本文目录一览：
- 1、无公害茶叶如何种植栽培
- 2、发展无公害茶叶生产的意义
- 3、无公害茶叶的概念
- 4、如何理解综合防治与无公害茶叶生产的关系？
- 5、什么是生态茶、有机茶、绿色茶、无公害茶、普通茶 ? 有什么区别？
- 6、所谓的无公害茶叶是一类茶的总称它包括了什么
无公害茶叶如何种植栽培
【专家解答】
人们对茶叶的多样化、无害化、保健化要求日益强烈。对茶叶进行无公害栽培，可有效控制茶叶中的农药残留，既保证了茶叶出口和消费者的健康，又能提高生产者的经济效益。现将无公害茶叶的栽培要点介绍如下：
一、品种选择：选择适应性和抗病性强的品种。
二、严格选地：选择土壤、水源和大气未受工业三废和放射性物质污染的区域作为生产基地。
三、土壤管理
1、常规种植的1-3年生幼龄茶园，在行间种植豆科绿肥或饲料作物。
2、土壤深耕、锄草并以秸秆、草料、厩肥等有机物覆盖土表或浅施于土中，改善土壤理化性状与土壤环境。
3、对土壤肥沃松软、无杂草、树冠覆盖率高的茶园，应实行减耕或免耕。提倡使用生物（如蚯蚓等）来改善土壤结构，提高土壤肥力。
四、施肥技术
1、追肥：经高温堆制及无害化处理的人、畜粪便等，开沟施入茶园。
2、基肥：采用有机农业系统生产的1-6个月堆制、充分腐熟的有机肥料，包括无污染的各类饼肥、绿肥、作物残体、泥炭、蒿秆、海草等以及经过堆制处理的食物和林业副产品。基肥应开沟深施。
3、叶面喷施有机肥，如叶芽萌动前后和嫩梢展叶时喷一次“天达2116”700-1000倍液。
五、病虫害防治
1、农业防治：如及时采摘和修剪茶树，并把病虫枝带出茶园；适时锄草与耕作。
2、利用天敌和使用生物农药。
3、茶季结束后使用石硫合剂封园，以减少次年病虫的发生量，但石硫合剂不得在茶叶采收季节使用，其使用量不得使茶叶的铜含量超标。
六、水分管理
1、以保水为主，一般要求耕作层土壤的相对含水量在75%-90%，保证茶树能正常生长发育。茶园土壤进行铺草覆盖，在路边地角建蓄水沟、池，种树种草，增加植被覆盖度等，以减少水分蒸发，涵养水分。
2、干旱严重、耕层土壤相对含水量降到70%以下时，应及时引水喷灌，其水质要求符合国家地表水环境质量标准。
发展无公害茶叶生产的意义
发展无公害茶叶生产的意义有三方面，具体如下：
1、无公害茶叶开发是一项系统工程。无公害茶叶是将茶学、生态学、环境科学、营养学、卫生学等多学科的原理运用到茶叶的生产、加工、贮运、销售，以及相关的教育、科研等各个环节，形成一个完整的无公害、无污染的优质、安全食品的产供销管理系统。无公害茶叶生产基地、环境监测、市场运行、科研教育等各子系统之间的结构和联系，通过标志管理等手段，宏观调控系统因子以及系统各层次之间的平衡，以获得最大的生态效益、社会效益和经济效益。
2、无公害茶叶开发是高新技术与传统农艺的结合。无公害茶叶生产技术与一般茶叶生产技术的共同点在于都是依据茶树的生物学特性，创造良好的栽培环境，使茶树高产优质。
3、严格的产品安全质量控制。茶叶绿色食品和有机茶开发是一项新兴产业，开发初期就必须要有高起点，讲求质量和信誉，这样才能在激烈的市场竞争中争得市场份额，稳步发展。要保证无公害食品信誉，首先是生产企业要树立"质量是产品的生命，也是企业生命"的观念，完全按照制定的无公害茶生产操作规程及有关标准精心组织生产合格产品。其次，严格商标管理，堵住假冒伪劣产品混入任何通道，对绿色食品、有机食品生产企业进行定期或不定期抽查和产品抽查，督促其生产合格产品，逐步建立起无公害茶叶的市场信誉。
无公害茶叶的概念
无公害茶叶是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，卫生质量指标达到国家有关标准要求，对人体健康没有危害。内销符合国家规定允许的标准，外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶．是符合食品安全的茶叶的总称。无公害茶叶生产，要合理用药，提倡农业防治和生物防治。无公害茶实质上是依据生产过程中化学合成物质控制程度以及茶叶产品中化学合成物质残留量的多少而划分的。对绿色食品茶和有机茶还实行标志管理，但二者的颁证机构不同，管理方法也有所差异。
有机茶：是根据国际有机农业运动联合会（IFOAM）的《有机生产和加工基本标准》进行生产加工的，产品面向国内外市场。其要求经过有机食品认证机构审查颁证，获得有机茶标识的茶叶。主要特点是在生产过程中禁止使用人工合成肥料、农药、除草剂、食品添加剂等化学合成物质，不受重金属污染。我国有机茶近几年开始起步，并有了一定发展，主要在浙江、江西、安徽、福建、湖南、湖北等省，主要供出口。日本早在上世纪70年代开始试产有机茶，并在许多商店设立有机茶专柜，其售价明显高于其他茶。坦桑尼亚也生产有机茶，并第一个与英国伦敦茶叶公司签订包销合同，产品主要销往美国、加拿大。随后斯里兰卡、肯尼亚及印度等国也开始生产有机茶。这些国家有一个共识，只有发展有机茶才可摆脱国际茶叶市场疲软的局面。
绿色食品茶：是根据我国国情于上世纪90年代初提出绿色食品生产、加工标准进行生产加工的，产品面向国内市场，是由专门机构认定，使用绿色食品标志的产品。绿色食品为AA级和A级，AA级绿色食品茶与有机茶要求相近，在生产过程中不得使用化学合成物质。A级绿色食品虽可使用化肥、农药等化学合成物质，但他有严格的标准，包括环境质量标准，生产操作规程，产品标准（质量标准和卫生标准）等相关标准。目前全国有17个省、市、自治区63个茶叶生产企业、83个茶叶产品经过认定获得绿色食品的标识。
如何理解综合防治与无公害茶叶生产的关系？
无公害茶叶，是指茶叶中不含有害物质，或其含量控制在国际和国家有关组织规定的极限之内。当前人们对茶叶的多样化、无公害、保健化的要求日益强烈。采用无公害茶叶生产技术，可以有效地控制茶叶中的农药残留，既保证了茶叶出口和消费者的健康，又能提高生产者的经济效益。无公害茶叶生产技术是一项成熟的新技术，在全国茶区单项技术已有运用，系列技术还处在示范、推广阶段。
二、操作规程
1．无公害茶园的建园技术规范
（l）品种的选择。合理选择适应性和抗病性强的品种。
（2）严格选地。选择土壤、水源和大气未受工业三废和放射性污染的区域作为无公害茶叶生产基地。
（3）一般茶园转变成无公害茶园。制定保护和改善茶园生态环境的技术措施；建立能持续供应茶园肥料，增加土壤肥力的计划和措施；制定减少和防治茶园病虫害的计划和措施。
2．无公害茶园栽培技术规范
（l）土壤管理技术。①常规种植的1－3年生幼龄茶园，在行间种植豆科绿肥或饲料作物。②土壤深耕、锄草并以秸秆、草料、厩肥等有机物覆盖上表或深埋于土中，改善土壤理化性状与土壤环境，培殖土壤生物，增加土壤有机质和生物活性。③对土壤肥沃松软、无杂草、树冠覆盖率高的茶园，应实行减耕或免耕。提倡使用生物（如蚯蚓等）来改善土壤结构，提高土壤肥力。
（2）施肥技术。追肥：经高温堆制及无害化处理的人粪、畜禽粪便等有机肥料，开沟施人茶园。基肥：采用有机农业系统生产的经l－6个月堆制、充分腐熟的有机肥料，包括无污染的各类饼肥、绿肥、作物残体、泥炭、蒿秆、海草等类似物质以及经过推制处理的食物和林业副产品。基肥应开沟深施。
（3）病虫害防治技术。①采用农业技术措施减少和防治茶树病虫害，如及时采摘和修剪茶树可改变病虫生长的适宜环境条件，并把部分病虫枝叶带出茶园；适时锄草与耕作可减少因杂草、土壤发生联系的病虫为害。②利用天敌和使用生物农药（包括植物制剂和微生物农药）防治茶树病虫害。③茶季结束后允许使用石硫合剂封园，以减少次年病虫的发生量，但不得在茶叶采收季节使用。石流合剂的使用量不得使茶叶的铜含量超标。
（4）水分管理技术。①茶园水分管理以保水为主，一般要求耕层土出的相对含水量在75％－90％，保证茶树能正常生育。茶园土壤进行铺草覆盖，在路边地角建立蓄水沟、池，植树种草，增加植被覆盖度等，以减少水分蒸发，涵养水分。②干旱严重，耕层土壤相对含水量降低到70% 以下时，茶园应及时引水灌溉，其水质要求符合国家地表水环境质量标准。③在冬季与早春，采用塑料大棚覆盖的茶园。
（5）鲜叶采收技术。①手工采茶提倡双手采、提手采，保持鲜叶芽叶完整、嫩净。②机械采茶，保证采茶质量，防止汽油、机油污染茶园土壤和茶树。③盛装鲜叶的器具，应采用清洁，通风住良好的器具，装叶是不得超过150kg／m3（上标）。④在鲜叶盛装与储运过程中应轻放、轻压、薄摊、勤翻等。
3．无公害菜产品加工、包装技术规范 严防加工环节污染，制定并严格执行无公害茶产品加工、包装技术规程，无公害茶叶加工必须执行国家食品卫生法和食品加工标准；加工设备和场地，应保持整洁卫生，经常清洁或消毒，所有的消毒剂必须是无污染的天然物品，整个加工过程严防有害物质和有害生物混入茶产品。
4无公害荣产品储运和销售技术规范 严格按照国家食品卫生法的要求选择无公害茶产品的标签和包装材料，所有的包装材料必须无污染；包装材料必须是食品级的包装材料；茶叶产品的包装材料应具有保鲜性能。严格按各类无公害茶产品要求的条件进行储运，严防霉变和有害生物、有害物质经储运环节混入茶产品。
三、注意事项
在技术运用过程中，应避免再次污染。
什么是生态茶、有机茶、绿色茶、无公害茶、普通茶 ? 有什么区别？
有些人认为无公害茶就是绿色茶，也有人将绿色和有机划上等号，这都不正确。有机、绿色、无公害是农产品认证的等级分类，若按认证等级的高低排序，茶叶的分类如同金字塔式，有机茶最高，普通茶最低。我们来看看这些茶叶等级到底是怎么回事。
一、【生态茶】
生态茶: 生态茶顾名思义就是自然生长在非常好的生态环境中的茶叶。生态茶除了有机茶，还包括无公害茶和绿色茶。有机茶属于生态茶的一种，有机茶就是生态茶，但生态茶不一定是有机茶。
生态茶还有一种结合现代化技术所建设的模式。比较常见的生态茶种植方式分为了防护林复合种植和经果林间作，以及草本作物套种等。
二、【有机茶】
有机茶：有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶。在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产，并符合国际有机农业运动联合会（LFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然的茶叶。
我国有机茶近几年开始起步，并有了一定的发展，主要供出口。坦桑尼亚也生产有机茶，并第一个与英国伦敦茶叶公司签订包销合同，产品主要销往美国、加拿大。随后斯里兰卡、肯尼亚及印度等国也开始生产有机茶。
三、【绿色茶】
绿色食品茶：生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质，从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。
绿色食品为AA级和A级，AA级绿色食品茶与有机茶要求相近，在生产过程中不得使用化学合成物质。A级绿色食品虽可使用化肥、农药等化学合成物质，但他有严格的标准，包括环境质量标准，生产操作规程，产品标准（质量标准和卫生标准）等相关标准。
目前全国有17个省、市、自治区63个茶叶生产企业、83个茶叶产品经过认定获得绿色食品的标识。
四、【无公害茶】
无公害茶叶:无公害茶叶是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，卫生质量指标达到国家有关标准要求，对人体健康没有危害。内销符合国家规定允许的标准，外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶．是符合食品安全的茶叶的总称。
五、【普通茶】
也就是我们常见的标有QS标志的茶。这是食品生产和市场流通所必须的基本标志，没有该标志的茶叶，是不允许生产和进入市场销售的。
从2015年10月起，我国开始启用新版食品生产许可证。但目前QS并不会立刻消失，因为更换标志是个大工程，要有个过渡期。因此，至少在三年内QS与SC都会存在。
六、【什么是生态茶园】
生态茶园是指在同一片茶园中，以茶树为主要物种，通过实施立体复合栽培，人为创造多物种并存的良好生态环境，使茶树生长与茶园生态系统和谐统一，实现茶叶生产可持续发展的茶园。
七、【什么是有机茶园】
有机茶园是指符合有机农业要求，按有机方式种植，与自然和生态法则相协调，强调应用使生态系统保持稳定性和可持续性的生产技术、不适用化肥、化学合成农药、基因改造的品种，经过有机认证机构颁证的茶园。
八、【生态茶园和有机茶园有什么区别】
我们在选购茶叶的时候，注意到有的茶叶包装上标有生态茶或有机茶的字样。那么，生态茶和有机茶有什么区别呢?
简单来说，生态茶园是一种复合型的栽培模式，主要有：茶——果复合型，茶——林复合型。而有机茶园是对茶树种植的一种生产方式。
所谓的无公害茶叶是一类茶的总称它包括了什么
无公害茶叶是无公害污染或者把公害污染物(包括农药残留、重金属、有害微生物等)的卫生质量指标控制在有关限定标准以内的茶叶叶产品。无公害茶叶的基本要求是安全、卫生、对消费者的身心健康无公害)。当前，无公害茶叶叶生产技术已相当成熟完善。中华人民共和国农业部发布了有关无公害茶叶的系列农业行业标准。
“无公害食品行动计划”实施以来，云南省已经有不少茶叶业企业完成通过了无公害化个建设和认证，获得了无公害茶叶使用标志，并在产品包装中得以体现。
那么，要通过无公害茶叶认证或地无公害茶叶使用标志须要完成哪些安全卫生加工体系建设，无公害茶叶又有哪些安全卫生品质保证呢？
无公害茶叶的生产必须达到一系列无公害茶叶的生产规范和品质标准，首先该茶叶的生产及环境条件必须达到其产地生态条件良好，远离污染源，环境空气、灌溉水、土壤环境中环境污染物。
