本文目录一览：
- 1、黄金桂(又名黄旦)
- 2、黄金桂属于什么茶
- 3、黄金桂是什么茶
- 4、黄金桂和金桂哪个好
- 5、有别于铁观音的又一极品：黄金桂是什么茶
黄金桂(又名黄旦)
原产于安溪县罗岩。无性系品种。黄旦的由来有两种传说：
其一，相传，清咸丰古年（1860）安溪罗岩灶坑村（今虎邱乡美庄村），有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”，返回婆家时，新娘带回的礼物配耐中要有一种东西“带青”（即植物幼苗），以象征世代相传，子孙兴旺。王氏“带青”之物，即为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里。经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂。采制成茶，色如“黄金”，奇香似“桂”，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡名字谐音命名为黄旦。后来，茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，取名黄旦。
其二，十九世纪中叶，安溪罗岩村茶农魏珍，外出路过北溪天边岭，见一株茶树呈金黄色，因好奇心驱使而将它移植家中盆里。后经压枝繁殖，精心培育，茁壮成长。采制成茶，冲泡之时，未揭杯盖，茶香扑鼻；揭开杯盖，芬芳迷人，因而传扬。后人根据其叶色、汤色特征，取名黄旦。
黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制庆滚乌龙茶，香奇味佳，水色金誉卖余黄，叶底黄亮，独具一格。
黄金桂属于什么茶
黄金桂是以黄旦品消渣种茶树嫩梢制成的乌龙茶。
黄金桂属于乌龙茶中的极品茶,又称为清明茶，发芽时间早于其敬桥埋它品种的茶叶，而且香味浓郁悠长，茶汤橙黄透亮，口感香醇，保存黄金桂时，要将其放在遮阴干燥的环境中，冲泡时最好使用矿泉水以及陶瓷茶具。
黄金桂是乌龙茶中的一类极品，亮蚂和铁观音并列第一，因为采摘期在每年的清明时节,所以也被称为清明茶。黄金桂的发芽时间较早，且香味浓郁，茶汤橙黄,口感回甘，有着“一早二奇”的美誉。
乌龙茶的产地
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。
乌龙茶（Oolong Tea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
黄金桂是什么茶
黄金桂，属乌龙茶类。原产于安溪虎邱美庄村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。因其汤色金黄色有奇香似桂花，故烂差名黄金桂，又称黄旦。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为清明茶，透天清者香，有一早二奇之誉。早，是指萌芽得早，采制早，上市早；奇是指成茶的外形细、匀、黄，条索细长匀称，色泽黄绿光亮；内质香、奇、鲜，即香高味醇，奇特优雅，因而素有未尝清甘味，先闻透天香之称饥正皮。黄金桂是一种极易与空气中的水分发生作用的茶叶，如果保存不当，极易发生变质。造成变质的因素有温度、湿度、异味等。
黄金桂和金桂哪个好
黄金桂好。黄金桂更好亩伏裤一些，黄金桂的叶子拥有深绿色的表面，叶片的形状也比金桂的更加完整，而金迅简桂的叶子则是浅绿色，叶片相对来说就不太完整，黄金桂拥有高大、优雅的树干，而金桂则比较矮小，没有那么美观。黄金桂是一种常见的乔木，常见于东南亚地区，叶子形状优雅，花朵美丽，枝叶繁茂，富有树势，能承受很强的热、寒冷和干厅前旱，适宜户外种植。
有别于铁观音的又一极品：黄金桂是什么茶
大家都知道安溪铁观音出名，安溪也是因为茶所被人们知晓，为什么这么说呢？福建的茶文化有一千年的历史了，安溪作为盛产茶的天然之地与他独特的地理位置分不开，而且出产的茶更是种类繁多，下面我就为大家介绍一下素有“清明茶”，“透天香”之称的黄金桂，希望大家喜欢。
黄金桂，又称黄棪（旦），原产于安溪罗岩，于清咸丰年间（公元1850～1860年）创制。叶片很薄，叶片未采摘时颜色就已经偏黄。外形：条索细长尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色，有光泽。有“黄、薄、细”之称。
内质：汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高，芬芳优雅，常带有水蜜桃或者梨香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有“香、奇让乱、鲜”之说。
叶底：黄绿色，叶片先端稍突，呈狭长形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿较浅。
最核心特征：干茶比较轻；传统黄金桂的茶汤有水蜜桃香味；评叶底，发现叶片薄，呈狭长形。
黄金桂的品质特征是：条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮；叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。一年生长期8个月。适应性广，抗病虫能力较强，单产较高。适制乌龙茶租帆，也适制红、绿茶。制乌龙茶，香奇味佳，水色金黄，叶底黄亮，独具一格，1984年，黄旦被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。
黄金桂是乌龙茶风格有别于铁观音的又一极品。采制工艺十分考究。只有掌握恰当，才能充分发挥其品种特征。由于茶树品种和制作上的特色，形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶，其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。黄旦一般为4月中旬采制，比一般品种早10余天，比铁观音早近20天。二奇，即外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。
采摘标准为，新梢伸育形成驻芽后，顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味苦涩，过才老则味淡薄，香粗次。其他与铁观音采摘要求相同，以午后2-4时采的采料为最佳。初制工艺基本一制铁观音相同，但针对黄品种特点注意：
1、黄梗细小，叶较薄，含水量少，气孔大而密，易发醇，晒青程度应比铁观音轻，失重掌握5-7%为宜。
2、摇青宜轻，重摇叶张易红变，影响香气。前几次凉坦型档青时间宜短，以保持青叶鲜活。第四次摇青可稍重，经过4-5次摇青、凉青，待叶子青气消失，清香显露，散发出馥郁花香，叶面呈黄绿色，有光泽，叶蒂青色，叶缘朱红色并向叶背卷曲，即进行炒揉作业。
3、杀青时间宜短，但要炒透。
4、黄注重香气清纯，烘焙温度宜稍低，火候宜稍轻。黄品种制成的黄金桂成品茶条索紧细，色泽润亮金黄，香气优雅鲜爽，带桂花香型，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。
【结束语】黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明汉族特色的茶叶品类。
