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五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃?
把鸡蛋煮熟后敲裂煮更入味更好吃。
配料:鸡蛋10个、红茶包4包、八角1个、桂皮1块、香叶2片、红糖20克、茴香1克、生抽2匙、老抽1匙、盐15克。
1、把鸡蛋放入锅中,水煮沸后转中小火8分钟至熟。
2、鸡蛋煮完放凉,用勺子把鸡蛋壳敲裂。
3、锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。
4、往锅中倒入适量的清水,开始煮。
5、加入生抽、老抽和盐。
6、加入鸡蛋煮沸,转小火继续煮半个小时关火。
7、盛出,完成。
五香茶叶蛋的做法配料
五香茶叶蛋的做法配料:
主料:鸡蛋500克。
辅料:红茶20克、香叶5片、桂皮2根、花椒10粒、八角2个、冰糖20克、老抽1勺。
步骤:
1.鸡蛋清洗干净。
2.放入电饭煲中煮熟。
3.煮好的鸡蛋用勺子敲碎。
4.将鸡蛋再次放入电饭煲中,加入茶叶(我用的红茶)、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、盐、老抽、适量水。
5.再煮一个煮饭程序。
6.煮好后,再在汤汁里浸泡一夜,味道更佳。
7.完成。
五香茶叶蛋的配料
1、绿茶10克、八角2枚、桂皮1块、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升、孜然粉15克、糖1勺。2、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱、料酒、小茴香、生抽均少许。
五香茶叶蛋
五香茶叶蛋,是中国人最早发明的家常小吃。制作与一般的茶叶蛋类似,材料有鸡蛋、茶叶、富清茶蛋料、盐、酱油、味精等。
制作五香茶叶蛋时,香料越齐全,卤水的味道就越香。鸡蛋最好煮熟后才敲碎,不然容易爆裂。没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存。
五香茶叶蛋泡制的时间越长,味道就越浓厚。快速上色的办法:将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里,很快颜色就会变深。
制作五香茶叶蛋需要准备的材料有哪些?怎样做?
想要做好茶叶蛋,首先要选好茶叶。绿茶和黑茶的味道略带涩;白茶和花茶不是味道太淡就是带有花香味会遮住鸡蛋本身的香味;而红茶除了色泽红亮以外味道甘甜醇正,并且还不伤胃,很适合做茶叶蛋。
茶叶要质量好的,可以放二种,或三种不同类型,像苦丁茶加红茶,苦茶甘味红茶颜色,煮熟后盖上锅盖用揉力一摇,使蛋壳出现不同规则裂纹,再转入高压锅压七分钟,茶叶蛋顶多加点盐就可以了。
选好了茶叶,比目鱼接下来介绍一下家常五香茶叶蛋的做法。
所需食材:
鸡蛋,红茶,八角,花椒,香叶,桂皮,冰糖,盐,老抽,生抽。
做法:
1、将鸡蛋表面洗净,放入锅中,加入适量清水。
2、小火加热,水开后再煮8分钟左右。
3、煮好后取出鸡蛋,放入冷水中泡一下。
4、鸡蛋摸起来不烫手时用勺子将鸡蛋壳敲裂,不需要敲太碎,尽量敲均匀一点,煮好后剥了皮很好看。
5、锅内重新换干净的水,将红茶、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、冰糖、鸡蛋一起放进去煮半小时。
6、关火后让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间,使其上色,而且越浸泡越入味。
小贴士:
1、开始煮鸡蛋用小火,防止鸡蛋炸裂。
2、煮好鸡蛋放入冷水浸泡是让鸡蛋不容易粘壳儿,更容易剥下来。
3、红茶、八角、花椒、香叶、桂皮可以包入调料包,更容易清理。
其实煮茶叶蛋也不一定非得放茶叶。
茶叶里含有的茶多酚长时间加热并隔夜,不利于人们的身体健康。所以茶叶蛋的配料如下:盐,花椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,生抽,老抽。将所有调料与鸡蛋一同放入凉水中煮,鸡蛋要煮老一点,这样才有嚼劲。煮好的茶叶蛋将蛋壳敲裂,浸泡一晚更为入味,口感也更好。
五香茶叶蛋的做法
五香茶叶蛋的做法
五香茶叶蛋跟一般的'茶叶蛋是有着很大差别的,五香茶叶蛋更深受消费者的欢迎,五香茶叶蛋的做法如下:
做法一:
食材准备:鸡蛋、红茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、酱油、调味品
制作步骤:
1、把所有香料、茶叶以及冰糖放入砂锅内,倒入酱油,并加入清水一起烧开。
2、鸡蛋清洗干净,放入另一个锅内大火烧开,随后转小火继续煮5分钟,捞出,用勺子敲打鸡蛋至蛋壳出现裂纹。
3、把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中,中火煮5分钟后,关火静置2-3小时即可。
做法二:
食材准备:鸡蛋、茶叶、水、万用卤包、调味品
制作步骤:
1、将鸡蛋洗净,放入有清水的锅中,随后在水中加入1小匙盐,用大火将水煮开。
2、水开后转小火继续煮,10分钟后熄火,再焖5分钟,将鸡蛋取出待凉备用。
3、轻轻敲击蛋壳,使蛋壳产生裂纹。
4、将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。
做法三:
食材准备:鸡蛋、茶叶、桂皮、调味品
制作步骤:
1、将鸡蛋洗净,放入冷水锅中,用旺火煮开,再改用小火煮约五分钟,捞出,轻轻敲碎蛋壳。
2、锅置火上,另加清水,并加入茶叶、桂皮、八角、酱油、白糖、精盐和鸡蛋烧开。
3、煮五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡即可。
五香茶叶蛋的正确煮法
五香茶叶蛋的做法配料:
主料:鸡蛋500克。
辅料:红茶20克、香叶5片、桂皮2根、花椒10粒、八角2个、冰糖20克、老抽1勺。
步骤:
1.鸡蛋清洗干净。
2.放入电饭煲中煮熟。
3.煮好的鸡蛋用勺子敲碎。
4.将鸡蛋再次放入电饭煲中,加入茶叶(我用的红茶)、香叶、桂皮、八角、花椒、冰糖、盐、老抽、适量水。
5.再煮一个煮饭程序。
6.煮好后,再在汤汁里浸泡一夜,味道更佳。
7.完成。