本文目录一览：
- 1、用茶叶做菜的菜谱茶叶这样做菜好吃极了
- 2、茶叶菜谱？
- 3、茶叶菜的做法
- 4、茶叶可以做菜吗？如何选用的新茶最好呢？你们对茶叶了解多少？
- 5、用茶叶可以做出哪些美食？你会选择用茶叶入菜么？
- 6、用茶叶做菜的菜谱
用茶叶做菜的菜谱茶叶这样做菜好吃极了
; 今天我给大家带来的是用茶叶做菜的菜谱，相信许多人不是很清楚这个怎么做吧，不要紧下面抓紧时间和我一起学习下吧。
用茶叶做菜的菜谱
对于爱茶者来说，那是——
宁可三月不食肉，不可一日不喝茶~
而经常适量饮茶，对身体有诸多益处。
茶叶除可提神醒脑、清热利尿、消乏解毒外，还可用来帮助治病，如:
长期卧床不起的病人，常饮茶可以利尿，防止尿流不畅而诱发尿路感染和尿路结石;
感冒时多饮茶，可以帮助排泄毒素，减轻症状;
尿路感染病人饮茶，可以冲洗尿道，促使细菌及炎性渗出物排出。
人们饮茶，常以水泡之，其实，以茶叶作为配料入菜，不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。
下面推荐几款茶叶菜肴，茶叶与原料的比例一般控制在1∶100左右。
铁观音炖鸭
铁观音属半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。
做法:
1.用大茶壶放入铁观音茶，开水冲泡，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入炖锅内;
2.将洗净的鸭子去头去足后切成块，放入锅中;
3.将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，放入锅中，放适量黑枣、冰糖、酱油及清水，炖煮至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
做法:
1.先在肉末中加盐、糖各适量，再加生粉拌匀备用;
2.新鲜香菇、春笋焯水后切丁;
3.锅烧热后，放油烧至8成热，将肉末、香菇丁、笋丁同放入翻炒至熟后出锅，晾凉备用;
4.豆腐洗净后切小块放入盘中，隔水蒸熟后，将晾好的肉末等及绿茶研成的末铺在豆腐上即可。
今天我给大家带来的是用茶叶做菜的菜谱，相信许多人不是很清楚这个怎么做吧，不要紧下面抓紧时间和我一起学习下吧。
用茶叶做菜的菜谱
对于爱茶者来说，那是——
宁可三月不食肉，不可一日不喝茶~
而经常适量饮茶，对身体有诸多益处。
茶叶除可提神醒脑、清热利尿、消乏解毒外，还可用来帮助治病，如:
长期卧床不起的病人，常饮茶可以利尿，防止尿流不畅而诱发尿路感染和尿路结石;
感冒时多饮茶，可以帮助排泄毒素，减轻症状;
尿路感染病人饮茶，可以冲洗尿道，促使细菌及炎性渗出物排出。
人们饮茶，常以水泡之，其实，以茶叶作为配料入菜，不但能给菜肴带来独特的香味，还有解腻的作用。
下面推荐几款茶叶菜肴，茶叶与原料的比例一般控制在1∶100左右。
铁观音炖鸭
铁观音属半发酵茶，其香气浓烈持久、汤色金黄、甘醇爽口，有健胃消食的作用，适合用于油腻味浓的菜肴。
做法:
1.用大茶壶放入铁观音茶，开水冲泡，滗去水后复加水，泡成茶汁，把茶汁放入炖锅内;
2.将洗净的鸭子去头去足后切成块，放入锅中;
3.将栗子肉以沸水浸泡后剔净内皮，放入锅中，放适量黑枣、冰糖、酱油及清水，炖煮至鸭肉能用筷子轻松插入即可。
做法:
1.先在肉末中加盐、糖各适量，再加生粉拌匀备用;
2.新鲜香菇、春笋焯水后切丁;
3.锅烧热后，放油烧至8成热，将肉末、香菇丁、笋丁同放入翻炒至熟后出锅，晾凉备用;
4.豆腐洗净后切小块放入盘中，隔水蒸熟后，将晾好的肉末等及绿茶研成的末铺在豆腐上即可。
茶叶菜谱？
1 茶叶粥
用料：绿茶花10克，粳米50克，白糖适量。 制法：将绿茶茶煮成浓茶汁100毫升并去渣，粳米洗净，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。
食法：每日两次。凡精神亢奋，不易入眠者，晚餐勿服。茶叶粥能适应急慢性痢疾、肠炎、急性肠胃炎、阿米巴痢疾、心脏病水肿、肺心病和过于疲劳等症，《保生集要》说：“茗粥，化痰消食，浓煎入粥。”
2 鸡茶饭
用料：鸡胸肉8小片，鸡蛋1个，小麦粉100克，粳米饭、食盐、干紫菜丝、绿茶末等适量，酒20毫升。
制法：将鸡胸肉纵切成丝，用刀背轻轻敲打，撒上精细食盐和黄酒，放置4~5分钟。鸡蛋打入碗中，加冷水150毫升，调入小麦粉，迅速用力搅匀成蛋糊。鸡肉丝蘸上蛋糊，在热油中炸熟，捞出放在粳米饭上，撒以绿茶末、细盐及干紫菜丝即成。
食法：工余假日服用鸡茶饭，可增进食欲，有助于健康。
3 茶叶蛋
用料：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量
制法：先将鸡蛋（最好红壳鸡蛋）洗净，用水煮熟，捞出后轻轻敲打，使蛋壳开裂而不碎。锅中放入红茶末、桂皮、八角、茴香、红酱油和水，投入熟鸡蛋，急火烧沸，然后文火煮半小时，加入味精即成。咸淡程度可调节红酱油加入量，也可加些食盐。
食法：可作点心，也可上桌作菜肴，居家旅游，男女老少皆宜。
4 龙井虾仁
用料：新鲜活河虾1000克（约250只左右，大小均匀），龙井新茶（特级）1克或鲜茶叶（一芽二叶）约5克，鸡蛋一个，味精确度2.5克，绍酒15克，精盐3克，湿淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75）。
制法：将虾去壳挤出虾肉，其方法是一手捏住虾的头部，一手捏住的虾尾，将虾颈部一挤，虾仁即脱胎换骨脱壳而出。将虾肉盛入小竹箩，用清水反复洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精，拌匀，静置1个小时，使调料渗入虾仁，待用。将龙井茶用50毫升沸水冲泡，1分钟后，弃茶汤30毫升，茶叶及剩汁待用。鲜叶用法大致如此。 将炒锅置中火上烧热，滑锅后下猪油，至四成熟时，倒入虾仁，迅速用筷子划散，待虾仁呈玉白色，倒入漏勺沥去猪油，暗葱炝锅（即用葱炒油锅，用时去葱，留其葱香而不见葱），再将虾仁倒入油锅，迅速把茶叶及汁一同倒入，烹入绍洒，抖动几下，出锅装盘，即成一盘虾仁玉白、鲜嫩、茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，风味独特的龙井虾仁。
食法：作佳肴食用。龙井虾仁是受苏东坡“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，利用龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝，与入时鲜活河虾仁相配，创制的杭州名菜。1972年美国总统尼克松来华时，周恩来总理在杭州设宴招待，当侍者捧上天堂菜龙井虾仁时，人们赞不绝口。
5 清蒸茶鲫鱼
用料：活鲫鱼500克一条，绿茶10克。
制法：活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内，置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。
食法：不加食盐每日1次。一个疗程为3-5天。补虚损，止消渴，能治糖尿病烦渴、饮水不止，也适宜热病。
6龙井肉片汤
用料：猪腿肉150克，龙井茶1. 5克，四川涪陵榨菜10克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量。
制法：将腿肉切成薄片，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用。龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，待用。榨菜切丝，待用。将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料，再加茶汁及茶叶，煮沸后加榨菜丝，最后倒入肉片即成。
食法：作为菜肴食用。
7、绿茶番茄汤
用法：绿茶1.0-1.5克，番茄50-150克。
制法：番茄洗净，用开水烫后去皮、捣碎，和绿茶混合置于杯中，中国菜肴世界闻名，是中华民族文化的又一宝贵财富。 《吕氏春秋》中《素问.脏器法时论》提出：“……五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”说明药食同源，药补与食补的相互关系。 茶叶富有色香味形四大特点，能饮用，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。
“五星”凉拌茶
1、主料：2010年南檽山大树茶头春茶叶底。
2、辅料：油辣椒、鸡枞油、食盐、少许蜂蜜、泡菜盐水（取其复合酸味）、少许芝麻（撒面用）。
3、做法：当茶叶泡上十余泡后还有茶味（因春茶茶气十足，尤其是南糯山的大树茶），然后把辅料全部调上拌匀即可，最好等上1小时后入味再吃。
凉拌茶
原料：新鲜茶叶数量不拘 佐料(大蒜﹑盐巴﹑辣椒﹑黄果叶等)适量
制法：
(1)将刚从树上采摘下来的鲜嫩茶叶﹐用手工搓细揉软。
(2)然后直接放在一个大碗中。
(3)再添加黄果叶﹑辣椒﹑盐巴﹑大蒜﹑酸蚂蚁等佐料﹐充份拌匀﹐片刻即可食用。
特点：清香鲜爽﹐十分美味可口。
茶叶菜的做法
乌龙茶豆腐
准备材料：香菇2朵，芹菜1/2支，葱3公分，猪绞肉150克，乌龙茶2大匙，盐和胡椒适量，生姜少许，豆腐2块，沙拉油2大匙
做法：
1、以热水浸泡乌龙茶，将茶叶泡开切成碎片。
2、香菇、芹菜、姜、葱切成碎片。
3、热锅放入色拉油爆香生姜、炒猪绞肉，加入盐、胡椒等调味料。
4、 把3放在豆腐上，以个人口味也可加入少许酱油即可食用。
绿茶豆腐番茄沙拉
材料：绿茶茶叶3克、家常豆腐1/2个、番茄1/2个、苜蓿芽适量，酱汁材料，橄榄油
200cc、白醋100c、柠檬汁1/4颗、绿茶茶叶3克、蜂蜜2大匙、盐1小匙、胡椒粉少许
做法：
1.做酱：将所有酱汁材料放於盘中，混合备用。
2.切料：将家常豆腐、番茄切约0.5~1公分厚片后放於盘中，淋上做法1，加上苜蓿芽与绿茶即可。
茶叶可以做菜吗？如何选用的新茶最好呢？你们对茶叶了解多少？
一般来说，大家都是在水里喝茶。那么，茶可以用来做菜吗？
茶就是用来这样做饭的。
茶餐，即茶叶、茶汤、茶粉与其他食物混合，做成菜肴、点心等。中国农业科学院茶叶研究所所长蒋永文说，茶叶中含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素等营养成分，但其中60%~70%的维生素不溶于水，而溶于油。如果用茶叶和食用油烹饪菜肴，可以让更多的维生素A、D、E、K和胡萝卜素进入体内，更有利于茶叶的抗衰老和心脑血管保护。
研究表明，茶叶中的儿茶素可以抑制鱼腥味，黄酮类化合物可以去除各种异味，其中磷脂和氨基酸可以调节脂肪代谢。所以炖肉的时候加点茶汤或者撒点茶叶，可以去腥去腻。茶本身有一定的味道，可以给食物增添香气。比如我们常吃的茶叶蛋，就是用茶来调味的最简单的“茶餐”，名菜“龙井龙虾”也是吸收了茶的清香，用它的绿色为整道菜增色。
不同的茶，茶性不同，适合搭配的成分也不同。绿茶是非发酵茶，性凉，适合搭配豆腐等食材；红茶是一种充分发酵的茶，适合热牛肉和烹饪风味和颜色浓郁的菜肴；乌龙茶半发酵，性温，香气浓郁持久，适合搭配鸡鸭肉，做出的菜肴香而不腻；红茶是后发酵茶，有很好的去油腻、助消化的作用，适合做炖肉菜。
据姜文介绍，现在餐馆里有很多用茶的菜，比如张槎鸭、乌龙炖八珍等。其实普通人在家也可以自己做茶饭。制作红烧肉时，可将5克左右的红茶与其他调料一起加入，有利于菜肴的上色；煮清蒸鱼时，加入少量绿茶，可以利用茶多酚含量高的特点，去除鱼腥味。绿茶汤颜色较浅，不会加深菜的颜色。用茶汤煮饭既方便又容易。将3克左右的茶叶泡5分钟，然后取出。将茶汤倒入淘洗好的大米中，根据大米的量加入水，煮熟。
蒋永文提醒，茶叶中含有酚类、茶黄素等苦味、涩味物质，烹饪时要掌握好量。量多了，菜就又苦又涩。除此之外，茶叶在储存过程中，许多酸、酯、醇会逐渐氧化，使有效成分减少，色泽、风味大打折扣。所以做菜最好选择新茶和嫩茶。
如何挑选茶叶？
首先，用你的眼睛。主要看干茶的形状、色泽、均匀度。绿茶的颜色应该是绿色的，其中翠绿色最好。越接近自然高原，颜色越好。如果茶叶看起来是深色的，多半是不新鲜的。一般来说，卷曲度高的茶叶口感更丰富、更浓郁，而针形、扁形的茶叶略逊一筹。
第二，用手摸。散装买干茶，可以用大拇指、食指、中指轻轻捏一下，感受茶叶的干爽。如果是干的，说明茶叶品质保持良好；另一方面，茶叶可能已经潮湿了。
第三，用鼻子闻。干茶也能闻出香气，可以感受到茶叶的主要香气，主要是判断是否有异味。
第四，泡在杯子里。普通绿茶冲泡，玻璃或瓷杯，加入少许茶叶，然后冲入150ml 80℃~ 90℃的纯净水，5分钟后品尝。品尝之前，可以先闻一下香气。最好是纯净无味的，最好有高爽和浓郁的香气。春茶鲜醇可口。
另外，如果是冲泡的茶，也可以从茶汤的颜色看出品质。一般好的茶汤都是清澈明亮的。如果汤带红色，可能是加工不当或存放时间过长。
用茶叶可以做出哪些美食？你会选择用茶叶入菜么？
茶现在是风靡全世界的饮品，随着大家生活水平的提高，人们对茶叶的吃法也有了不少的创新，除了直接食用新鲜茶叶以外，还会利用成茶的色，香，味给菜肴锦上添花。
不是所有的茶叶都可以用来做菜，茶叶不同入菜有别，选对了茶叶，不仅能发挥出食物原本的味道，还能为菜肴增添茶的香气。从做菜效果来看，红茶，绿茶，普洱茶，乌龙茶的效果相对好一些，花茶就稍次一些。用茶叶做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地发出来。葱姜蒜这些重味的佐料尽量少放，会影响到茶叶的香味。今天就给大家分享几道茶叶做出的美食
茶香排骨
材料：绿茶 老抽 生抽 盐 蒜 姜 油
1、绿茶泡开，多放些茶叶，姜切片
2、买来的排骨用水洗净 ，下锅煮到排骨变色后捞出清水冲洗
3、锅内加茶水，蒜 姜片排骨 加水没过食材后少许生抽和老抽调味
4、大火烧开后撇去俘沫转到小火慢炖一个小时
5、茶叶用油炸到发脆后捞出
6、大火给排骨收汁加盐调味，均匀撒上茶叶即成
普洱饭
材料：普洱 热水 大米
大米里可以加一半糯米，吃起来口感更好 洗净大米浸泡片刻
普洱茶用热水泡开，讲究一点可以将第一遍洗茶的水倒掉在泡茶
沸水浸泡茶叶5分钟
电饭锅倒泡好的米和平时煮饭一样多的茶汤，按下煮饭键，指示灯亮起后普洱饭即出锅
香烤红茶鸡腿
用蜂蜜柠檬红茶烤出来的鸡腿, 香味独特: 有酱香, 有柠檬香, 也有蜂蜜香, 吃起来更有茶香, 值得尝试！
食材：鸡腿15个、红茶包2包、柠檬皮适量、柠檬汁1大匙、蜂蜜3大匙、热水 (3杯) 约750 cc、盐2小匙
腌料：酱油适量、米酒少许
调味料： 盐少许、黑胡椒少许、蜂蜜水适量
制作方法
1 用3杯热水泡开红茶, 并加入盐, 蜂蜜, 柠檬皮和柠檬汁, 搅拌至蜂蜜和盐完全溶解, 放凉备用。
2 将鸡腿分装在密封袋或是密封盒中, 加入适量的酱油和米酒, 并倒入凉的蜂蜜柠檬红茶, 直到刚好盖过鸡腿, 腌一夜。
3 将烤箱预热至375度F或191度放进烤箱前, 在鸡腿的两面洒一点盐和黑胡椒, 静置10分钟。
4 烤约15分钟后, 翻面续烤10-15分钟, 或直到鸡腿的中心温度达到165度。
5 把蜂蜜和水以1:1的比例, 调成蜂蜜水, 刷在鸡腿表面, 用上火烤约3分钟即可出炉。
用茶叶做菜的菜谱
用茶叶做菜的菜谱
用茶叶做菜的菜谱，在我国的传统饮食文化中，茶是颇受青睐的饮品。喝茶不仅有益心血管健康、延缓衰老等功效。但其实茶可不仅用来冲泡的，它还有许多妙用，以下看看用茶叶做菜的菜谱及相关资料。
用茶叶做菜的菜谱1
茶叶做菜菜谱一
龙井虾仁
原料：大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量。
做法：将虾去壳，洗净虾肉、沥干，放在碗内加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入干淀粉拌和上浆;取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开，不要加盖放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用;炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子搅散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油;炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，翻炒几下，即可出锅装盘。
茶叶做菜菜谱二
茶香牛肉
原料：牛肉500克，红枣25克，绿茶5克，桂皮、茴香少许，油、葱、姜、料酒、酱油、白糖、桂皮、红枣少许。
做法：牛肉切小块下冷水锅煮，撇去浮沫，小火煮半小时后倒出洗净;油锅内放葱、姜及牛肉略炒，加酒、酱油、白糖、绿茶、桂皮茴香、红枣和清水，大火烧开，改小火焖烧约1.5小时，换开大火收浓汁即可。放茶叶不只芳香去腥味，牛肉很快烂且味道鲜美。
茶叶做菜菜谱三
樟茶鸭
原料：肥母鸭1只，花茶、樟树叶、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉、盐、腌肉料适量(YIqiG.Cn)。
做法：肥母鸭处理干净后，用盐及腌肉料腌渍8小时，放入熏炉;将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料，熏至鸭皮呈黄色后取出，上笼蒸2小时，出笼晾凉;熟油烧热，放入熏鸭，炸至鸭皮酥香。
茶叶做菜菜谱四
绿茶番茄汤
原料：绿茶2克，番茄150克，盐少许。
做法：番茄洗净去皮，捣碎，并和绿茶混合置于汤碗内，然后立即冲入沸水加少许盐即可食用。
茶叶不同入菜有别
铁观音 茶叶大，冲泡后散发浓郁的兰香，茶性清淡，涩中带苦，适合泡出茶汤做饺子，或经炸制后配菜效果较好，把泡过水的铁观音沾上面粉，在油锅里炸，又脆又香。
绿茶 比如龙井茶香味清淡，可以用茶汤来搭配制作一些口味较清淡的菜肴，如灼虾、蒸鱼等。
普洱茶 茶汤色泽红亮，适合做卤水汁，用于焖、烧效果最好。
碧螺春 适合女士美容饮用，如一款太极碧螺春菜式，先以矿泉水泡出茶味，然后再将茶叶捣碎一起做汤羹。
乌龙茶 适合跟鸡鸭等搭配，热性的牛肉最好跟红茶一起做等。花茶做菜效果会差一些。
从茶叶质量来看，一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用。
用茶汤做菜时，茶叶要完全泡开，香味才能更好地挥发出来。泡茶做菜，一般用80℃的水浸泡茶叶两分钟即可，切忌用滚水长时间浸泡，茶叶的香味慢慢消失，做出的菜肴香味也就没有那么浓郁了。如果茶叶可以保证质量的话，一般每10克茶叶，放入600毫升水浸泡效果最佳。
通过上文的介绍，希望大家都对此有了一个解了，烹饪菜谱的时候放茶，最主要就是可以让菜谱的味道更有茶的清香。但是烹饪时候放茶并不属于大众化的烹饪方式，所以在采用茶入菜谱的时候，一定要学会茶与食材的合理搭配，才可做出的.菜谱与茶完美结合哦。
用茶叶做菜的菜谱2
龙井虾仁
原料：大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，料酒、盐、熟猪油、味精、淀粉各适量。
做法：将虾去壳，洗净虾肉、沥干，放在碗内加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入干淀粉拌和上浆；取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开，不要加盖放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用；
炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子搅散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油；炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，翻炒几下，即可出锅装盘。
茶香牛肉
原料：牛肉500克，红枣25克，绿茶5克，桂皮、茴香许，油、葱、姜、料酒、酱油、白糖、桂皮、红枣少许。
做法：牛肉切小块下冷水锅煮，撇去浮沫，小火煮半小时倒出洗净；油锅内放葱、姜及牛肉略炒，加酒、酱油、白糖、绿茶、桂皮茴香、红枣和清水，大火烧开，小火焖烧约1.5小时，换开大火收浓汁即可。放茶叶不只芳香去腥味，牛肉很快且味道鲜美。
樟茶鸭
原料：肥母鸭1只，花茶、樟树叶、糟汁、稻草、松柏枝、花椒、胡椒粉、盐、腌肉料适量。
做法：肥母鸭处理干净后，用盐腌肉料腌渍8小时，放入熏炉；将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料，熏至鸭皮呈黄色后取出，上笼蒸2小时，出笼晾凉；熟油烧热，放熏鸭，炸至鸭皮酥香。
绿茶番茄汤
原料：绿茶2克，番茄150克，盐少许。
做法：番茄洗净去皮，捣碎，并绿茶混合置于汤碗内，然后立即冲入沸水加少许盐即可食用。
用茶叶做菜的菜谱3
龙井炒虾仁
新鲜的河虾剥皮，放盐和生粉搓擦，再沸水煮熟。
龙井茶先按泡茶方法泡好，然后与虾仁一起放入油锅烹炒，加少许盐，就可以出锅。
这菜吃起来虾里透着茶的清香，炒过的龙井茶叶也可以直接吃掉。
茉莉花茶竹筒饭
茉莉花茶先冲泡好，茶水与香米、腊肠、腊肉、芋头、干葱等配料，一起装入竹筒中，放入蒸锅蒸半小时，即可拿出食用。
这个做法，能让米饭充满了茶香、竹香，油而不腻，回味无穷。
龙井茶熏河鳝
将新鲜的鳝鱼去骨，用龙井茶、米饭、香叶熏熟，再用生姜、葱、盐、糖、鸡粉腌制5分钟。
鳝鱼肉质鲜嫩、爽滑，有淡淡茶香，无腥味，营养价值高，是健康美味的开胃凉菜。
绿茶拌豆腐
锅内放少量食用油烧热，而后加豆腐，并用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，再加入绿茶、搅匀的鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅。
红茶蒸鲈鱼
先用花雕酒将鱼全身抹到后装盘，倒上事先调制的美极鲜酱油、红茶末，再撒上红椒丝、姜丝和葱段用旺火蒸10分钟即可上桌。
红茶使得原本寡淡的鲈鱼肉多了几分回味的醇厚。
