本文目录一览：
- 1、茶叶是碱性的吗 茶叶是不是碱性
- 2、茶叶的酸碱性
- 3、茶叶是碱性食物还是酸性食物
- 4、茶是碱性还是酸性
茶叶是碱性的吗 茶叶是不是碱性
1、多数茶叶都呈碱性，酸碱度物哗雹主要是根据食物进入人体后代谢的产物来划分，硫、氯、磷多为酸性，钙、镁、钾、钠多则为碱性。
2、绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶都呈碱性，其中新鲜生普洱茶的碱含量最高，其次是绿茶。酸碱度主要根据食物进入人体后代谢后的产物来划分，代谢中含硫、氯、磷较多，则为酸性，含钙罩帆、镁、钾、钠、铁等阳离子则为碱性，因此茶叶呈现碱性，而茶汤呈现酸性。
3、绿茶是指用茶树嫩芽未经发酵而制作的饮品。保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。
4、普洱生茶中含有较多的植物碱，咖啡碱、茶碱、胆碱等植物碱，在食用时属于化学碱性；而从营养学角度来看弱芦梁碱性。
茶叶的酸碱性
茶是强碱性食物，茶汤是酸性，能调体液的酸碱度，只要肠胃正常，不过量就没事。
茶是碱性食物。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温游伏越高，酸性物质溶出越快。
扩展资料
茶汤是酸性的，但茶是标准的碱性食品。而碱性食品是有利于人体健康的。
其实，生理上的酸性食品和酸味食品是完全不同的概念，食物的酸碱性不是简单的判定，而是取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
例如柠檬汁是酸味食品，但是它却是生理上的碱性食品，因为柠檬汁富含钾元素，在被人体消化吸收和代谢后对体液的贡献呈碱性；而皮蛋是碱味食品，但却是生理上的酸性食品。
一般来讲，几乎所有宽春的蔬菜是碱性食品，水果、果仁、牛奶处于中性，谷物、油脂处于中性偏酸。按食物对体液酸碱水平趋向碱性的贡献，可以排列如下：蔬菜水果、奶及奶制品谷物、油脂肉类。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，最佳饮用时间为早上，茶不宜空腹饮用。
参考资料：手机凤凰网-酸性？碱性？茶汤到底是什慎磨耐么性？
茶叶是碱性食物还是酸性食物
绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，短暂的冲泡一般PH值在5.5-6.5左右，但是茶叶是弱碱性食物，因为，茶叶中的有机化合物主要有：蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。虽说茶叶中含有约20%—30%叶蛋白，但能溶于水的只有4%左右；茶叶中的游离散知氨基酸约有二十多种，约占茶叶的2%--4%左右；茶叶中的碳水化合物约有25%-30%，但能溶于水的也只有3.5%左右；另梁闭外茶叶中还含有5约%的脂质。若把茶叶烧成灰，其灰分的无机物质约有6%；而钾约占50%，磷酸约15%，锰、碘、钠、铁、镁、石灰、苏打等等约占35%；从医学和营养学的角度来说，无机质成分的食物可使人体保持弱碱性，而我们通过饮茶，尤其是饭后的半个小时左右，可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类（酸性食物）变成的酸性血液调节及恢复至弱碱橡掘裂性；所以说茶叶是弱碱性食物。
茶是碱性还是酸性
茶叶不能说酸碱性，应该说茶水是碱性的
茶叶是酸性的还是碱性的？下面我们来一起看看：
绿茶得到全世界的喜爱，更多人关注绿茶是对健康重视的体现，而绿茶是酸性还是碱性的这个问题很多人问我们，其实不难吗?从绿茶叶的本质我们给大家做个关于绿茶是酸性还是碱性的分析。
绿茶中还含有许多解毒因子，它们易与血液中有毒物质相结合，并加速其从小便排出。绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，绿茶是碱性的，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。
常饮绿茶还能防癌和降血脂，帮助电脑族抵御电脑辐射和减肥等好处。吸烟者多饮绿茶可减轻尼古丁的伤害。
现代医学研究表明，绿茶叶中含有咖啡碱、茶碱、胆碱等生物碱，属于碱性饮料，可中和因过食肉食美味等导致的酸性体质，维持血液的酸碱平衡，起到消除疲劳、提神醒脑的作用。
绿茶中的儿茶素含量高达25%以上，研究证实，绿茶有明显的降低血清胆固醇水平、降低冠状动脉粥样硬化的作用，从而起到预防冠心病发生的作用。
绿茶是酸性还是碱性的：绿茶属于碱性的物质!主要是绿茶的很多元素决定的。
绿茶一般都生长的大山中，而大山上岩石比较多，导致绿茶是碱性的吗得到基础回答，因为岩石里含的碱性的物质多，茶叶树在这样的环境中成长，因为绿茶是属于碱性的!
市场上常见有信阳毛尖，西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，剑叶、峨眉春语、采花毛尖等等，绿茶的加工简单分为杀青、揉捻和干燥三个桐帆纤步骤。
绿茶的特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质和碱性的物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
绿茶珍品信阳毛尖，是大别山区的一颗灿烂明珠，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。信阳茶叶网推荐的信阳毛尖绿茶也是属于碱性的。
通过上面的介绍，大家应该理解了绿茶是酸性还是碱性的，重复一下，绿茶属于碱性茶类，这和绿茶的生长环境、所含化学营养成分都是分不开的。
茶叶是碱性还是酸性是一个很纠结的问题，茶叶碱性的吗?NO!应该这样说茶是强轿昌碱性食物，茶汤是酸性，当然能调体液的酸碱度，只要肠胃正常，不过量就一定无事的，不过最好夏天喝绿茶，冬天喝红茶，因绿茶性凉红茶性温。
茶叶是非酒精的三大饮料之一，是人们生活的必须品。那么，我们通常喝的茶汤到底是酸性还是碱性呢?有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的，因为有茶碱，众说纷纭。本文针对这个问题进行了探讨与实验。
一、茶叶是碱性还是酸性测试的材料与方法
1.茶叶：条红茶(一级)、绿茶龙井)、绿茶(珍螺)、绿茶(炒青)各取3克，乌龙茶(色种)、乌龙茶(铁观音) 各取5克。
2.测定用具：天平秤、广泛PH试局仿纸、茶具、开水。
3.方法：将各种茶叶分别装入110 毫升的钟形杯中，用开水冲泡。泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12 个小时(隔夜茶)用PH试纸测定。其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出，与比色卡进行比色，评估出PH值。
二、茶叶是碱性还是酸性结果分析
PH值是用来表示酸碱性强弱的指标，PH值等于7时为中性，PH值小于7时为酸性，PH值大于7时为碱性。PH值越小酸性越强，PH值越大碱性越强。测定结果如下表。从表中可以看出：
1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性最弱，接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。
3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
三、茶叶碱性的吗，讨论与小结
1. 茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。
