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四川茶叶有哪些
(1)蒙顶山茶:因产于四川名山县蒙山之顶,故名“蒙顶山茶”,其中品质最佳者为甘露、黄芽。唐朝开始,至清朝,上千年间,蒙顶茶岁岁为贡茶,在中国茶叶史上为罕见。
(2)峨眉竹叶青:属于绿茶类,产于四川省峨眉山,主产区为海拔800-1200米的清音阁、白龙涧、万年寺、黑水寺一带。峨眉山产茶始于唐代,竹叶青为60年代创制之新茶,由陈毅命名,此后开始批量生产。
(3)青城雪芽:产于四川青城山。青城茶见于陆羽《茶经》,宋代即设茶场,并形成传统工艺。青城雪芽为50年代创制之新茶。
(4)文君绿茶:产于四川邛崃县,1979年创制。因邛崃曾有卓文君与司马相如之佳话
成都产什么茶叶?
青城雪芽、蒲江雀舌、竹叶青茶、龙都香茗、青城茶
1、青城雪芽
青城雪芽,产于四川省都江堰市灌县西南15公里的青城山区。这里峰峦叠翠,古树参天,有“青城天下幽”之誉。
青城山,最高海拔2400余米,是中国四大道教名山之一,世界文化遗产地之一。峰峦重叠,云雾时隐时现,古木参天,曲径通幽,素有“青城天下幽”之称。山间有岷江支流石孟江穿流而过。
2、蒲江雀舌
蒲江雀舌,四川省蒲江县特产茶叶,中国地理标志产品。蒲江县位于四川盆地西南部、成都平原西南缘这一重要的茶叶生产带。
蒲江县独特温暖气候使蒲江雀舌成为“早市名茶”。蒲江气候特征为:常年气候温和(年均气温16.4℃,10℃以上年积温5119℃,无霜期302天),日照少(≤1122小时),雨量充沛(年降水1280毫米),浅丘山(海拔550—630米),早春有效积温高。
3、竹叶青茶
竹叶青茶与佛家、道教的渊源甚长。茶之兴盛,随世而进。西汉末年,佛教传入中国。因为长时间的坐禅容易使僧徒们疲倦、困顿,而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲劳等功效,因此成为最理想的饮料。峨眉山产茶,历史悠久。
4、龙都香茗
龙都香茗是产于荣县和自贡市的一种茉莉花茶。荣县古称荣州,毗邻恐龙故乡自贡市,因此这一地区亦称“龙都”。
龙都香茗的品质特点是:外形秀丽显毫,花香鲜灵浓郁而持久,汤色黄绿明亮,滋味醇厚鲜爽。
5、青城茶
青城茶是四川省都江堰市青城山的茶品,历史悠久,茶叶花色品种丰富。“青城茶”的特点是:茶叶小而嫩,其芽犹如“元出花”,品质极佳,被列为封建王朝举行大典及统治者享用的“贡品”,故而被称之为“青城贡茶”。
参考资料来源:百度百科-青城雪芽
参考资料来源:百度百科-青城茶
参考资料来源:百度百科-龙都香茗
参考资料来源:百度百科-竹叶青茶
参考资料来源:百度百科-蒲江雀舌
青城山有什么茶
青城雪芽茶产于四川省都江堰市西南15公里的世界文化遗产地-青城山。这里峰峦叠翠,古树参天,素有“青城天下幽”之美誉。产区夏无酷暑,冬无严寒,雾雨蒙蒙,年均气温15.2℃,年降水量1225.2毫米,日照190天;土层深厚,酸性黄棕紫泥,土质肥沃。
产地介绍:青城山,最高海拔2400余米,是中国四大道教名山之一,世界文化遗产地之一。峰峦重叠,云雾时隐时现,古木参天,曲径通幽,素有“青城天下幽”之称。山间有岷江支流石孟江穿流而过。
青城茶见于陆羽《茶经》,宋代即设茶场,并形成传统工艺。青城雪芽是上世纪50年代创制之新茶,通过发掘古代名茶生产技艺,按青城茶的特点,吸取传统制茶技术的优点,提高和发展制作工艺而成。青城雪芽茶青采摘于清明前后数日,以一芽一叶为标准。要求芽叶全长3.5厘米,鲜嫩匀整。
制茶工艺:鲜叶以一芽一叶为标准。加工工艺分为杀青、摊凉、揉捻、二炒、摊凉、复揉、三炒、烘焙、鉴评、拣选、复火等工序。
1、杀青,彩用两手翻炒、抖闷结合;
2、在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻,注意保持芽叶完整;
3、二炒,锅温保持80~100摄氏度,到七八成干时起锅;
4、热锅搓条整形,进行提毫;
5、烘焙,以优质木炭作燃料,竹笼上放一层草纸,茶叶放在草纸上烘烤,烘到含水量达6~7%时止;
6、评选取,单锅评选后,足火包装入库。
青城雪芽茶如何冲泡:
用水:水以石泉为佳:山泉水、矿泉水、纯净水。
茶具:一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而无须有盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿,二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。
茶量:茶杯一般容量为150ML,用茶量在3克左右。
水温:85℃-90℃左右,青城雪芽茶不适用温润泡,因青城雪芽茶不发酵,温润泡容易使青城雪芽茶中的营养成分流逝。
冲泡:第一道茶:25秒,可欣赏茶叶于水中飘舞沉浮的浸泡之美。第二道茶:20秒,茶汤颜色翠绿明亮,滋味甘醇。第三道茶:30秒,冲泡前可适当将水温调至75℃。
青城雪芽茶之品质是清汤绿水,主要是因为不发酵而保留了鲜叶的天然物质,所以青城雪芽茶让人感觉清新自然。这时候倒一杯白开水,可充分感受青城雪芽茶回甘。此后每泡增加5-10秒,浓度可根据个人口味增减冲泡时间。
青城雪芽吸取天地之灵气,富含矿物质、维生素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸, 对提高人的免疫力,预防疾病发生,防止衰老,抗癌、防癌,降低胆固醇,防止肥胖,脑中风和心脑血管病等,均有特殊效果,为其他茶类所不及,可谓绿茶中珍品。。
对于属于5A级的青城山景区,大家是否了解青城山道茶和苦丁茶?
苦丁茶冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木,俗称茶丁,富丁茶,皋卢茶,主要分布在广东,福建等地,是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品.苦丁茶中含有苦丁皂甙,氨基酸,维生素C,多酚类,黄酮类,咖啡碱,蛋白质等200多种成分.其成品茶清香有味苦,而后甘凉,具有清热消暑,明目益智,生津止渴,利尿强心,润喉止咳,降压减肥,抑癌防癌,抗衰老,活血脉等多种功效,素有“保健茶”,“美容茶”,“减肥茶”,“降压茶”,“益寿茶”等美称.
,“青城道茶”是青城山茶叶极品。“茶圣”陆羽《茶经》记载:“茶生蜀山青城丈人峰,为茶中上品”。历史上,“青城道茶”以茶品上乘、制作独特,早在唐代以前就声名远播,宋代时列为贡品。公元九百九十三年,北宋茶农王小波起义被镇压后,殃及此茶,以致失传一千多年。现今的“青城道茶”是现代人摸索出来的。
茶叶如何分类等级
(一)茶叶按照季节分类,可以分为:
1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。
2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶。
3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。
4、冬茶----大约在10月下旬开始采制。
(二)按照再加工茶分类,可以分为:
1、花茶(茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)
2、紧压茶(黑砖、茯砖、方茶、饼茶等)
3、萃取茶(速溶茶、浓缩茶等,这两年流行的茶膏就是这种)
4、果味茶(荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等)
5、药用保健茶(减肥茶、杜仲茶、老鹰茶等,此类多是类茶植物,不是真正的茶)
6、茶饮料(冰红茶、冰绿茶、奶茶等)
7、抹茶,抹茶源于中国隋朝,鼎盛于唐宋,消亡于元明。
(三)按照焙火程度分类,可以分为:
绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
扩展资料:
按照焙火程度分类的六大茶类具体描述
1、绿茶(Green Tea)
是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、揉捻、烘干等工艺而制成的饮品。因其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。
绿茶发酵度为零,因此大量保留了鲜叶的天然物质,如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等。因加工时干燥的方法不同,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。
2、黄茶(Yellow Tea)
是指采取茶树的新叶或芽,经微发酵(发酵度为10-20m)后,再经杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺而制成的饮品。黄茶因其品质特点为“黄叶黄汤”而得名。
其加工工艺与绿茶近似,只在干燥前增加了一道“闷黄”工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化,茶叶呈现黄色,而这恰是制作黄茶最重要的工艺。黄茶为我国特产。黄茶按老嫩芽叶大小又有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。
3、白茶(White Tea)
是指采取茶树的新叶或芽,经轻度发酵(发酵度为20-30m),萎掉,烘青,不揉捻,再经过晒或文火干燥等工艺而制成的饮品。因制作时不炒不揉而使其白色茸毛完整地保留下来。
白茶外形满身披毫,汤色黄中显绿,滋味清淡回甘。陈年白茶具有很好的药理作用,可作患麻疹的幼儿的退烧药。白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同分为芽茶和叶茶。
4、青茶(Oolong Tea)
又名“乌龙茶”,是指采取茶树的新叶或芽,经半发酵(发酵度为30-60m),再经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工艺而制成的饮品。青茶制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿腹红边”之称。青茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来。青茶茶汤明黄,回甘迅猛。青茶为我国特产。
5、红茶(Black Tea)
是指采取茶树的芽叶,经全发酵(发酵度为80~90m),再经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等工艺精制而成的饮品。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。
世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。红茶具有红汤、红叶、香甜味醇的特征。
6、黑茶(Dark Tea)
是指采取茶树较粗老的枝叶,经后发酵(发酵度为100m),再经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺而制成的饮品。其成品茶的外观呈黑色,故得名黑茶。
黑茶原来主要销往边区,是藏、蒙、维吾尔等少数民族不可缺少的日常必需品。黑茶汤色红黄明亮,滋味醇和、回味舒爽。
参考资料:参考资料—茶叶