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台湾阿婆茶叶蛋的做法_茶叶蛋怎么做
茶叶蛋因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。下面就让我给你介绍一下台湾阿婆茶叶蛋的做法。
台湾阿婆茶叶蛋的4种做法
台湾阿婆茶叶蛋的做法一
茶叶蛋的材料
A.鸡蛋6颗，盐1大匙，B.万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙
茶叶蛋的做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。
2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B(万用卤包除外)。
3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。
4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。
5.煮沸过程每隔3∼5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。
台湾阿婆茶叶蛋的做法二
茶叶蛋的材料
鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油
茶叶蛋的做法
1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟;
2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝;
3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;
4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟;
5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
台湾阿婆茶叶蛋的做法三
茶叶蛋的材料
蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯
茶叶蛋的做法
1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。
2.锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。
台湾阿婆茶叶蛋的做法四
茶叶蛋的材料
白煮蛋15∼20个，红茶茶包2包，酱油1/2碗，盐少许，水适量(淹过材料)，
卤包：八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克
茶叶蛋的做法
(1)将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。
台湾茶叶蛋的做法及配料
台湾茶叶蛋的材料
鸡蛋8个，盐6克，水710毫升，酱油15毫升，老抽15毫升，盐2克，乌龙茶茶叶6克，八角2克，桂皮1条(5厘米长)，柑橘皮6克
台湾茶叶蛋的做法
1.在大汤锅里将鸡蛋、6克盐加冷水烧开，调小火炖20分钟。起锅沥干后冷却。冷了之后，用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎，但不要剥掉蛋壳。
2.在大汤锅里加710毫升水、酱油、老抽、盐、茶叶、八角、桂皮和柑橘皮。烧开后调小火，盖上锅盖炖3小时。关火后把鸡蛋放进去浸泡8小时以上即可。
台湾茶叶蛋的做法
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。你想了解好吃美味的台湾茶叶蛋要怎么做吗?接下来我给你推荐台湾茶叶蛋的4种家常做法。
台湾茶叶蛋的家常做法一
台湾茶叶蛋的材料
鸡蛋8个，盐6克，水710毫升，酱油15毫升，老抽15毫升，盐2克，乌龙茶茶叶6克，八角2克，桂皮1条(5厘米长)，柑橘皮6克
台湾茶叶蛋的做法
1.在大汤锅里将鸡蛋、6克盐加冷水烧开，调小火炖20分钟。起锅沥干后冷却。冷了之后，用勺子背面轻轻将蛋壳敲碎，但不要剥掉蛋壳。
2.在大汤锅里加710毫升水、酱油、老抽、盐、茶叶、八角、桂皮和柑橘皮。烧开后调小火，盖上锅盖炖3小时。关火后把鸡蛋放进去浸泡8小时以上即可。
台湾茶叶蛋的家常做法二
台湾茶叶蛋的材料
A.鸡蛋6颗，盐1大匙，B.万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙
做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。
2.将万用卤包放入电锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B(万用卤包除外)。
3.于作法2的内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。
4.于电锅的外锅注入2杯水并按下开关。
5.煮沸过程每隔3∼5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。
6.待开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。
台湾茶叶蛋的家常做法三
台湾茶叶蛋的材料
白煮蛋15∼20个，红茶茶包2包，酱油1/2碗，盐少许，水适量(淹过材料)，
卤包：八角5公克，陈皮5公克，桂皮5公克
台湾茶叶蛋的做法
(1)将煮熟的蛋外壳微微敲出裂痕。
(2)将其余材料放入锅中，并加入卤包一起以小火卤1小时后熄火，浸泡一夜之后，再开小火卤约半小时即可。
台湾茶叶蛋的家常做法四
台湾茶叶蛋的材料
蛋10个，红茶叶2大匙，卤包1包，酱油1/2杯
台湾茶叶蛋的做法
1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟)，取出后泡冷水，再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。
2.锅中加水2000㏄，放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋，以小火慢煮约30分钟，熄火后浸泡至入味即可。
3.R
台湾阿婆茶叶蛋做法
菜谱做法：
1.将各种调料准备好，蛋最好是常温的
2.选择良好的西湖龙井茶和加饭酒
3.将各种调料装在调料包中，扎紧备用
4.将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火再煮7分钟即可
5.用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热轻轻的摇晃片刻，蛋壳即成连接的碎片状
6.另起锅，将适量的水烧开，放入调料包，酱油。烧开后再放入茶叶
7.再放入冰糖，盐
8.最后再放入敲好的蛋盖上锅盖，大火烧开后，中火煮约2小时即可
台湾味的茶叶蛋应该怎么做？
家中的红茶茶包来制作茶叶蛋 2 准备食材 3 鸡蛋清洗过蛋壳后, 直接放入电锅内锅里, 水淹过鸡蛋, 加1小匙盐, 在外锅家一杯水, 进行水煮蛋 4 水煮蛋煮好后泡入冷水中降温 5 以汤匙轻轻敲打蛋壳，让蛋壳产生裂痕，比较容易入味 6 将处理好的蛋放内锅，加入八角 7 加入红茶茶包 8 加入卤包 9 加入酱油 10 加入冰糖 11 加入所有的香料、调味料及水
