高山茶叶是指在海拔800米以上的山区生长的茶树所采摘的茶叶。由于生长环境的特殊性，高山茶叶的品质相对较高，口感也更加鲜爽。今天，我们将一起来了解高山茶叶的特点和品种。
一、高山茶叶的特点
1.生长环境优越
高山茶叶生长在海拔800米以上的山区，气候凉爽，云雾缭绕，阳光充足，空气清新，这种环境使得高山茶叶的生长速度较慢，但茶树吸收的养分更加充足，因此高山茶叶的品质相对较高。
2.茶叶外形美观
高山茶叶的叶片相对较小，但形状却很美观，叶面光滑，叶缘卷曲，叶底嫩绿，有一种清新自然的美感。
3.口感鲜爽
高山茶叶的茶汤颜色清亮，香气清香，入口鲜爽，回甘甜美，口感清新，令人回味无穷。
二、高山茶叶的品种
1.阿里山茶
阿里山茶生长在台湾阿里山地区，海拔高达2500米以上。阿里山茶的叶片较小，形状卷曲，香气清香，口感鲜爽，是高山茶叶中的佼佼者。
2.黄山毛峰
黄山毛峰是中国黄山地区生产的一种高山茶叶，海拔在1000米以上。黄山毛峰的叶片细嫩，色泽翠绿，香气清高，口感鲜醇，回甘甜美。
3.泰山毛尖
泰山毛尖是中国山东泰山地区生产的一种高山茶叶，海拔在800米以上。泰山毛尖的叶片嫩绿，形状卷曲，香气清香，口感鲜爽，回味悠长。
4.寿眉
寿眉是中国福建武夷山地区生产的一种高山茶叶，海拔在1000米以上。寿眉的叶片色泽绿中带黄，香气清高，口感鲜爽，回味甘甜。
三、高山茶叶的选购方法
1.看外形
高山茶叶的叶片应该是细嫩而紧实的，色泽翠绿，叶面光滑，叶缘卷曲，叶底嫩绿。
2.闻香气
高山茶叶的香气应该是清香高雅的，如果闻到了异味或者发霉的味道，就说明这种茶叶不新鲜或者质量不好。
3.品口感
高山茶叶的口感应该是鲜爽回甘的，如果口感涩或者苦涩，就说明这种茶叶不好。
四、高山茶叶的冲泡方法
1.准备茶具
准备一壶清水，一份高山茶叶，一只茶杯，一只茶叶匙，一只茶漏。
2.洗茶
将高山茶叶放入茶漏中，用热水将茶叶冲洗一遍，然后倒掉。
3.第一泡
将高山茶叶放入茶杯中，注入80℃左右的水，浸泡30秒，然后倒掉。
4.第二泡
将高山茶叶放入茶杯中，注入80℃左右的水，浸泡1分钟，然后倒掉。
5.第三泡
将高山茶叶放入茶杯中，注入80℃左右的水，浸泡2分钟，然后倒掉。
高山茶叶是一种品质优良的茶叶，口感鲜爽，回味悠长。在选购高山茶叶的时候，一定要注意外形、香气和口感。在冲泡高山茶叶的时候，也要注意水温和冲泡时间，才能更好地体验这种茶叶的美味。
