什么是樟茶鸭？如何制作樟茶鸭？

樟茶鸭是一道传统的福建名菜，以福建南平市武夷山市的樟木茶为原料。樟木茶是一种以樟木叶为主要原料制作的茶叶，具有独特的香气和口感。将鸭肉和樟木茶一起腌制，再经过特殊的烤制工艺，制成了樟茶鸭。樟茶鸭肉质鲜嫩，口感香醇，是一道美味的佳肴。

下面，我们来详细了解一下如何制作樟茶鸭。

材料：

1.鸭子一只

2.樟木茶叶适量

3.盐适量

4.白糖适量

5.料酒适量

6.葱姜蒜适量

7.香料适量

步骤：

1.将鸭子宰杀，去内脏，洗净备用。

2.将樟木茶叶用清水浸泡10分钟，然后沥干备用。

3.将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、白糖、料酒和香料，搅拌均匀，制成腌料。

4.将腌料均匀涂抹在鸭子表面和内部，然后将樟木茶叶均匀地填充在鸭子内部。

5.将鸭子放入烤箱中，以200度的温度烤制2小时，期间每隔半小时将鸭子翻面，以保证烤制均匀。

6.烤制完成后，将鸭子取出，撕成小块，摆放在盘子上即可。

小结：

樟茶鸭是一道美味的福建名菜，制作起来虽然比较麻烦，但是口感鲜美，值得一试。在制作过程中，要注意控制好腌料的配比和烤制的时间和温度，以保证樟茶鸭的口感和色香味俱佳。