本文目录一览：
- 1、韭黄炒银鱼的做法
- 2、银鱼的吃法有哪些
- 3、丝炒银鱼的做法，洋葱土豆丝炒银鱼怎么做好
- 4、辣椒炒银鱼的家常做法大全怎么做好
- 5、爆炒银鱼做法大全家常
- 6、银鱼的吃法
韭黄炒银鱼的做法
1.将韭菜摘去黄叶，洗净后，切成3厘米长的段备用。
2.选用新鲜的大银鱼，拣去杂草，洗净沥干，置碗内。
3.锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入银鱼烫一下，迅速捞出，沥干水分待用。
4.锅洗净置旺火上，加入植物油烧至六郑唤颂成热时。
5.倒入银鱼翻炒，加料酒、精盐、葱姜汁，炒至银鱼断生变色时，盛入碗中。
6.炒锅洗净置旺火上，再舀入植物油，烧至八喊郑成热时，先放入精盐。
7.倒入韭菜段翻炒，至稍软时。
8.再放入炒熟的银鱼，加味精调味，淋麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成链游。
银鱼的吃法有哪些
银鱼的吃法有哪些
银鱼的吃法有哪些？银鱼是经常出现在我们餐桌上的一种鱼类，他能补充我们身体所需的多种营养，不但可以保护血管，还可以降血压。其中银鱼的做法是有很多的，下面分享银鱼的`吃法有哪些。
银鱼的吃法有哪些1
一、炸
脆皮银鱼
主料：银鱼500克辅料：小麦面粉130克调料：色拉油1000克、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、麻油45克、胡椒粉适量、水适量
做法：
1、将银鱼洗净沥干水分，加入精盐，料酒，葱姜末，味精，胡椒粉拌匀入味。
2、把面粉加少许清水，发酵粉，麻油调成稠糊，放置约10分钟。
3、锅上旺火，放油烧至七成热，银鱼拖匀面糊投入油锅，炸至面糊外表凝固时捞起。
4、待油温回升到八成热时，再将银鱼投入复炸至金黄色捞起，沥尽油，码入盘即可。
二、炒
银鱼炒蛋
材料：鸡蛋四个，银鱼50克。
做法：
1、将银鱼自然解冻洗净。
2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。
3、取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分兄哗钟，中途翻拌一次即可。
韭菜炒银鱼
材料：银鱼、韭菜、麻油、葱姜、料酒、盐、味精、植物油
做法：
1、将韭菜摘去黄叶，洗净后，切成3厘米长的段。
2、选用新鲜的大银鱼，拣去杂草，洗净沥干，置碗内。
3、锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入银鱼烫一下，迅速捞出，沥干水分待用。
4、锅洗净置旺火上，加入植物油烧至六成热时。
5、倒入银鱼翻炒，加料酒、精盐、葱姜汁，炒至银鱼断生变色时，盛入碗中。
6、炒锅洗净置旺火上，再舀入植物油，烧至八成热时，先放入精盐。
7、倒入韭菜段翻炒，至稍软时。
8、再放入炒熟的银鱼，加味精调味，淋麻油，翻炒均匀，出锅装碟即成。
银鱼炒萝卜丝
材料：银鱼干散尘档、白萝卜、葱、姜、料酒、盐、生抽适量。
做法：
1、鱼干用清水浸泡30分钟冲洗干净，姜切成细丝、葱切葱花。
2、萝卜去皮切成细丝，入沸水焯1分钟捞出滤水。
3、锅烧热倒入油，油温后下姜丝小火爆香后捞出去除。
4、银鱼干大火翻炒，再下萝卜丝继续煸炒。
5、入料酒，加盐、生抽调味，继续大火翻炒2分钟，撒入葱花即可。
麻辣银鱼干
材料：银鱼干，香炸花生米，蒜头，醋，糖，酱油
做法：
1、将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。
2、另起油锅加热，将花椒在锅中炸香。
3、再放入蒜片，爆香。
4、放入干辣椒，爆香。
5、翻炒均匀。
6、倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
三、煮
三丝银鱼羹
材料：银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。
做法：
1、银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。
2、香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。
3、生粉加冷水调好（不要太稀）。
4、坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。
5、锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。
6、加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。
鸡丝银鱼汤
材料：干银鱼50克、鸡脯肉200克、鸡蛋1个、生姜1小块、淀粉适量、酱油1小匙、高汤15大匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。
做法：
1、干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末。
2、炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内。
3、炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中。
4、砂锅内加精盐烧开冲乱，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
银鱼的吃法有哪些2
食用银鱼要注意什么
1、银鱼出水即死，如果不立刻加工暴晒，很快就会化成乳汁一样的水浆。
2、如果银鱼颜色太白，需提防掺有荧光粉或漂白剂。
3、把银鱼倒进清水里，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，再捞起，反复三四次，就可以放心烹调了。
如何选择银鱼
银鱼身体上的色泽会显得十分的明亮，在选择冰冻的银鱼时，需选择身体有些弯曲的会比较新鲜，还有在购买是闻一闻银鱼身上的味道，如果鱼腥味太重那么证明银鱼已经不新鲜了，不宜购买。银鱼一般亮泽度比较高的说明是比较优质的鱼肉，而且要选择弯曲的是比较新鲜的哦。
银鱼如何保存
银鱼的保存方法很简单，可以将其放入保鲜袋中然后放置于冰箱内冷藏保存即可。
银鱼的搭配宜忌
银鱼和鸡蛋一起吃：可补虚养身
银鱼和木耳一起吃：可保护血管、益胃润肠
银鱼和冬瓜一起吃：可降血压、降血脂、清热利尿
银鱼和蕨菜一起吃：可减肥、降血压、补虚、健胃
银鱼不能和甘草一起吃：会危害健康
银鱼蛋羹
材料
鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油
做法
1、鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。
2、加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。
3、蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。
4、将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。
5、出锅后滴少许香油，即可。
丝炒银鱼的做法，洋葱土豆丝炒银鱼怎么做好
食材
主料
土豆
400g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
米酒
适量
胡椒粉
适量
洋葱
适量
银锋基鱼
适量
蒜头
适量
步骤
1.洋葱切片，蒜头切碎。
2.土豆去皮切细丝，先放冷水中泡10分钟。
3.银鱼用水泡过，洗净。
4.锅中倒入适量的油炒香蒜粒，加入银鱼炒香，
5.加入土豆丝翻炒。
6.加入适庆基塌量的誉圆盐，生抽，米酒，胡椒粉炒匀。
7.加入洋葱炒匀。
8.翻炒入味即可。
9.装盘上菜了！
小贴士
土豆用水泡去淀粉质。
辣椒炒银鱼的家常做法大全怎么做好
辣椒炒银鱼的做法
1.
银鱼洗干净，泡20分钟，控干水份，盛到碗里。
2.
辣椒切成丝，小葱切成长段，我的辣升首椒凯枯丝切成辣椒条了嘿嘿……
3.
生姜切成片，盛在碗里。
4.
热锅烧油。
5.
待到油烧开，放入辣椒丝和生姜片炒2分钟，炒出香味。
6.
放入银鱼丝快速翻炒1分钟，加入盐，鸡精即可出锅。
7.
盛到盘子里，开动啦，香香辣辣，吵孙数太好吃了。
爆炒银鱼做法大全家常
爆炒银鱼
所需食材：
银鱼150克
青尖椒30克
红辣椒20克
蒜末8克
葱花6克
生抽8毫升
白糖5克
白胡椒粉1克
盐3克
辣椒粉适量
白芝麻适量
食用油适量
做法弯悉派：
1. 洗净的红辣椒对半切开，去籽，切成丝，待用。
2. 洗净的青尖椒对半切开，去籽，切成丝，待用。
3. 热锅注油烧热，放入青尖椒丝、红辣椒丝，炒至微微变软。
4. 再放入一半的蒜末、葱花，翻炒出香味。
5. 放入盐、适量的白糖，翻炒均匀。
6. 关火，将炒至熟软的陆锋食材盛至备好的碗中，待用。
7. 热锅，放入小银鱼，中小火炒约2分钟。
8. 放油，倒入剩余的蒜末和白糖，放入埋贺辣椒粉、白胡椒粉、生抽，翻炒均匀。
9. 放入炒好的青尖椒、红辣椒，爆炒出香味。
10. 关火，将炒好的食材盛至备好的盘中，撒上白芝麻即可。
营养分析：
银鱼的营养价值堪称河鲜之首，味道干香鲜美，具有增强免疫力、延缓衰老、软化血管、滋阴润肺、防癌抗癌等功效，是上等的补品。
制作指导：
炒银鱼干要把握好时间和火候，以免炒煳。
银鱼的吃法
软炸银鱼
材料
主料银鱼配料蛋清调料盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油
做法
1．银鱼洗净，腌制入味圆袭坦。
2．蛋清、淀粉调匀成糊。
3．加银鱼拌匀。
4．用热油将鱼炸熟装盘即可。
银鱼蛋羹
材料
鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油
做法
1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。
2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。
3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。
4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。
5.出锅后滴少许香油，即可。
银鱼煎蛋
材料
主料银鱼配料鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱末、料酒、花生油、淀粉
做法
1．银鱼氽水至熟。
2．鸡蛋打匀，加银鱼，调味。
3．锅炼好，倒入银鱼蛋液，煎至两面金黄色。
4．改刀装盘即可。
姜蒜辣炒银鱼
材料
银鱼约半斤姜片10薄片蒜末5颗葱末1支辣椒2支糖2汤匙
做法
1
备料：葱，姜，蒜，辣椒，均切末
2
银鱼，用清水冲洗干净
3
依序将姜，算，辣椒下锅爆香
4
银鱼下锅半炒至略焦香，下禅枣调味料，下葱末，炒匀即可起锅
5
银鱼炒蛋
材料
银鱼150g，鸡蛋3只，肉丝50g，适量的葱花
做法
1、锅内倒入适量的食用油，开中火；
2、油温六成热放入肉丝翻炒至七分熟；
3、加入银鱼轻轻翻炒熟；
4、加入适量的盐、黄酒、鸡蛋液煎炒熟；
5、加入葱花拌匀即可。
酥炸银鱼
材料
银鱼300克中筋面粉4汤匙盐适量黑橘桐胡椒粉适量红椒粉（可省略）适量辣椒粉（可省略）适量柠檬半个
做法
1
先将银鱼洗净，用厨纸吸干水份
2
将面粉，黑胡椒粉，盐，红椒粉及辣椒粉拌匀，放入食物袋内，加入银鱼，让银鱼沾满粉
3
热锅油180度，拍去鱼上多余的粉，用中火炸两至三分钟，炸至金黄色及酥脆即成！ 享用前洒上少许盐，洒上柠檬汁，可沾蛋黄酱，趁热享用
银鱼瘦肉粥
材料
干银鱼，猪板筋肉，葱，胡椒粉，盐
做法
1.银鱼用水泡软，板筋肉切条，葱切粒
2.米洗净和银鱼一起放高压锅煮至冒气，关火
3.等高压锅没气后加入板筋肉，葱花，盐煮熟，起锅前加入胡椒粉
