鱼茶是什么东西
1、鱼茶是海南的一种特色食品，主要食材为鱼肉和高山熟稻米。鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的风味食品。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售。虽然它名为茶，实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等毫无关系。鱼茶的制作工艺：先把淡水活鱼收拾干净，切块加盐，腌上一二个小时。
2、鱼茶即将鱼作“叶”沏成的茶。有人会问，把鱼来泡，那肯定是鱼汤而不是茶汁。当然并不是什么鱼都可以泡茶，而是一种被称作“琴鱼”的才能够经特制成为茶，所以鱼茶就是“琴鱼茶”。在安徽泾县有一山溪冲击而成的深涧，叫琴溪。这溪涧独产一种小鱼，当地人取名为琴鱼。
3、鱼茶是一种源自海南的特色食品，是由鱼肉和高山熟稻米为主要食材制作而成的。鱼茶是一道具有独特味道和营养价值的传统中国菜肴，主要食材是鱼肉和高山熟稻米。其制作过程包括将鱼肉与熟稻米混合发酵，经过一段时间后，食材在瓶中相互融合，产生丰富的氨基酸与蛋白等营养元素。
4、在白沙，鱼茶也叫鱼酸，制作很简单，先把鱼开膛、洗净、去头去尾，再切成小块。把食盐掺和，腌泡两三小时，然后将鱼洗净、凉干，再把煮熟的干饭或小米等与鱼混淆均匀，再加些姜片、蒜等，然后，盛入坛子或玻璃瓶中，密封发酵。如是夏季，10天左右就可吃用；如是冬季，15天左右才能食用。
鱼茶做法
1、先把鱼弄好，切块，放适量盐腌半个钟，然后捞出拿出去晒干点。准备一些空瓶子或者坛子，坛子会弄的比较好吃哦。把煮好的米饭装在盆子里，放适量盐搅拌，放多了会咸哦，够味就好。把鱼和米饭放在一起搅拌好。准备好瓶子把鱼茶放满，放在阴凉干燥的地方就好了。
2、先把淡水活鱼收拾干净，切块加盐，腌上一二个小时。挤干盐水后，掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀，再装进没有油渍的坛子里，加盖密封。夏季放至7－10天即可启盖食用；冬天，则放半月或一月方可食用。其实鱼茶是黎族、苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的风味食品。
3、鱼茶的制作较为复杂，先把肥大的淡水活鱼收拾干净，切成块拌上盐，腌上一二个小时，然后挤干盐水，掺入凉米饭、酒曲或炒米搅匀，再装进干净的坛子里密封起来，如天气炎热，放至7-10天即可启盖食用；如天气寒冷，则半个月或一个月方可食用。鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。
4、鱼茶的做法主要是将鱼与茶叶和其他调料一同煮制，创造出独特的风味。不过，值得注意的是，鱼茶并非真的用茶来煮鱼，而是将煮好的鱼汤与米饭、茶叶等混合后，进行发酵的一种食品，主要流行于海南和湖南等地。
海南鱼茶可以存放多久啊
1、保存条件好一两年没问题也许有更长的时间需要看具体存储条件而定的。
2、灯叶可存放一段时间，即变得很坚韧，可用利刀切片，再烤或炸，别有风味。有些地区的黎族同胞还包一种没有肉馅的过年粽子。除夕傍开始祭拜祖宗，吃年饭，喝年酒。初一都要闭门守在家中，初二才出门访亲探友，或上山打猎，或下河摸虾，并举行各种具有民族特色的喜庆活动，直至正月十五才告结束。
3、灯叶可存放一段时间，即变得很坚韧，可用利刀切片，再烤或炸，别有风味。除夕傍开始祭拜祖宗，吃年饭，喝年酒。初一都要闭门守在家中，初二才出门访亲探友，或上山打猎，或下河摸虾，并举行各种具有民族特色的喜庆活动，直至正月十五才告结束。“三月三” 黎族特有节日。
4、灯叶可存放一段时间，即变得很坚韧，可用利刀切片，再烤或炸，别有风味。除夕傍开始祭拜祖宗，吃年饭，喝年酒。初一都要闭门守在家中，初二才出门访亲探友，或上山打猎，或下河摸虾，并举行各种具有民族特色的喜庆活动，直至正月十五才告结束。 “三月三” 黎族特有节日。
5、海南岛上少数民族众多，而黎族，可谓是民风最开放了，女子长大了，变在房子边搭个小寮，随便哪个男子如果互相中意，就可对歌入住。如果结婚了，长子往往不知道父亲是谁。海南黎族祖先原生活在上海，以船为家，后迁入陆地，为怀念先祖的船家，在陆上盖成船形屋。
6、放入葫芦状的坛子里，加盖并用芭蕉叶封好捆紧，放置阴湿处或埋于地下，经 一月或数月便可取出食用。但“南摋”制作的卫生条件不易掌握，现已很少制作和 食用了。“祥”是黎族的风味佳肴，只有在节庆或贵客登门时才能吃到，有“鱼茶” 和“肉茶”两种。食鼠也是黎族的风俗，无论是山鼠、田鼠、家鼠、松鼠均可捕食。
海南五指山特产:鱼茶
在海南的五指山，当地人普遍自制一种“鱼茶”。鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗 族人的风味食品。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售。虽然它名为茶”，实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等等毫无关系。鱼茶，茶非茶，这是海南白沙民间对一种类似寿司食物的叫法。
鳗鲡又叫河鳗，俗称山麻，它同五指山区的金钱龟、山鸡、团鱼齐名而称为山珍。鳗鲡肉质肥细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量27%，脂肪30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。鱼茶 鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。
称为“茶”，有些人说是因为吃的时候要放水，和煮茶有点儿类似。有的说是黎广大苗族地区的言语变为海南话，音标发音听上去鱼茶，就这样叫了。在海南，鱼茶但是招待朋友的好物。海南的五指山、乐东、琼中、白沙镇部分地区，以黎广大苗族地区为主导，每家每户制作鱼茶。
小吃恐怕够呛，就一种“鱼茶”，味道不是每个人能接受的，类似臭豆腐的性质。
鱼茶：在海南的五指山，当地人普遍自制一种“鱼茶”。鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗 族人的风味食品。在海南少数民族地区的市场上都会有鱼茶销售。虽然它名为茶”，实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等等毫无关系。糯米糕：糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。
海口甲子粉：是海口琼山区的特色小吃，一般有甲子腌粉和甲子粑条汤两种，配料多元化，包括牛肉干、花生、香菜、芝麻粉、葱花、豆芽等，味道十分鲜香可口。海南红色饭：以红米饭和红色蔬菜煮制而成。营养丰富，饭粒鲜艳，清香可口，是海南五指山地区的特色美食。
