、龙井虾仁、茶香牛肉等。
茶叶蛋的做法,准备材料:土鸡蛋:12个、茶叶:适量、食用盐:4克、八角:1个、桂皮:1小块、干莲蓬:1个、水:适量。
1、土鸡蛋用清水冲洗干净。
2、然后放到容器里,用清水浸泡一小时左右,这样做好的茶叶蛋剥皮很轻松不粘连。
3、把泡好的鸡蛋放入砂锅内,然后加入适量的清水,没过鸡蛋即可。
4、茶叶放进纱袋里,然后把纱袋放进砂锅里。
5、再放入八角桂皮,食盐,干莲蓬大火煮开转小火焖煮十分钟。
6、十分钟后,用勺子把每个鸡蛋外皮一圈磕碎,以助更好的入味,再盖上盖子继续小火焖煮
7、焖煮半小时后,茶叶蛋已经上色了,这时关火焖半小时。
8、焖好再继续小火焖煮二十分钟后关火。这样茶叶蛋就做好了。
用茶叶做菜的菜谱茶叶这样做菜好吃极了
; 今天我给大家带来的是用茶叶做菜的菜谱,相信许多人不是很清楚这个怎么做吧,不要紧下面抓紧时间和我一起学习下吧。
用茶叶做菜的菜谱
对于爱茶者来说,那是——
宁可三月不食肉,不可一日不喝茶~
而经常适量饮茶,对身体有诸多益处。
茶叶除可提神醒脑、清热利尿、消乏解毒外,还可用来帮助治病,如:
长期卧床不起的病人,常饮茶可以利尿,防止尿流不畅而诱发尿路感染和尿路结石;
感冒时多饮茶,可以帮助排泄毒素,减轻症状;
尿路感染病人饮茶,可以冲洗尿道,促使细菌及炎性渗出物排出。
人们饮茶,常以水泡之,其实,以茶叶作为配料入菜,不但能给菜肴带来独特的香味,还有解腻的作用。
下面推荐几款茶叶菜肴,茶叶与原料的比例一般控制在1∶100左右。
铁观音炖鸭
铁观音属半发酵茶,其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口,有健胃消食的作用,适合用于油腻味浓的菜肴。
做法:
1.用大茶壶放入铁观音茶,开水冲泡,滗去水后复加水,泡成茶汁,把茶汁放入炖锅内;
2.将洗净的鸭子去头去足后切成块,放入锅中;
3.将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮,放入锅中,放适量黑枣、冰糖、酱油及清水,炖煮至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
做法:
1.先在肉末中加盐、糖各适量,再加生粉拌匀备用;
2.新鲜香菇、春笋焯水后切丁;
3.锅烧热后,放油烧至8成热,将肉末、香菇丁、笋丁同放入翻炒至熟后出锅,晾凉备用;
4.豆腐洗净后切小块放入盘中,隔水蒸熟后,将晾好的肉末等及绿茶研成的末铺在豆腐上即可。
今天我给大家带来的是用茶叶做菜的菜谱,相信许多人不是很清楚这个怎么做吧,不要紧下面抓紧时间和我一起学习下吧。
用茶叶做菜的菜谱
对于爱茶者来说,那是——
宁可三月不食肉,不可一日不喝茶~
而经常适量饮茶,对身体有诸多益处。
茶叶除可提神醒脑、清热利尿、消乏解毒外,还可用来帮助治病,如:
长期卧床不起的病人,常饮茶可以利尿,防止尿流不畅而诱发尿路感染和尿路结石;
感冒时多饮茶,可以帮助排泄毒素,减轻症状;
尿路感染病人饮茶,可以冲洗尿道,促使细菌及炎性渗出物排出。
人们饮茶,常以水泡之,其实,以茶叶作为配料入菜,不但能给菜肴带来独特的香味,还有解腻的作用。
下面推荐几款茶叶菜肴,茶叶与原料的比例一般控制在1∶100左右。
铁观音炖鸭
铁观音属半发酵茶,其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口,有健胃消食的作用,适合用于油腻味浓的菜肴。
做法:
1.用大茶壶放入铁观音茶,开水冲泡,滗去水后复加水,泡成茶汁,把茶汁放入炖锅内;
2.将洗净的鸭子去头去足后切成块,放入锅中;
3.将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮,放入锅中,放适量黑枣、冰糖、酱油及清水,炖煮至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
做法:
1.先在肉末中加盐、糖各适量,再加生粉拌匀备用;
2.新鲜香菇、春笋焯水后切丁;
3.锅烧热后,放油烧至8成热,将肉末、香菇丁、笋丁同放入翻炒至熟后出锅,晾凉备用;
4.豆腐洗净后切小块放入盘中,隔水蒸熟后,将晾好的肉末等及绿茶研成的末铺在豆腐上即可。