本文目录一览：
- 1、用茶叶做菜的菜谱茶叶这样做菜好吃极了
- 2、新鲜刚摘的茶叶能当食材吗？可以做什么美味？
- 3、嫩茶叶也可以炒来当菜吃吗？
- 4、据说茶叶能做菜！除了茶叶蛋你吃过几样？
- 5、刚摘的青茶叶能烧菜吗？
- 6、茶叶可做菜 茶叶菜谱都有哪些起个菜名？
用茶叶做菜的菜谱茶叶这样做菜好吃极了
; 今天我给大家带来的是用茶叶做菜的菜谱，相信许多人不是很清楚这个怎么做吧，不要紧下面抓紧时间和我一起学习下吧。
用茶叶做菜的菜谱
对于爱茶者来说，那是——
宁可三月不食肉，不可一日不喝茶~
而经常适量饮茶，对身体有诸多益处。
茶叶除可提神醒脑、清热利尿、消乏解毒外，还可用来帮助治病，如:
长期卧床不起的病人，常饮茶可以利尿，防止尿流不畅而诱发尿路感染和尿路结石;
感冒时多饮茶，可以帮助排泄毒素，减轻症状;
尿路感染病人饮茶，可以冲洗尿道，促使细菌及炎性渗出物排出。
人们饮茶，常以水泡之，其实，以茶叶作为配料入菜，不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。
下面推荐几款茶叶菜肴，茶叶与原料的比例一般控制在1∶100左右。
铁观音炖鸭
铁观音属半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。
做法:
1.用大茶壶放入铁观音茶，开水冲泡，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入炖锅内;
2.将洗净的鸭子去头去足后切成块，放入锅中;
3.将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，放入锅中，放适量黑枣、冰糖、酱油及清水，炖煮至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
做法:
1.先在肉末中加盐、糖各适量，再加生粉拌匀备用;
2.新鲜香菇、春笋焯水后切丁;
3.锅烧热后，放油烧至8成热，将肉末、香菇丁、笋丁同放入翻炒至熟后出锅，晾凉备用;
4.豆腐洗净后切小块放入盘中，隔水蒸熟后，将晾好的肉末等及绿茶研成的末铺在豆腐上即可。
今天我给大家带来的是用茶叶做菜的菜谱，相信许多人不是很清楚这个怎么做吧，不要紧下面抓紧时间和我一起学习下吧。
用茶叶做菜的菜谱
对于爱茶者来说，那是——
宁可三月不食肉，不可一日不喝茶~
而经常适量饮茶，对身体有诸多益处。
茶叶除可提神醒脑、清热利尿、消乏解毒外，还可用来帮助治病，如:
长期卧床不起的病人，常饮茶可以利尿，防止尿流不畅而诱发尿路感染和尿路结石;
感冒时多饮茶，可以帮助排泄毒素，减轻症状;
尿路感染病人饮茶，可以冲洗尿道，促使细菌及炎性渗出物排出。
人们饮茶，常以水泡之，其实，以茶叶作为配料入菜，不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。
下面推荐几款茶叶菜肴，茶叶与原料的比例一般控制在1∶100左右。
铁观音炖鸭
铁观音属半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。
做法:
1.用大茶壶放入铁观音茶，开水冲泡，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入炖锅内;
2.将洗净的鸭子去头去足后切成块，放入锅中;
3.将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，放入锅中，放适量黑枣、冰糖、酱油及清水，炖煮至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
做法:
1.先在肉末中加盐、糖各适量，再加生粉拌匀备用;
2.新鲜香菇、春笋焯水后切丁;
3.锅烧热后，放油烧至8成热，将肉末、香菇丁、笋丁同放入翻炒至熟后出锅，晾凉备用;
4.豆腐洗净后切小块放入盘中，隔水蒸熟后，将晾好的肉末等及绿茶研成的末铺在豆腐上即可。
新鲜刚摘的茶叶能当食材吗？可以做什么美味？
静置1小时。第二步，虾仁倒入油锅炸至玉白色，捞起。 第三步，泡好龙井茶第二道茶叶（其他茶叶亦可，茶最好为一芽二叶）与虾仁一起放入油锅内一起烹炒，加少许盐，即可出锅。不要以为茶叶只能拿来泡茶喝哦，其实茶叶用在很多食品中，统称为茶食。因为味道清新特别，而且现代生物化学和医学研究证明，茶具有抗击肌体衰老，防止癌症，降低血脂等保健功效，所以也算迎合了现在追求健康饮食的需求。
用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子搅散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油;炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，翻炒几下，即可出锅装盘。比如茶叶用来做主食，就是在米饭、面条里面加入茶的成分，主要有茶饭、茶粥、茶面条、茶面包、茶粥、茶面包、茶饺子等。这个一般不是像做菜一样直接放茶叶，而是取茶叶泡成浓茶水，以此茶汁、茶汤和在里面。
取作料蘸着吃。他前边有了铁观音，比较浓郁的香。来抵这个肉的这种油腻。后边再有新鲜的绿茶提高了它的鲜爽度和维c的含量。所以这道菜做完之后，汤白味鲜。皮香肉爽。不腥不腻。而且茶香内蕴。无论你是热食还是冷食。都是不错的。
关于以茶入馔，最有名的一道菜应属杭州的龙井虾仁。每年四月初，清明节气前后的龙井茶，正是最嫩的好时候。新鲜采下的龙井嫩芽，经沸水冲泡后弃去茶汤，只留茶叶及些许剩汁；再配以自活河虾身上取出的雪白虾仁一同烹制，起锅成菜时，虾仁洁如玉，茶叶碧如翡，观之便似江南春色落于一盘，吃起来也鲜甜清口，滋味极妙。
嫩茶叶也可以炒来当菜吃吗？
可以啊，中国是一个饮茶大国，茶文化在中国也是发展了很多年。但是你知不知道，茶不单单是可以用来喝的，其用来做菜也是一道美味佳肴。真正真能吃的能当菜吃的，很多少数民族就把茶叶加工成菜凉拌的油炸的都有，保持了茶叶的天然物质和原始的口感，芽叶嫩度极好，味道鲜美至极。
绿茶宜与口味清淡的菜搭配。西湖龙井、黄山毛峰和碧螺春等绿茶未经过发酵，茶叶嫩而香、口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，如龙井虾仁、绿茶肉末豆腐等。制作龙井虾仁时需先将茶叶泡开，在虾仁七成熟时，将茶叶连汁倒入锅中，然后放入黄酒、少许盐，翻炒至熟。制作豆腐时直接将磨成末的绿茶铺在已经做好的肉末豆腐上即可。
红茶适合与口味重、色泽重的菜肴搭配。红茶属于全发酵茶，以祁门红茶和滇红茶最为知名。红茶口感偏苦、涩，适用于口味重、色泽重的菜肴，可以去腥解腻，还具有一定的养胃护胃作用，如红茶蒸鳜鱼、红茶鸡丁等。蒸鱼时，将茶叶洗净，跟其他调料一起，一部分放入鱼腹中，一部分撒在鱼身上，蒸熟即可。做红茶鸡丁时，可以先将红茶炒一下盛出来，待鸡丁快炒熟时再加入炒好的红茶翻炒。
乌龙茶适合与油腻的菜肴搭配。乌龙茶属于一种半发酵茶，其香气浓烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也适合与油腻味浓的菜肴搭配，比如铁观音炖鸭。这道菜用到的是茶汤，直接将泡过铁观音的茶汤加到水里炖鸭。
最后，需要提醒的是，茶叶与原料的比例一般控制在1比100左右，大家可根据自己的口味进行调整。
据说茶叶能做菜！除了茶叶蛋你吃过几样？
茶叶是我国的传统瑰宝之一，一直好像都是比较“高大上”的印象，与厨房里的烟火气有点距离似得。但事实上还是有不少美食都与茶叶有关的，下面我们就来分享一下我最喜欢的一道。
【龙井虾仁】
准备材料：虾仁1斤、龙井新茶2到3克、鸡蛋清半个、淀粉15克、盐、糖、花雕、葱、油。
制作方式：
虾仁最好是使用新鲜河虾来现剥，仔细去除虾线，清水浸泡大约15分钟，用清水反复轻柔搓洗3到4次，直到虾仁变得有点通透、肉质细白；
虾仁捞出之后沥干，用厨房用纸尽量吸附掉水分后放入碗中，然后加入半克盐、鸡蛋清和几滴花雕酒搅拌均匀，接着加淀粉进去搅拌上浆；
把茶叶用30毫升左右开水冲泡差不多一分钟，滤出一半茶汤、并取几片茶叶，备用；
接下来是预熟虾仁的阶段，饭店里一般是用猪油来滑油预熟，我比较喜欢焯水预熟，觉得猪油太过浓香，会遮蔽住虾仁和茶的清香。不管是滑油预熟还是焯水预熟都行，最主要是虾仁变色立即捞出；
炒锅烧热之后下油，煸炒葱丝出香后捞出弃掉葱丝，转成大火下虾仁，紧接着就下茶叶水，大火快速翻炒几下，烹入一点花雕酒炒两下，最后加点盐和一点糖调味，快速炒匀起锅装盘。
注意事项：
虾仁一定要处理干净，这是一道凸显清新淡雅的菜肴，一旦残留虾线之类的，那个牙碜的感觉就很突出了；
淀粉要一点点加，让虾仁裹匀浆液，但是颜色清亮的程度就可以了，这个菜的淀粉浆要薄而通透，腌渍上浆前吸干水分很有必要；
茶叶不要太吝啬了，虽然成菜装盘的时候茶叶没几片，但那是为了美观，其实泡茶用的还是相对蛮多的，不然就没什么茶味；
不管是焯水预熟或者滑油预熟，以及最后的爆炒，都要进行的速度快一些，这道菜绝对不能慢慢扒拉着炒，不然那点“灵气”和鲜嫩就没了。
那么这道清新灵气的龙井虾仁你觉得怎么样？欢迎评论分享你觉得好吃的、你吃过的有茶叶参与烹饪的菜肴哦。
刚摘的青茶叶能烧菜吗？
当然可以的。
采摘的新鲜茶叶可以做成如下两道菜，好吃又养生
1。茶叶粥
用料：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。 制法：将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。
食法：每日两次。凡精神亢奋，不易入眠者，晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症，《保生集要》说：“茗粥，化痰消食，浓煎入粥。”
2。龙井虾仁
用料：新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2。
5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75）。 制法：将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。
将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。 将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白、鲜嫩、茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，风味独特的龙井虾仁。
茶叶可做菜 茶叶菜谱都有哪些起个菜名？
龙井虾仁，茶香鸡翅，茶叶蛋。毛尖虾仁，铁观音顿鸡。绿茶豆腐。茶香刀鱼，龙井肉片汤。茶香牛肉，茶香排骨，鲜茶炒鸡蛋等等。
