本文目录一览：
- 1、硒含量达到多少才算是富硒农产品
- 2、为什么富硒农产品能够长期保持竞争力？
- 3、食用富硒农产品能够带来美丽容颜吗？
- 4、如何生产富硒农产品？
- 5、富硒农产品的生长环境是含硒土壤吗？
- 6、富硒食品与标准
硒含量达到多少才算是富硒农产品
国标GBT22499-2008 富硒稻谷中，对富硒大米定义是40-300微克/千克
300的上限是国家强制标准“GB2762食品中污染物限量”总规定的，但是今年1月24，卫生部发公告取消了2672中关于硒的限量
所以，目前，理论上说超过40微克/千克的都可以算是富硒大米，但是，这个标准按照人体摄入量有点低。对于大多数人群，每天推荐硒摄入是50微克，按这个及人体谷物摄入量推算，富硒大米定义在100到300微克/千克之间比较合理。
为什么富硒农产品能够长期保持竞争力？
硒是人体生存健康所必需的一种微量元素，许多国家的学者发现硒具有明显的抗癌防癌作用，事实表明，饮食中硒含量丰富的地区，癌症的发病率都比较低。经对世界上癌症死亡率统计，发现癌症的死亡率和硒的摄入量成反比。人体一旦缺硒，会导致多种疾病的发生，如心脑血管疾病、白内障、癌症、肿瘤等。全世界有40多个国家和地区处于缺硒危机之中，我国约有2/3地区属于国际公认的缺硒地区。其中近1/3又为严重的缺硒地区。全国有70%的人口在缺硒地区生活。约7亿人生活在低硒区。硒的缺乏严重危害人们的健康，要像重视补碘一样重视贫硒地区的补硒工作。
现在社会各种癌症、恶性肿瘤和心脑血管病的发病率越来越高，近年来医学临床实践证明补硒能使癌症的发病率和死亡率降低37%—50%，中国是一个缺硒大国，补硒是一项关系到亿万人民健康的大事，经常食用富硒农产品是人体补硒的最好途径，用富硒食品补硒，已得到国人的关注和重视，开发生产富硒农产品具有广阔的市场发展前景。
食用富硒农产品能够带来美丽容颜吗？
富硒农产品，即指含有丰富硒元素的食物农产品，硒是矿物中一种非常特殊的抗氧物质，硒能提高人体免疫力，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。
现代人大大小小都有一点毛病，在解决温饱问题之后，都在追求健康养生，追求环保绿色，无公害产品……
所以人们研究出很多富硒产品，例如：富硒大米，富硒青菜，富硒水果，富硒鸡，富硒喳，富晒猪等这些都是富晒产品，人体中硒主要从日常生活中获得，因此食物中硒的含量直接影响人们的硒的摄入量。关系到人体身体健康，缺硒是克山病，大骨节病，两种疾病的主要病因，补硒能防止骨骼端病变，促进修复，硒具有解毒，保护心血管，对结肠癌，皮肤癌，肝癌，乳腺癌等癌症有明显的抑制和防护作用，促进致癌物质的体内灭活功效，同时硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用，硒因此被科学家称之为人体微量元素中的（防癌之王）
现代很多地方都在发展富硒产业，富晒特色农业，提高富硒产业的经济附加值，为以后的长远发展计划做出重大贡献…
如何生产富硒农产品？
一、选有机类硒源，不用无机类硒肥。无机类硒肥生产富硒农产品弊远大于利。农产品重金属及非有机质含量高、含硒量峰值大、人体吸收代谢后沉积量及毒性大，一般情况下无机类硒肥主要成分基本为多化合价态、杂质成分复杂的化合物，不易直接用于生产富硒农产品。目前情况下有机硒基本可以克服克服无机硒的这些缺陷。生产富硒农产品无论是从社会效益角度还是从经济效益考虑，建议选用有机类硒特别是高品质硒源。
二、用有机硒肥取代普通叶面肥。作物生长过程中要补充生长必需的微量元素和其他养分，同时为了提高产量、品质，所以总要施用叶面肥，另外作物吸收硒元素的过程与吸收微量元素、养分的机理、过程相同，因此作物富硒过程实际就是品质、产量提高的过程。喷施了有机硒肥，其他同类型叶面肥就没有必要再喷施，这既是浪费，也还有可能形成相互作用而影响产量和品质。高品质有机类富硒肥一定包括有产量、品质元素。而且有机类硒肥取代同类型叶面肥也是今后的方向。另外，取代普通叶面肥也是一举三得即“品质、产量提高，产品又富硒”。
三、天然含硒土壤不宜直接生产富硒农产品。其原因①土壤中的硒基本为硒化合物如典型的硒化铁、硒酸盐等形态，这些形态的硒元素很难传递到作物，而总是沉积在土壤，在各种复杂因素作用下又形成其他化合物，种植收获的作物硒含量无法恒定在标准值。②含硒土壤重金属及其他非有机质量大、成分复杂，很容易降低农产品综合品质。③理论上天然含硒土壤只能归为一般土壤进行作物栽培。所以，天然含硒土壤生产富硒特别是富有机硒农产品同样要喷施有机硒。
富硒农产品的生长环境是含硒土壤吗？
不完全是。
富硒农产品，是指在富含硒的土壤环境中生产的、或是农作物在运用生物工程技术制造的富硒环境中产出的。
其硒元素含量在国家标准规定的最高限量范围内比贫硒地区产出的同类普通农产品高出几倍乃至十几倍的、人们食用后能够实现补硒、增进身体健康为目地的食品。
我国约有三分之二的地区是国际公认的缺硒地区，其中三分之一为严重缺硒地区，其中有70%的人口生活在缺硒地区。
当前上市的富硒农产品只是在炒作‘富硒’概念，真正达标的富硒产品不到百分之一。
富硒食品与标准
富硒农产品是指农产品中硒含量达到一定水平，且安全无毒副作用，能为特定人群提供一定硒营养的农产品或指硒含量符合标准的食品。近年来，由于受到社会各界的普遍重视，我国富硒农产品生产进度加快，除生产天然富硒农产品外，还通过人工喷施硒酸盐溶液开发人工培育的富硒农产品，以满足缺硒人群补硒的需要。
目前，我国有关部门制定的富硒食品相关标准主要有卫生部颁布的《食品中硒限量卫生标准》、农业部颁布的《富硒茶》等（表8-11、表8-12），各地常用的参照标准主要有湖北省地方标准（DB42/211—2002）（表8-13）。浙江省地方标准（DB33/345—2002）对富硒稻米的硒含量规定为0.07～0.10mg/kg，但有研究认为硒含量在0.07～0.28mg/kg较为合理。食品的缺硒临界值为0.06mg/kg。
表8-11 中国相关富硒食品标准
表8-12 食品中硒限量卫生标准（GB 13105—1991）单位：mg/kg
注：中华人民共和国卫生部1991 06 07批准，1992 03 01实施。
表8-13 标注富硒名称食品的硒含量要求（DB42/211—2002）
注：①DB42/211—2002为湖北省地方标准；含量单位为mg/kg或mg/L。②富硒食品硒含量应通过GB/T 12399的方法检测。
