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玉桂，是中国传统的调味品之一，历史悠久，广泛用于烹饪、糕点、药膳等方面。玉桂的主要产地是中国的广西、云南、贵州等地，其中以广西的桂林玉桂最为著名，因其产地在桂林而得名。
玉桂的品质取决于其原料和加工工艺。优质的玉桂需要选用肉质饱满、树龄在10年以上的桂皮为原料，经过精细的加工工艺，才能保证其香气浓郁、味道纯正。
玉桂的品质也与其保存方式有关。玉桂应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。同时，玉桂也不能与其他香料存放在一起，以免互相影响。
在烹饪中，玉桂的使用也需要注意一些细节。首先，玉桂应该在烹饪的最后阶段加入，以免香气挥发过快。其次，玉桂应该先磨成粉末再使用，以免影响口感和烹饪效果。最后，使用玉桂的量也需要适量，过多会影响味道，过少则无法达到调味的效果。
玉桂的应用非常广泛，不仅可以用于烹饪，还可以用于制作糕点、药膳等。在烹饪中，玉桂可以用于炖肉、煲汤、炒菜等，能够增加菜肴的香气和口感。在制作糕点中，玉桂也是必不可少的调味品，能够增加糕点的香气和口感。在药膳中，玉桂也是常用的药材之一，具有温中散寒、活血化瘀的功效。
总之，玉桂是一种非常优秀的调味品，其品质的好坏直接影响到菜肴的口感和质量。选择优质的玉桂，正确使用和保存，才能让你的餐桌更有滋味！
