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鹌鹑茶叶蛋的做法步骤图，鹌鹑茶叶蛋怎么做好吃
用料
主料鹌鹑蛋500克茶叶3包
辅料盐15克水适量
鹌鹑茶叶蛋的做法
1.
先把鹌鹑蛋轻洗干净，冷水和鹌鹑蛋一起入锅慢水煮开 水开8-10分钟
2.
把水倒掉，一个一个均匀的敲碎鹌鹑蛋的壳 确保每一个鹌鹑蛋都敲过 一会煮好入味
3.
全部壳敲碎 锅重新装上冷水和鹌鹑蛋（水位要高于鹌鹑蛋即可）放入事先准备好的茶叶包 盐，如果没有茶叶包可以用家里有的茶叶抓一把放入即可（最好是铁观音 煮出来香味 口感特别）
4.
煮上1个半小时（甚至可以煮更久味道更好）煮出来的汤水不要急着倒掉 如果没吃完第二天一样用这个水继续煮开即可食用
5.
剥了皮，看到的颜色就知道已经入味 很好的茶香也健康
茶叶鹌鹑蛋怎么煮
用料
主料：鹌鹑蛋18个、八角1个、花椒20粒、香叶1个、干辣椒1个、老抽1匙、生抽1匙、盐8克、细砂糖20克、红茶包1个
辅料：清水适量
一、准备好需要的食材。
二、把鹌鹑蛋冲洗干净，放入锅中煮沸后5分钟关火。
三、放凉轻敲鸡蛋表面，使其表壳微有裂纹，更加容易入味。
四、在焖烧杯内倒入煮开的沸水，盖好盖子静置5～10分钟。
五、在锅内加入干辣椒、花椒、红茶包、八角和香叶。
六、接着往锅内倒入适量的清水，开大火把水煮沸。
七、加入细砂糖、盐、生抽和老抽。
八、大火煮5分钟，使茶包和香料都出味。
九、把焖烧杯中的热水倒掉，把鹌鹑蛋放入。
十、将卤汁倒入焖烧杯内，盖上盖子焖一晚上。第二天早就可以吃到美味的茶叶鹌鹑蛋了。
鹌鹑茶叶蛋的做法步骤图，鹌鹑茶叶蛋怎么做
材料
鹌鹑蛋500克，红茶包两包，八角两只，香叶两片，丁香一小撮，桂皮一块，盐适量，老抽4汤匙（可依据水量自行调节用量）
做法
1、将各种香料洗净，用料包或者纱布包好。
2、鹌鹑蛋和足量水一起冷水下锅，开煮，煮开5分钟后，往锅中加入香料包，茶包、适量盐和老抽，调味后尝一下，最好汤水的味道比平常适应的盐味略重一点。
3、边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲一遍，让外壳破碎，让香料、调料和茶叶的味道进入。继续煮20分钟左右，关火。
4、将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透，并浸泡过夜，即可食用。
小诀窍
1、水量一定要没过材料，如果换用鸡蛋，煮的时间要略长一些。
2、煮茶叶蛋适合用红茶，用现成的茶包，可使锅内不会到处都是茶叶渣，剩余的汤水可过滤后留下继续再煮一到两次茶叶蛋。
