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拤饼是一种非常受欢迎的中国传统小吃。它是由麻团制成的，通常用来搭配各种不同的配料，如豆腐、肉馅、鸡蛋等。制作拤饼并不难，只需要一些简单的材料和步骤，你就可以轻松地在家中制作出美味的拤饼。
材料：
1. 面粉 500 克
2. 水 300 毫升
3. 麻酱 100 克
4. 芝麻 50 克
5. 葱花 适量
6. 酱油 适量
7. 盐 适量
8. 油 适量
步骤：
1. 准备面团
将面粉倒入一个大碗中，慢慢地加入水，揉成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加一些面粉。揉好的面团应该柔软而有弹性。
2. 制作麻酱
将芝麻倒入平底锅中，用中小火炒烤 5 分钟左右，直到芝麻变成金黄色。将炒好的芝麻倒入搅拌机中，加入麻酱和一些盐，搅拌均匀，直到变成光滑的酱料。
3. 制作拤饼
将面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄饼状。将麻酱涂在面饼上，撒上葱花和盐。将面饼对折，再对折，最后擀成薄饼状。
4. 煎拤饼
将平底锅加热，倒入适量的油。将拤饼放入锅中，用中小火煎炸 2-3 分钟，直到两面都变成金黄色。将煎好的拤饼放在纸巾上，让多余的油脂被吸收。
5. 调制酱料
将酱油、醋和一些葱花混合在一起，搅拌均匀。
6. 享用美食
将煎好的拤饼切成小块，配上调制好的酱料，即可享用美食。
小结：
制作拤饼并不难，只需要一些简单的材料和步骤。你可以根据自己的口味和喜好添加不同的配料，如豆腐、肉馅、鸡蛋等。制作好的拤饼可以作为早餐、午餐或晚餐的一部分，也可以作为下午茶的点心。无论是什么场合，拤饼都是一个美味又健康的选择。
