本文目录一览：
- 1、喝茶的话，有农药和重金属是否对人体有害？
- 2、茶叶中重金属残留超标吗？
- 3、茶叶中的重金属污染是指什么
- 4、每天只喝茶不喝水行不行？以茶代水应该怎么做？老茶客：注意3点
- 5、茶叶会不会农残和重金属超标？
- 6、为什么农产品重金属超标一般都是茶叶,茶叶在哪一个环节污染了重金属?
喝茶的话，有农药和重金属是否对人体有害？
1. 关于茶叶上有没有农药。答案是肯定有。为了除去害虫、除草等目的，茶农肯定要喷洒农药，如莠去津、吡虫啉、哒螨灵、腐霉利、乐果、菊酯类、咪鲜胺等[1,2]。我们实验室就有检测茶叶中农药的项目。但是如众位所知，“有农药残留”和“残留量超标”的性质完全不同。农田里使用的农药都会经过毒理学试验、风险评估等方法，对各种农药规定一个足够安全的限量标准。农药量在限量标准之内的，理论上来讲都是足够安全的。另外，为了打压中国茶叶出口，国外尤其是欧盟把茶叶的残留限量规定得没有道理的低，也在一定程度上增强了茶叶的安全性。当然，监管出现问题，农药残留超标的不合格茶叶流入市场，那就是另外一个问题了。 2. 关于残留农药的风险。茶叶中的农药残留水平和茶水中的含量不是一回事。事实上，很多农药都是脂溶性的，吸附在茶叶的组织上，不易迁移到茶水中。目前在茶叶生产中推广使用的农药，多是水溶解度极低的农药品种。推广使用的农药进入茶汤中的含量一般只有1％左右[3]。那么，按一天13克这个世界上平均最高的茶叶消费量来算，即使这些茶叶有一点农残超标，真正随茶汤喝下肚子的也微乎其微。所以，只喝茶水，不嚼茶叶，就进一步大大降低了茶叶农药残留的风险性。 3. 关于重金属残留。主要是铅的问题。铅大多是来自土地中的矿物质。因化肥使土壤酸化，它就游离出来，被茶树吸收。另外，汽车尾气中含铅，随空气飘移，落到茶叶上。一些在风景区的产茶区，特别是汽车来往多的，茶叶含铅量较高。长期引用铅含量超标的茶有造成对人体的危害的风险。但是，同上文提到的脂溶性农药一样，铅在平时冲泡时，是几乎不溶于茶汤中的，而且在两小时内，用普通水冲泡的茶叶，所含的残留成分大部分都泡不出来。 综上所述，为了尽可能降低茶叶中农药、重金属残留带来的风险性，建议(1)从正规渠道购买茶叶； (2)只喝茶水，不嚼茶叶；(3)不要长时间不换水。
茶叶中重金属残留超标吗？
关于茶叶中重金属残留超标吗，对于茶叶，就总是能听到诋毁的言论。很多人说：“现在的茶叶都含‘重金属’且‘农残超标’万万不能喝，喝茶叶就等于在吃‘慢性毒药’”。这句话听着挺吓人的，人们普遍有“宁可信其有不可信其无”的思想，于是这一说法立马劝退了一大批想喝茶叶的人。但是事实真的是这样吗？
首先：关于茶叶含“重金属”的说法
茶叶都含“重金属”？一个“都”字就一定是错的，大家都知道一个理：没有绝对的东西。所以存在个例，不代表全部。现在市场上的茶叶的确存在含重金属的现象，但绝对不是“都”存在。
（1）先解释一下什么是“重金属”
专业解释为：密度在4.5g/cm3以上的金属，称作重金属。
再说一下重金属怎么来的
重金属来源于什么？其实自然界中金属在空气中土壤中无处不在，但是它如果不是受工业污染的话，一般都是正常的。而农业中的重金属一般来源于化肥、农药，茶叶的生长一般是需要农药和化肥来维持的，就像我们日常吃的米、面等主食需要打农药一样。
现在，国家的管控非常严格。茶叶生长中进行施肥、打药都会根据国家的标准进行。所以购买合格的茶叶，都是没问题的。当然，如果你买一些三无茶叶就不能保证它含不含重金属了。
其次：茶叶农残超标问题
很多人觉得茶叶农残超标，其实需要喷洒农药的茶树，在生产时只要符合国家的标准，就是正常的。我们可以像对待蔬菜水果米面一样去对待茶叶的农残问题，只要符合国家的标准都是可以食用的。茶叶的包装上一般会有国家执行标准的字号GB/T开头就代表国家推荐，没有任何问题。另外茶叶的农残不溶于水，只要不去吃叶底就没有任何担忧的。
花茶的农残风险在于，仅有茶叶农残，又有窨花中的农残。而窨花用的茉莉花的农药使用，一向是比茶叶打农药更重更没节操的。 因此，花茶没有农残的“安全概率”
茶叶中的重金属污染是指什么
茶叶中一项突出的重金属超标问题。铅的污染来源包括：一是土壤基质中的铅含量高，由于化肥施用量的增大，使得土壤中的铅易被茶树根系所吸收；二是茶园周围大气中的铅浓度增高，这和汽车量的增加有密切关系，汽车排放出的尾气中含有大量的铅，构成茶园中茶树的污染；三是茶叶加工机械中含有的铅在茶叶加工过程中转移到茶叶上。目前，茶叶中铅的超标问题已基本解决，但仍需关注其变化动态。
同时，茶树具有富集土壤中氟元素的能力。氟对人体健康有双重性，适量的氟有益于健康，过量引起氟中毒。每天摄入量小于3．3毫克，龋齿发生率少，过多则表现为氟斑牙和氟骨症；氟主要通过胃肠道吸收，每天吸收的氟50％沉积在牙和骨骼中，50％通过肾脏排泄。我国在2000年时规定每天允许摄入量为3．0毫克，农业部制定的行业标准中规定的茶叶中氟的MRL标准为每公斤200毫克。因此对茶叶中的氟含量问题应该予以重视。
每天只喝茶不喝水行不行？以茶代水应该怎么做？老茶客：注意3点
如果一个人每天只喝茶不喝水，会不会对身体造成什么伤害？茶喝太多了，有没有危险？
对于这个问题，喜欢喝茶的人和不喝茶的人，经常意见相左。喜欢喝茶的人，大多认为喝茶可以代替喝水，而不喜欢喝茶的人，则认为茶叶存在农残、重金属超标和黄曲霉素等，对身体有害，不能当水喝。
今天，我们就一起来聊一聊这个话题。
水是万物之源。生物新陈代谢都需要水，人类也不例外。根据科学研究，一个正常成年人，每天需要消耗2000~2500毫升水分。
这些水分主要有两部分来源。一是体内新陈代谢产生，大约每天有300毫升左右。二是进行体外补充，每天大约需要2000~2200毫升。
体外补充的水分通常又包括两个部分，一种是从食物中获得，一日三餐，各种蔬菜水果汤类，平均能补充600~800毫升。另一种是饮用水，每天需要补充1200~1600毫升。
除去体内代谢和食物获得的水分外，正常成年人每天需要饮用1500毫升水，才能维持机体水盐代谢的平衡。
如果长期缺水，会破坏新陈代谢系统，对身体的 健康 十分不利。
按照正常300毫升容量的杯子来算，每个人每天需要饮用5杯以上。
自茶叶的饮用价值被发现之后，它就成为世界当之无愧的第一大饮品。不管是国内的原叶茶还是国外的调饮茶，内含物质基本相似，目前茶叶被检测出来的成分有300多种。
茶多酚以儿茶素类为主，最重要的特性表现为抗氧化性。生物碱主要以咖啡碱、可可碱和茶叶碱为主，尤其是咖啡碱，最容易融入水，表现为提神利尿。氨基酸包括茶氨酸和谷氨酸等25种，其中有6种是人体所必需的氨基酸。
因此，从总体上来讲，茶叶含有大量人体所需的营养元素，是一种 健康 饮品，每天适量饮用，不会对身体产生任何伤害。
很多老茶客，每天从早喝到晚，喝了几十年茶，一点问题都没有。
这就要引申到我们接下来要讲的话题——任何偏离剂量谈毒性都是在耍流氓。
为什么很多老茶客，喝茶时间长了，口味越喝越浓？投茶量越放越多？
其实这是耐受度和敏感度的问题。
当一个人长期喝茶，身体对茶多酚和咖啡碱的耐受度会提高，敏感度会降低，导致其在泡茶时，不自觉会多放茶叶。
因为茶叶放少了，觉得茶汤很淡，没有滋味，喝起来没劲。
茶叶中的咖啡碱含量毕竟有限，不会造成太强的成瘾性，老茶客喝茶不会一直越喝越浓，会有自己的上线，不会无限量加码。
所以，只要不过量喝茶，尤其是浓茶，完全没问题，可以代替水，补充身体所需。
有人说茶叶中含有农残和重金属元素，以茶代水对身体会造成危害。
但实际上，茶叶中的农残超标情况很少，且大多数农药和重金属元素都不溶于水。这个问题与普洱茶中的黄曲霉素一样，不是茶叶的原罪，而是品质把控问题。
只要品质好，通过检测，没有任何超标问题，都不会对 健康 产生影响。
最后，如果大家以茶代水，每天坚持饮用茶水的话，有几条小建议。
1.投茶量适中 。绿茶红茶3~5克，乌龙茶7~8克，普洱茶8~10克。尽量喝淡茶，别总喝浓茶。
2.杜绝长期闷泡 。不管是发酵茶还是不发酵茶，冲泡后要尽快饮用，不要长时间闷泡。尤其是发酵茶，应尽可能做到茶水分离。
3.饮用茶水适量 。如果每天以茶代水，必须饮用茶水1500毫升以上。不够的话，最好再继续补充水分。但是每天饮茶量过大过浓，可能会引起茶醉，就需要稍微控制一下。
总而言之，在正常情况下，一天喝1500~2000毫升茶水，足以维持人体的水分需要，也不会对身体 健康 产生不良影响。
茶叶会不会农残和重金属超标？
会啊。农药过度使用，还有使用难以降解的农药都会的。至于重金属，如果土壤里面有这个就不可避免的，但比较少见。
为什么农产品重金属超标一般都是茶叶,茶叶在哪一个环节污染了重金属?
重金属是本来就在受污染的土壤里面的,而茶树对重金属元素的富集作用很强(铜锰锌镉铅什么的),而且有几种是富集在叶子中的,所以茶叶总是重金属超标.别的植物从土壤吸收了重金属然后又直接还给环境了,所以不像茶叶那样被重金属严重污染.顺便说一句,茶树还会把铝、氟富集在叶里面,而食用菌对重金属的富集作用也很强
