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熏鸡腿怎样做？
主料：鸡腿、姜、葱、料酒
辅料：盐、味精、白糖、陈皮、茶叶
耗时：一小时
功效：除烦、温中、降逆止呕
1.鸡腿1个洗净。
2.准备熏料：白糖、陈皮、茶叶。根据自己喜爱，还可以增加其它材料。
3.去异味：将洗净的鸡腿，凉水入锅，并加适量料酒，烧开后捞出，冲洗干净。
4.煮熟：锅中放入清水，加姜片、葱段和适量盐烧开后，放入洗好的鸡腿煮15分钟左右。煮至熟儿不烂为宜。
5.将煮熟的鸡腿捞出，趁热在表面涂抹生抽、盐、味精，使其入味。
6.把铁锅置于炉上，垫一层餐巾纸，然后放入熏料。
7.放上箅子，把腌好的鸡腿放入。
8.盖上锅盖，加大火烧制。
9.烧至锅盖的边缘冒出黄烟，待1-2分钟左右。关火，待烟散后方可揭盖。
10.揭盖后，检查熏制的色泽。如色浅味淡，可以翻个再熏一次。
茶香熏鸡腿怎么做好吃，茶香熏鸡腿的家常做
食材
主料
鸡蛋
3个
鸡蛋
5个
茶叶
10克
大米
1把
辅料
盐
适量
生抽
3勺
老抽
1勺
花椒粒
适量
红糖
1大勺
八角
2个
十三香
适量
姜
1块
葱
2根
步骤
1.备好所需材料
2.把鸡蛋和鸡腿放入锅中，加入水把鸡腿焯水后捞起，继续把鸡蛋煮熟（鸡蛋要洗干净外壳在一起下水煮）
3.从新换一锅水，加入盐，十三香，葱段，八角，姜块，生抽和老抽调成卤水，把去皮的鸡蛋和鸡腿放入卤水中，小火加热把鸡腿慢慢浸熟透
4.大米放锅中炒至微微泛黄
5.拿一张锡纸锅在锅底，上面放上炒好的大米，红糖和 茶叶的混合物
6.锡纸上放蒸格，放好鸡蛋和鸡腿
7.盖好锅盖中火加热5分钟
8.关火特烟熏味散尽开盖即可
小贴士
鸡蛋要洗干净再和鸡腿一起煮；
卤水烧开后再一直用小火把鸡腿浸熟，保持嫩感；
用黄糖更好，没有用红糖代替。
熏鸡发柴怎么办，鸡肉不入味怎么办？
“话说茶熏鸡，这个是我一年前就想做的。
但是，一直在看资料的时候，都说，这个做一次会很多油烟。
而且，我当时还搞不懂是要生熏，还是先蒸熟再熏。
最近看到一个关于做这个茶熏鸡的方法，又再次让我蠢蠢欲动，
不能再等了，不能再犹豫了，
实践才是检验真理的唯一标准！”
食材明细
主料
鸡腿1只
辅料
茶叶10克
米适量
黄糖适量
葱适量
姜适量
其他口味
熏工艺
数小时耗时
普通难度
私房茶熏鸡腿的做法步骤
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1、新鲜鸡腿1只，茶叶10克（我这次用的是铁观音），米适量，黄糖适量，葱姜适量。
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2、先把鸡腿洗净，晾干水，然后加入盐和干柠檬片按摩，让味道进入鸡腿及让肉质更加嫩滑。然后放进冰箱冷藏一天。
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3、鸡腿冷藏1天后，放在室温下解冻，然后在锅里放进开水，把火调到最小，不要让水滚开，只让它保持一定的温度。然后放入葱姜。
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4、在锅的水中加入李锦记的双茶老抽。把鸡腿放进水中浸泡，慢慢让它浸熟。
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5、把米炒香，然后在锅里铺上锡纸。
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6、把炒好的米，茶叶，黄片糖及适量的五香粉放在锡纸上。
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7、放上不锈钢架子，然后放上鸡腿，盖上盖子，用大火熏制5分钟。
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8、5分钟后，让你挡不住的色诱的鸡腿就上桌了。
小窍门
这个是让鸡腿吃起来嫩滑的方法，记得期间不能加大火或者盖锅盖。鸡腿大概浸泡10-15分钟，到8-9成熟就可以，你可以用筷子挫一下鸡腿最厚的地方看是否能插进去，能插进去代表已经熟了。记得，不能过熟，因为待会还要熏制如果过熟，或者全熟，就会肉质很柴！
浸泡熟的鸡腿要放出来稍微风干一下，让它表明干燥。
请教熏鸡腿怎么做才好吃？
撕咬鸡腿的那种感觉真的很爽！尤其是颜色诱人的全腿，总能让我想起跟斗云上大吃大嚼的小悟空，感觉只有它能填饱空虚的肚子。
用料
全鸡腿 想吃几只买几只
盐 根据自己口味
糖 有点就行
茶叶 有点就行
大米 有点就行
很有质感的熏鸡腿的做法
鸡腿洗净，用盐给它按摩按摩，放置2个小时。此步骤主要为了让鸡腿入味，可适当放点料酒。
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锅内放水，水开后放入鸡腿，煮熟。时间不能过长，别把鸡腿炖烂了，15分钟就可以了。
此步骤其实才是入味的关键，煮的时候加什么都可以，喜欢辣的可以放辣椒，花椒大料什么的都随便放，根据自己口味定，我这个人比较简单，就盐水煮的。
忘记拍锅里的照片了，放张煮好的，看上去就是白煮大鸡腿。
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锅底垫锡纸（不垫锅会很麻烦，但是不影响鸡腿制作），锡纸上放大米（一撮），茶叶（一撮），白糖（一撮，我用了两袋砂糖，对咖啡里那种），还放了几瓣大料。
锡纸上架个架子，鸡腿放上，用蒸锅也可以，不过挺毁锅的，这种架子没几个钱，熏坏了也不心疼。
点火，开熏。
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熏的过程鸡腿逐渐上色，根据自己感官，颜色差不多了就可以了，一般7、8分钟吧。
提示:起烟后把火调小点儿。
熏完收工！
熏鸡腿的做法 熏鸡腿的制作方法
1、主料：鸡腿1个约300g。
2、辅料:味精适量、盐适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、白糖10g、陈皮50g、茶叶15g、生抽适量。
3、熏料：白糖10g、陈皮50g、茶叶15g。
4、去异味：将洗净的鸡腿，凉水入锅，并加适量料酒，烧开后捞出，冲洗干净。
5、煮熟：锅中放入清水，加姜片、葱段和适量盐烧开后，放入洗好的鸡腿煮15分钟左右。煮至熟儿不烂为宜。
6、将煮熟的鸡腿捞出，趁热在表面涂抹生抽、盐、味精，使其入味。
7、把铁锅置于炉上，垫一层餐巾纸，然后放入熏料。
8、放上箅子，把腌好的鸡腿放入。在带皮的一面刷些明。
9、盖上锅盖，加大火烧制。
10、烧至锅盖的边缘冒出黄烟，待1-2分钟左右。关火，待烟散后方可揭盖。
11、揭盖后，检查熏制的色泽。如色浅味淡，可以翻个再熏一次。一般最好一次到位。
12、出锅装盘，即可享用。
