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我听说茶叶全是用脚踩出来的，这是真的吗？
不是真的，绝大多数茶叶都是用手制作的，用脚踩出来的是很少的，不卫生。
晚清老照片：这真的是茶叶加工现场，工人直接用脚踩，看上去不卫生吗？
正在制茶的男子。光绪元年（1875年），俄国社会活动家查鲁辛（Nikolaĭ Apollonovich Charushin）在清朝某地拍摄了茶叶的加工、包装以及出售的过程。具体拍摄于哪个地方没有留下记录，小编猜测是汉口。晚清时期，汉口因为得天独厚的交通优势成为全国茶叶的集散地，俄国人在此投资建设了茶叶加工厂，一度垄断了汉口的茶叶外贸。
辨别茶叶品质的工作间。我国是茶叶的故乡，有2000多年的种茶、饮茶历史。大清王朝对外出口的主要货物，就是茶叶。鸦片战争之前，清朝在与欧洲各国的贸易中，一直创造着巨大的顺差。为了购买清朝茶叶，英国政府甚至不得不在墨西哥开银矿，筹措资金。
用于加工茶叶的简易机械。欧美等国贵族有饮茶的时尚，他们饮用的茶叶都来自中国。进入19世纪，饮茶时尚开始从贵族向平民传播，茶叶不再是一种奢侈品，而成为大众的一种生活必需品。西方对茶叶的需求量保持增长态势，但鸦片战争之后，清朝的茶叶出口却面临危机。
工人在对茶叶进行称重。晚清茶叶出口的危机来自茶种及种茶技术的外传。鸦片战争之后没几年，英国就掌握了种茶、制茶知识和技术，并在印度种植。从此，印度的茶叶种植面积迅速扩大，产量急剧跃升，世界茶叶市场格局由此发生变化，清朝处于不利的一方。
工人正在踩茶。在传统的制茶工艺中，有踩茶这个步骤，据说用这种方法制出的茶叶香味醇厚，风味独特。然而，此举在卫生方面存在瑕疵，并被日本方面拿来做文章。制茶工艺传统落后，不能随着社会和科技的发展而进步，是晚清茶叶出口危机的另一个重要原因。
妇女正在拣茶。拣茶是去除夹杂物、纯净茶叶品质的重要工序。茶鲜叶采摘下来后，会附带许多杂物，如茶梗、茶筋、茶籽、草叶等等。若这些杂物无法剔除，将影响茶叶的品质，进而降低了市场价格。照片中的人工拣茶，工作量大，效率低。
那些用脚踩出来的美食，究竟都是怎样制作出来的？
都说民以食为天，食物是我们生存的基本条件，但是现在随着人们的生活水平的提高，食物带给大家的不仅仅只是解决温饱，更是精神上的享受，人们对食物的要求也是越来越高，不仅要营养健康，还是需要卫生的，毕竟是吃到肚子里的东西，就一定要严格把关才可以，所以大家在餐前餐后都把手洗得干干净净的，生怕做出来的食物不卫生。
但是殊不知我们吃的食物种有很多在制作的时候都是用脚''踩''出来的，大家是不是很难想象，这吃到肚子里的食物怎么和臭脚联系起来，但事实上就是这样的，那么今天就来给大家分享一下，哪些美食在制作的过程中是用脚踩出来的，大家也别觉得恶心，大部分人至少吃过一种，来看看你有没有吃过。
第一种：盐
盐是我们生活中不能缺少的一种物质，也是一种非常重要的调味品，很难想象没有盐，大家该怎么生活，吃什么都没有味道，在古代制盐的方法是人们将盐从盐田中提取出来，然后晾晒，这时候会有很多颗粒比较大的盐。
人们就用脚踩盐，这样就将大颗粒的盐踩碎成小颗粒的，晾晒就会节省很多的时间，这种制作方式一直流传至今，现在很多人也还在延续这种制盐的方法。
第二种：葡萄酒
葡萄酒已经有着几千年的历史了，据说最早酿造葡萄酒的时候都是用少女的脚踩出来的，这样就能促使葡萄发酵，大家可能觉得这种酒怎么还会有人喝，其实一般人还真是喝不起的。
据说当时只有有钱有地位的人才能喝得起这种酒，当然现在的葡萄酒都是流水线生产，时间短干净卫生，但是还是有极少数的地方喜欢用这种方式酿造葡萄酒。
第三种：茶叶
相信很多人都有喝茶的习惯，茶叶是中国的一种古老的''饮料''，茶文化已经存在上千年的历史了，在古代的时候科技没有现在这样发达，那么人们制茶的过程中就会用到人工脚踩的方式，因为制茶需要揉茶，这也是一道至关重要的工序。
揉茶也是非常费体力的，女工们都脱鞋光着脚踩在茶叶上，现在这种方式已经被机器代替了，但是也有很多人认为机器揉茶醇香度不够，所以还有很多的额地方依旧采用脚踩揉茶的方式。
脚踩的茶叶为什么贵
脚踩茶叶贵在制作工艺繁琐。这是一种古法制茶，棉布袋裹住茶叶，山泉水洗净双脚，就可以开始揉捻茶叶了。在揉捻过程中，需要利用技巧将茶叶踩软，踩出茶汁。力道需适宜，用力过猛，容易将茶叶踩碎，过柔，则不易踩出茶汁。而用脚踩出来可以让茶身变得更为丰润更加紧实，增加了茶叶本身的柔韧性，这样不仅可以最大保留茶叶的完整，还可以对于后期的发酵存放过程起到很好的保护发酵作用。所以比较昂贵。
