毛尖茶是中国十大名茶之一，也是中国绿茶的代表之一，以其特有的清香、鲜爽、甘甜、回甘、持久的口感而闻名于世。毛尖茶的制作历史悠久，有着丰富的文化内涵和深厚的历史底蕴。那么，毛尖茶属于什么茶呢？如何辨别毛尖茶属于什么茶呢？下面就让我们一起来了解一下。
一、毛尖茶的历史
毛尖茶是中国绿茶的代表之一，制作历史悠久。据史书记载，早在唐代就有毛尖茶的制作和饮用了。唐代大诗人杜甫在其《茶歌》中就有“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的描写，这里的绿蚁指的就是毛尖茶。毛尖茶的制作工艺经历了漫长的发展过程，现在的毛尖茶制作工艺已经非常成熟，是中国茶文化的重要组成部分。
二、毛尖茶的品种
毛尖茶是属于绿茶的一种，主要分为太湖毛尖、君山银针、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片等几个品种。其中，太湖毛尖是最为有名的一种毛尖茶，产于江苏省无锡市太湖流域，因其叶片肥厚嫩绿，芽头尖细如针，白毫显露，故得名太湖毛尖。君山银针则产于湖南省岳阳市君山山脉，以其芽叶肥壮，白毫显露，色泽嫩绿，滋味鲜爽，口感甘甜，回味悠长而著名。黄山毛峰则产于安徽省黄山市，以其芽叶肥壮，色泽嫩绿，滋味鲜爽，回味甘甜，口感绵长而著名。信阳毛尖则产于河南省信阳市，以其叶片肥厚嫩绿，芽头尖细如针，白毫显露，滋味鲜爽，回味甘甜，口感绵长而著名。六安瓜片则产于安徽省六安市，以其叶片肥厚嫩绿，芽头尖细如针，白毫显露，滋味鲜爽，回味甘甜，口感绵长而著名。
三、如何辨别毛尖茶属于什么茶
1. 观察外形
毛尖茶的外形特点是芽叶肥壮，色泽嫩绿，白毫显露。如果你想辨别毛尖茶是否属于绿茶，可以先从外形入手，观察茶叶的颜色和形状。
2. 闻香辨茶
毛尖茶的香气清香持久，闻起来有一种淡淡的清香味。如果你想辨别毛尖茶是否属于绿茶，可以闻一闻茶叶的香气，如果香气清香持久，就有可能是毛尖茶。
3. 品尝口感
毛尖茶的口感清爽鲜甜，回味悠长，口感绵长。如果你想辨别毛尖茶是否属于绿茶，可以品尝一下茶叶的口感，如果口感清爽鲜甜，回味悠长，就有可能是毛尖茶。
四、如何制作毛尖茶
1. 采摘
毛尖茶的制作需要选用嫩芽，一般在谷雨前后采摘。采摘时，要选择茶树的嫩芽，芽头尖细如针，白毫显露。
2. 晾凉
采摘下来的嫩芽要晾凉，让其自然风干，这样可以保证茶叶的香气和口感。
3. 揉捻
晾凉后的嫩芽要进行揉捻，揉捻的目的是将茶叶中的汁液挤出来，使其更加香甜。
4. 烘干
揉捻后的茶叶要进行烘干，烘干的目的是使茶叶中的水分蒸发，使其更加干燥。
5. 分级
烘干后的茶叶要进行分级，将茶叶按照大小、形状、颜色等因素进行分类，以便更好地保证茶叶的品质。
五、总结
毛尖茶是中国绿茶的代表之一，具有清香、鲜爽、甘甜、回甘、持久的口感。要辨别毛尖茶是否属于绿茶，可以从外形、香气、口感等方面入手。毛尖茶的制作需要选用嫩芽，经过晾凉、揉捻、烘干、分级等工序后制成。对于喜欢喝茶的人来说，毛尖茶是一种不可错过的好茶。
